محتويات
حبوب الثوم
يعد الثوم من عائلة البصل والكراث، وموطنه الأصلي سيبيريا، ويُستخدم في شكل علاجات عشبية شعبية، إذ تشيع استخداماته في علاج الحالات الصحية المتعلقة بالقلب والجهاز الدموي، مثل ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع مستوى الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم، وتصلب الشرايين، ويُضيف الثوم نكهات مميزة إلى الأطعمة، إذ يُضاف أثناء الطبخ في صورته الطازجة، أو في شكل مسحوق أو زيت، ومن الجدير بالذكر أنه يُحوي مادة كيميائية تسمى الأليسين، وهي المادة المسؤولة عن إنتاج الرائحة المميزة له.[١]
ويتوفر الثوم بأنواعٍ عديدةٍ تختلف عن بعضها في الحجم واللون، ومنها؛ الثوم الأبيض، والثوم الأرجواني، والثوم الكروي، وينمو في المناطق الباردة بحرارة صفر إلى 10 درجات مئوية، إذ يستغرق نضجه ما بين ستة أشهر إلى تسعة أشهر، ويجب تجفيفه مدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع قبل استخدامه.[٢]
فوائد حبوب الثوم للتخسيس
يعد الثوم من الحوافز المثالية للحفاظ على نظام غذائي صحي، فبالرغم من صغر حجم الثوم إلا أنه يساعد بشكل قوي على فقدان الوزن، إذ يزيد من حرق الدهون عند إضافته في النظام الغذائي، فقد أظهرت نتائج بعض الدراسات أن مستخلص الثوم قد أدى إلى فقدان الوزن لدى بعض النساء، كما أنه يقلل عدد السعرات الحرارية في الطعام.
وتشير الدراسات أن الثوم المفروم أو المطحون يحوي مركب الأليسين الذي يخفض ضغط الدم عند المصابين بارتفاع ضغط الدم، مما يحسّن صحة القلب، ويخفض كذلك نسبة السكر في الدم، وقد وجدت دراسة أن ترك الثوم فترة قصيرة بعد فرمه أو طحنه يسمح لمركب الأليسين بالتطور الكامل، مما يقلل من الكمية المفقودة من هذا المركب عند تحميص الثوم أو طهيه.[٣]
فوائد حبوب الثوم للجسم
يحتوي الثوم على مركبات ذات خصائص طبية قوية تساعد في علاج العديد من الأمراض، إذ يشتمل الثوم على العديد من الفوائد اللازمة لصحة الانسان، والتي منها ما يأتي:[٤]
- يعزز صحة القلب: يقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية وتصلب الشرايين والجلطات، ويخفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الجسم.
- يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان: مثل سرطان الفم والمعدة والقولون والمريء والبنكرياس والثدي، ويمنع تكوين المواد المسببة للسرطان في الجسم، ويعزز إصلاح الحمض النووي، ويقتل الخلايا السرطانية ويمنع انتشارها.
- يخفض ضغط الدم: إذ يعزز توسيع الأوعية الدموية.
- يساعد الثوم في الوقاية من نزلات البرد والزكام والالتهابات: بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة التي تعمل ضد الميكروبات والفيروسات والفطريات.
- يعالج مرض الثعلبة: وهو مرض ذاتي يصيب الجلد المناعي، يؤدي إلى تساقط الشعر من فروة الرأس والوجه ومناطق أخرى من الجسم، إذ يستخدم زيت جوز الهند المليء بالثوم كعلاج فعال لتساقط الشعر، لأنه يقلل من خطر امتصاص الكورتيكوستيرويدات الضارة في الجلد.
- يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة: يساهم الثوم في الوقاية من ظهور علامات الشيخوخة، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الدماغ، مثل مرض الزهايمر والخرف.
