فوائد البيض للرجيم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٣ ، ٢١ أبريل ٢٠٢٠
فوائد البيض للرجيم

البيض

يُعدُّ البيضُ أحدَ المُنتجات الغذائيّة المهمَّة لتحضير الوجبات الصَّحيّة، خاصةً على الإفطار، كما أنَّه يدخل في تحضير مُعظم أطباق الحلويات والمعجنات، لكنّ سمعته لم تكن جيدة منذُ بضعة عقود كنوعٍ صحيٍَ من الطّعام، بسبب محتواه العالي من الكوليسترول، ممّا دفع الكثيرين إلى تجنب استهلاكه، والبحث عن بدائل عنه، لكن في عام 2000، راجعت جمعية القلب الأمريكيّة إرشاداتها الغذائيّة وشجعت استهلاكه للبالغين مرةً أخرى، على شرط ألّا يزيد عدد البيض المستهلك يوميًا عن بيضة واحدة فقط، والتّركيز على نصح الأفراد بعدم أخذ أكثر من 300 ملغرام من الكوليسترول يوميًا أيضًا.

علمًا أنَّ البيضةَ الواحدة الكبيرة تحتوي على حوالي 186-213 ملغرام من الكوليسترول، أيّ ثلثي الاستهلاك اليوميِّ المنصوح به، كما تحتوي البيضة الواحدة على ما يصل إلى 6 غراماتٍ من البروتين، و6 غرامات من الدُّهون، وعلى حوالي 13 فيتامين ومعدن أساسي، بما في ذلك؛ فيتامين "أ"، وفيتامين "د"، وفيتامين "ك"، ومضادات أكسدة مهمّة لصّحة العينين تتضمن ما يُعرف باللوتين والزيكسانثين، بالإضافة إلى ما يُعرف بمركب الكولين.[١][٢]


فوائد البيض للرجيم

يُعد البيض مفيدًا للرجيم بسبب تميزه ببعض الخصائص الصحية الفريدة، منها الآتي:[٣]

  • قلة السعرات الحرارية: تحتوي البيضة الكبيرة الواحدة على حوالي 78 سعرة حرارية، وتحتوي ثلاث بيضات مسلوقات على ما مجموعه 240 سعرة حرارية فقط، وفي حال تناول الفرد ثلاث بيضات بجانب بعض الخضراوات، فإن مجموع السعرات الحرارية لا يتجاوز 300 سعرة حرارية، وهذا بالطبع مفيدٌ للرجيم وإنقاص الوزن، لكن في حال أضيف الزيت أو الزبدة؛ فإنّ عدد السعرات الحرارية قد يزداد بفارق 50 سعرة حرارية تقريبًا.
  • قدرة كبيرة على الإشباع: تنبع مقدرة البيض على زيادة الشعور بالإشباع من حقيقة احتوائه على نسبة عالية للغاية من البروتينات، وقد أكدت الكثير من الدراسات على أنّ البيض مشبع أكثر من أنواع أخرى من الأطعمة التي تحتوي على نفس عدد السعرات الحرارية.
  • زيادة في معدلات الأيض: يسهل على الجسم استخدام الأحماض الأمينية الموجودة في البيض لغرض إصلاح الخلايا وإتمام الوظائف الأيضية، وقد أظهرت الدراسات أن للوجبات الغنية بالبيض مقدرة على زيادة معدلات الأيض وحرق السعرات الحرارية.
  • سهولة التحضير والطعم الجيد: يشتهر البيض بكونه رخيصًا مقارنة بأنواع أخرى من المنتجات الغذائية، كما أنّ تحضيره لا يأخذ أكثر من دقائق معدودة، ومن المعروف أنّه طبق شهي ومقبول لدى فئة كبيرة من الناس، خاصة على وجبة الإفطار، وإنّ تناول البيض على وجبة الإفطار على وجه التحديد، يُعد مناسبًا لخسارة الوزن.
  • فوائد أخرى: نُشرت دراسة عام 2012 في المجلة البريطانية للتغذية جاء فيها أن للبروتينات الغذائية مقدرة على علاج السمنة ومرض آخر يُدعى بالمتلازمة الأيضية؛ ويرجع سبب ذلك إلى أن كثرة البروتينات تجعل الأفراد يشعرون بالشبع أكثر، ويُعد البيض مصدرًا غنيًا بالبروتينات كما ورد مسبقًا،[٤] ومن الجدير بالذكر أن بعض أنواع البيض تأتي مدعمة بمستويات عالية من أحماض الأوميغا 3، وهذا يُكسبها مقدرة إضافية على خفض مستويات الدهون الثلاثية.[٥]


رجيم البيض

يُعرفُ رجيم البيض بكونه قليل الكربوهيدرات، وقليل السَّعرات الحراريّة، لكنّه غنيٌّ بالبروتينات، وغالبًا ما يتبعه الأفراد لتقليل الوزن دون التّضحية بالبروتين اللازم لبناء العضلات، ويتضمن الرَّجيم التّركيز على تناول البيض من أجل الحصول على كميّة البروتين اللازمة لذلك، وفي الحقيقة فإنَّ لرجيم البيض عدَّة أشكال أو نُسخ، يركز معظمها على شرب الماء والمشروبات الخالية من السُّعرات الحراريّة، بالإضافة إلى الابتعاد عن الأطعمة الغنيّة بالكربوهيدرات والسُّكريات الطّبيعيّة، مثل؛ الفواكه، والخبز، والمعكرونة، والأرز، مع التّركيز على تناول الوجبات الثّلاثة بأوقاتِها، ويحتاج رجيم البيض إلى 14 يومًا ليكتمل في العادة.[٦]

