محتويات
خميرة البيرة
خميرة البيرة هي نوع من الخمائر المستخدمة لأغراض تجاريّة، وهي تختلف عن الخميرة العاديّة التي تستخدم في تحضير المعجّنات، والخبز، وتتكوّن من ميكروبات أحاديّة الخليّة بعضها يستطيع البقاء حيًّا دون أكسجين وبعضها يحتاج إلى الأكسجين للبقاء، ويعتبر العالم الفرنسي لويس باستور مكتشف طبيعة الخمائر في معرض دراسته لظاهرة التخمّر في الخمور ، إذ أثبت أنّه دون الخميرة لا يحدث التخمّر في المشروبات الكحوليّة. سمّيت خميرة البيرة تجاريًّا بهذا الاسم، لاستخدامها في تصنيع البيرة أو ما يعرف بالجعة، إذ يستخدم المصنّعون عمليّة الإنتاش لتحويل النشا الموجود في الحبوب المستخدمة في تصنيع البيرة إلى سكّر أوّلاً، ثم يضيفون لها الخميرة لتتفاعل مع السكّر وتخمّره وتحوله إلى كحول، بينما في صناعة النّبيذ تعتمد الخميرة على تحويل السكّر الموجود في العنب أو الفواكه الأخرى التي تستخدم في تصنيع النبيذ، إلى كحول.
فوائد خميرة البيرة للجسم
تحتوي خميرة البيرة على كم هائل من الفيتامينات الهامّة والمعادن الضروريّة التي يحتاجها الجسم، وتعود عليه بالكثير من الفوائد من أهمّها:
- تقوّي الدم وتزيد من نسبة الهيموغلوبين فيه، لأنّها تعتبر من أغنى المصادر الحديد العضوي.
- تنظّم مستويات السكّر في الدم، لما تحتويه من نسب عالية من عنصر الكروميوم المستخدم في علاج مرضى السكّري من النّوع الثاني.
- تدعّم جهاز المناعة في الجسم، وتقوّيه على محاربة مسبّبات الأمراض.
- تحمي البشرة من تأثير الأشعة فوق البنفسجيّة الضارّة.
- تخفّف من حدّة نوبة آلام الرأس في الشقيقة.
- تقوّي القدرة الجنسيّة عند الرجال والنّساء، لما تحتوي الخميرة من نسب عالية من الزنك والفسفور.
- تمنح الجسم الحيويّة والنشاط الذي يدوم لعدّة ساعات، لأنّها تعتبر غذاءً كاملًا متكاملًا من حيث الفيتامينات والأملاح المعدنيّة.
- تخفّض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، خاصّة عند مزجها مع اللستين.
- تهدّئ الأعصاب، وتحسّن النوم وتّنقص الوزن عند تناولها قبل الأكل لأنّها تزيد وتسرّع من الشعور بالشبع، بيما تزيد الوزن إذا أكلت بعد الطعام مباشرةً.
فوائد خميرة البيرة للبشرة
- تحفّز خلايا البشرة على إنتاج الكولاجين المسؤول عن نعومة البشرة وليونتها الضروريّة لمقاومة ظهور التجاعيد، كما أنّ الكولاجين مسؤول عن تسمين الخديد ونفخهما مما يقضي على الخطوط الرفيعة من التجاعيد.
- تقشّر الجلد الميّت وتسمح للبشرة بتجديد نفسها، بإنتاج خلايا جديدة فتيّة وصحيّة.
- توحد لون البشرة وتقضي على التصبّغات الجلديّة، لذلك تستخدم في علاج النمش والكلف.
- تمنح البشرة لمعانًا وحيويّة بعيدًا عن اللون الشاحب.
- تخفّف من آثار حروق الشمس وتعالجها.
فوائد خميرة البيرة للشعر
- ترطّب الشعر وتمنحه النعومة والليونة.
- تمنح الشعر مظهرًا صحّيًا لامعًا وحيويًا.
- تكثّف الشعر من خلال تقوية بصيلات الشعر ومنع تساقطه.
- تقاوم ظهور الشعر الأبيض.
القيمة الغذائيّة لخميرة البيرة
كل ما سلف ذكره من فوائد خميرة البيرة للجسم والبشرة والشعر، يعود بسبب كونها منجمًا طبيعيًا للمعادن النادرة التي يحتاجها الجسم لصحّته كالزنك، والفسفور، والحديد العضوي إلى جانب أنّها تحتوي على جميع أنواع الفيتامينات ما عدا فيتامين ب 12، بالإضافة إلى الأحماض الأمينيّة، ومضادات الأكسدة، والألياف الغذائيّة منخفضة الصوديوم مما يجعلها مفيدة لمرضى القلب، وتحتوي أيضًا على نسب عالية من عنصر الكروميوم مما يجعلها مفيدة لمضى السكّري من النوع الثاني.
استخدامات خميرة البيرة
يوجد الكثير من الطرق للاستفادة من خميرة البير وكلٌ حسب حاجته، ومن هذه الاستخدامات نذكر ما يلي:
- تستخدم كمكمّل غذائي لتعويض الجسم ما ينقصه من عناصر غذائيّة ضروريّة، ويكون بتناولها إما على هيئة حبوب تشترى من الصيدليّات، أو بإضافة ملعقة من حبيبات خميرة البيرة إلى كوب من الماء وشربه.
- تستخدم في تحضير الماسكات التي تطبّق على البشرة والشعر، بإضافة مواد طبيعيّة أخرى للحصول على نتاج ملموسة.
