فوائد الذرة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٠ ، ١٨ نوفمبر ٢٠١٨
فوائد الذرة

الذرة

الذرة نبات ينتمي إلى فصيلة الحبوب ويعود منشأه أساسًا إلى جنوبي المكسيك، وتحتوي حبات الذرة على أغلب العناصر الغذائية الموجودة فيه، فضلًا عن كونها الأكثر استهلاكًا بين البشر، ويكون نبات الذرة متعدد الألوان تبعًا لعدة عوامل أهمها مكان زراعته، والفصيلة أو النوع الذي ينتمي إليه، ويوجد نوع فريد من الذرة يعرف بالذرة الحلوة sweetcorn، وهو يتميز عن سواه باحتوائه على كميات قليلة من النشاء وكميات كبيرة من السكر، وهو من الأطعمة المفضلة غالبًا عند الأشخاص الراغبين بزيادة أوزانهم.


فوائد الذرة

ينطوي تناول الذرة على فوائد صحية عديدة نذكر منها ما يلي: [١]

  • الوقاية من السرطان: أظهرت دراسات عديدة أجرتها جامعة كرونيل أن الذرة مصدر غني بمضادات الأكسدة ذات الأهمية الكبرى في مكافحة الجذور الحرة، أحد العوامل المسببة لأمراض السرطان، وبخلاف سائر الأطعمة، يؤدي طهي الذرة إلى زيادة عدد مضادات الأكسدة القابلة للاستخدام، وتمثل الذرة كذلك مصدرًا وافرًا لأحد مركبات الفينول المعروف باسم حمض الفيرليك، وهو عامل مضاد للسرطان ثبت أنه فعال في مكافحة الأورام المؤدية إلى حدوث سرطان الثدي والكبد. وتحتوي الذرة الأرجوانية على مركب الأنثوسيانين، الذي يساهم كذلك في التخلص من الجذور الحرة، وهذا أمر مهم جدًا لأن دراسات كثيرة أثبتت قدرة مضادات الأكسدة على خفض احتمال الإصابة بأنواع عديدة من السرطان، وهذا عائد في المقام الأول إلى مساهمتها فيما يعرف بالموت المبرمج للخلايا السرطانية دون المساس بالخلايا السليمة.
  • حماية القلب: بينت دراسات عديدة أن زيت الذرة يتمتع بخصائص مضادة لتصلب الشرايين، مما يشير إلى قدرته على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وترجع هذه الفائدة الصحية لزيت الذرة إلى أن الذرة أشبه ما تكون بمزيج مثالي للأحماض الدهنية؛ فأحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في زيت الذرة مفيدة في خفض مستويات الكولسترول الضار، دون أن تؤثر على مستويات الكولسترول الجيد، وهذا الأمر يقلل فرص حدوث انسداد الشرايين أو انخفاض ضغط الدم، مما ينعكس إيجابًا على صحة القلب ويقيه من الأمراض المختلفة مثل النوبة القلبية وتصلب الشرايين.
  • زيادة الوزن: تشكل الذرة مصدرًا غنيًا للسعرات الحرارية، فكل 100 غرام منها يحتوي تقريبًا على 342 سعرة حرارية، وهو الرقم الأعلى بين مختلف أنواع الحبوب، ولذلك، كان تناول الذرة ضمن النظام الغذائي سببًا رئيسًا لزيادة الوزن، ومن هنا كانت الذرة طعامًا مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من مشكلة النحافة ويودون زيادة وزنهم بطرق طبيعية.
  • الوقاية من البواسير: تقدم الذرة للإنسان ما نسبته 18,4% من احتياجاته اليومية إلى الألياف الغذائية، مما يعني أن تناولها مفيد لحركات الأمعاء، فهي قد تقلل احتمال إصابة الإنسان باضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة مثل الإمساك والبواسير، وتقيه كذلك من خطر سرطان القولون، وترجع فائدة الألياف أساسًا إلى دورها في زيادة البراز وتسهيل مروره عبر الجهاز الهضمي، مما يعني أن تناولها مفيد في حالات الإسهال ومتلازمة القولون العصبي.
  • العناية بصحة العين والبشرة: يوفر تناول الذرة الصفراء للإنسان كميات كبيرة من مركب بيتا كاروتين، الذي يستخدمه الجسم في إنتاج فيتامين (أ)، وهذا الأمر ضروري للحفاظ على صحة البشرة والعين؛ فمركب بيتا كاروتين يحتوي كذلك على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، التي تحمي البشرة من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة، وتقيها من ظهور التجاعيد المبكرة والخطوط الدقيقة. [٢]


القيمة الغذائية للذرة

يحتوي نبات الذرة على عدد كبير من العناصر الغذائية، ويأتي في مقدمتها ما يلي: [٣]

  • 3.4 غرام من البروتين.
  • 21 غرامًا من الكربوهيدرات.
  • 4.5 غرام من السكر.
  • 2.4 غرام من الألياف الغذائية.
  • 1.5 غرام من الدهون.
  • 0.2 غرام من الدهون المشبعة.
  • 0.37 غرام من الدهون المشبعة الأحادية.
  • 0.6 غرام من الدهون المتعددة غير المشبعة.
  • 0.02 غرام من أوميغا 3.
  • 9.59 غرام من أوميغا 6.


المراجع

  1. Kiran Patil, "11 Impressive Benefits Of Corn"، organicfacts, Retrieved 2018-10-8. Edited.
  2. "Corn Benefits And Its Side Effects", lybrate, Retrieved 2018-10-8. Edited.
  3. Atli Arnarson (2015-2-4), "Corn 101: Nutrition Facts and Health Benefits"، healthline, Retrieved 2018-10-8. Edited.