- يساعد على العيش لفترة أطول: وذلك لأنه يحمي من الإصابة بالأمراض المزمنة وأمراض الجهاز المناعي.[٥]
- يحتوي الثوم على مركبات الكبريت: يحمي الكبريت من تلف الأعضاء نتيجة سَُمّية المعادن الثقيلة، ويخفض مستويات الرصاص في الدم بنسبة 19٪، كما أنه يقلل من العديد من علامات التسمم، مثل الصداع وارتفاع ضغط الدم.[٥]
- يساعد في أداء التمرينات الرياضية: يساعد الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب في خفض نبضات القلب لديهم، ويقلل من التعب الناجم عن التمرينات.[٥]
- يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم: يقلل من مضاعفات مرض السكري، مثل تصلب الشرايين واعتلال الكلى.[٥]
- يعزز صحة العظام: يقي من الإصابة بفقدان العظام عن طريق زيادة هرمون الإستروجين لدى الإناث، خاصة في فترة انقطاع الطمث، ويقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل.[٥]
القيمة الغذائية لحبوب الثوم
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكل فص من الثوم، أي ما يعادل 3 غرامات:[٦]
| العنصر الغذائي | القيمة |
|---|---|
| الماء | 1.76 مليلتر |
| الطاقة | 4.47 سعرًا حراريًّا |
| الدهون الكلية | 0.015 غرامًا |
| الكربوهيدرات | 0.992 غرامًا |
| السكريات | 0.03 غرام |
| الألياف | 0.063 غرامًا |
| البروتين | 0.191 غرامًا |
| الكالسيوم | 5.43 ملليغرامًا |
| الحديد | 0.051 ملليغرامًا |
| المغنيسيوم | 0.75 ملليغرامًا |
| الفوسفور | 4.59 ملليغرامًا |
| البوتاسيوم | 12 ملليغرامًا |
| الصوديوم | 0.51 ملليغرامًا |
| الزنك | 0.035 ملليغرامًا |
| النحاس | 0.009 ملليغرامًا |
| المنغنيز | 0.05 ملليغرامًا |
| السيلينيوم | 0.426 ميكروجرام |
| فيتامين ج | 0.936 ملليغرامًا |
| فيتامين ك | 0.051 ميكروجرام |
| فيتامين هـ | 0.002 ملليغرامًا |
| فيتامين ب 6 | 0.037 ملليغرامًا |
| فيتامين أ | 0.27 وحدة دولية |
| الثيامين | 0.006 ملليغرامًا |
| الريبوفلافين | 0.003 ملليغرامًا |
| النياسين | 0.021 ملليغرامًا |
| حمض البانتوثنيك | 0.018 ملليغرامًا |
| الفولات | 0.09 ميكروغرام |
| الكولين | 0.696 ملليغرامًا |
أضرار حبوب الثوم
يعد تناول الثوم عن طريق الفم بكميات غذائية معتدلة آمنًا لمعظم الناس، إلا أنه قد يسبب بعض الأضرار، والتي منها ما يأتي:[٧]
- يعد تناول الثوم بكميات غذائية آمنًا أثناء الحمل، إلا أنه غير آمن عند تناوله بكميات طبية أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.
- تشير بعض المصادر إلى أن تناول الأطفال لجرعات كبيرة من الثوم قد يكون خطيرًا أو قاتلًا.
- يسبب رائحة الفم الكريهة.
- يؤدي إلى حرقة في الفم أو المعدة.
- يؤدي إلى حدوث الغازات، والغثيان، والتقيؤ.
- الإسهال.
- يسبب تهيج القناة الهضمية.
- يؤدي إلى الإصابة بالربو لمن يعانون من ردود فعل تحسسية.
- يؤدي تطبيق هلام الثوم على الجلد إلى تلف الجلد المشابه للحرق وتهيجه.
- يزيد الثوم من خطر الإصابة باضطرابات النزيف.
- قد يؤدي تناول الثوم إلى انخفاض نسبة السكر في الدم لدى المصابين بمرض السكري.
- قد يؤدي تناول الثوم إلى انخفاض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.
- ينصح بتجنب تناول الثوم قبل إجراء العمليات الجراحية المجدولة بأسبوعين، لأنه يتداخل مع التحكم في ضغط الدم، ونسبة السكر في الدم أثناء الجراحة وبعدها.
المراجع
- ↑ "GARLIC", webmd, Retrieved 1-12-2019. Edited.
- ↑ "Garlic", betterhealth, Retrieved 1-12-2019. Edited.
- ↑ Lisa Lillien (7-12-2018), "The Link Between Garlic and Weight Loss"، verywellfit, Retrieved 1-12-2019. Edited.
- ↑ Dr. Josh Axe (28-8-2019), "7 Raw Garlic Benefits for Fighting Disease"، draxe, Retrieved 1-12-2019. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج Joe Leech (28-6-2018), "11 Proven Health Benefits of Garlic"، healthline, Retrieved 1-12-2019. Edited.
- ↑ "Garlic, raw", fdc.nal.usda, Retrieved 1-12-2019. Edited.
- ↑ "GARLIC", webmd, Retrieved 1-12-2019. Edited.