يوجد العديدُ من أشكال أو نسخ رجيم البيض، لكنَّها في المجمل تركز على تناول البيض أو الأطعمة المصنوعة منه، وتُعدُّ بعض النَّسخ أفضل من البعض الآخر، لكنّها تبقى جميعها عاجزة عن تزويد الجسم بغذاءٍ متوازن، وتتضمن أبرز هذه النسخ، ما يأتي:[٧]

  • رجيم البيض والجريب فروت: لا تختلف هذه النّسخة كثيرًا عن رجيم البيض لمدَّة 14 يومًا؛ إذ إنّها تدوم لنفس المدة، لكن في هذه النّسخة سيتوجب على الفرد تناول نصف حبة من الجريب فروت بالتّزامن مع تناول وجبة البيض أو اللحم خالي الدهون، دون استهلاك أي نوع آخر من الفواكه.
  • الرّجيم المحصور بالبيض فقط: تُعرف هذه النّسخة من الرّجيم بكونها أُحادية، أي أنَّ الفردَ سيركز على تناول نوع واحد من الطّعام فيها لفترة زمنية طويلة، لهذا فهي تُعدُّ نسخةً غير صحية وقاسية على الجسم، وغالبًا ما يجب على متبعي هذا الرجيم أكل البيض المسلوق فقط وشرب الماء لمدَّة أسبوعين، وبالعادة لا ينصح الخبراء بممارسة أيٍّ من التّمارين الرّياضية حتى لا تتفاقم حالة الإجهاد على الجسم.
  • رجيم البيض الطّبي: تتطلب هذه النّسخة من الفرد تناول بيضةٍ واحدةٍ وقطعة من الخبز معها لثلاث مرات في اليوم الواحد، لكن سيكون بوسع الفرد تناول ما يشاء من الفواكه والخضراوات، بالإضافة إلى إمكانية شرب الماء، والقهوة السّوداء، والمشروبات عديمة السُّعرات الحراريَة، وسيكون بالإمكان تحضير البيض بالطّريقة التي يرغب بها الفرد أيضًا بشرط ألا تزيد طريقة التحضير من كمية السّعرات الحرارية التي يستهلكها الفرد، فلا يُمكن على سبيل المثال تحضير البيض بالزبدة أو الزّيت، وبالعادة ما يشير البعض إلى إمكانية استخدام هذا الرجيم في المستشفيات لتخفيف وزن المريض قبل الخضوع للعملية الجراحيّة، لكن لا توجد أدلة على ذلك.
  • رجيم البيض الكيتوني: يستوجب هذا النوع من الرَّجيم على الفرد تناول المزيد من الدهون حتى يصل الجسم إلى حالة فرط أو تراكم الكيتونات في الجسم، وهذا قد يتطلب أيضًا تناول البيض مع الزبدة والجبنة لدفع الجسم إلى هذه الحالة.
  • رجيم البيض لمدَّة 14 يومًا: يُعرف هذا الرجيم أيضًا برجيم البيض المسلوق؛ لأنّه من الضروري الالتزام بسلق البيض أثناء اتباع هذا الرجيم، ويستوجب استهلاك ثلاث وجبات يوميًا عند اتباع هذا البرنامج، وسيكون من الضروري الابتعاد عن تناول الوجبات الخفيفة والمشروبات الغنية بالسعرات الحرارية، لكن سيكون من الواجب تناول وجبة واحدة تحتوي على البيض يوميًا، بينما ستحتوي الوجبات الأخرى على مصادر أخرى من البروتينات؛ كالدواجن والسمك، وبالإمكان إضافة بعض الخضراوات التي لا تحتوي على كربوهيدرات إلى الوجبات الغذائية؛ كالبروكلي والسبانخ، لكن وعلى الرغم من احتواء هذا الرجيم على أنواع صحية من الأطعمة، إلا أنه يبقى غير متوازن أو حتى صحي حسب بعض الخبراء، كما أنّ نسب الألياف الغذائية الموجودة في هذا الرجيم، تبقى محصورة نوعًا ما، ممّا يزيد من خطر المعاناة من الإمساك.[٨]


أنواع البيض المفيد للرجيم

يسعى الناس عادةً إلى الحصول على بيض الدواجن في مختلف بقاع العالم، لكن يلجأ بعض سكان البلدان الآسيوية أحيانًا إلى استهلاك بيض البط، ويرجع سبب هيمنة بيض الدواجن على أنواع البيض الأخرى إلى سهولة تربية الدواجن وكثرة إنتاجها من البيض؛ إذ يُمكن للدجاجة وضع 320 بيضة في السنة الواحدة، بينما يضع البط بيضًا في مواسم محددة من السنة، وهذا الأمر ينطبق على طيور الديك الرومي والأوز أيضًا، كما أن حجم بيض الدجاج يبقى مناسبًا لاستهلاك البشر أكثر من أنواع البيض الأخرى.

توجد فروقات بين بيض الدواجن وبيض الطيور الأخرى من ناحية السعرات الحرارية؛ فمثلًا تحتوي بيضة الدواجن الواحدة بوزن 100 غرام على 143 سعرة حرارية، بينما تحتوي بيضة طائر السمان على 158 سعرة حرارية، أما بيضة البط وبيض الأوز فتحتوي على 185 سعرة حرارية، ويحتوي بيض الديك الرومي على 171 سعرى حرارية، وبالرغم من أنّ مستوى البروتينات داخل أنواع هذه البيض تبقى شبه متساوية، إلّا أنّه توجد اختلافات فيما بينها من ناحية مستوى الدهون، ويُعد بيض الدواجن أقلها من ناحية مستوى الدهون.[٩]


مخاطر رجيم البيض

يتفِّقُ خبراء الصّحّة على أنَّ رجيمَ البيض ليس أفضل الطُّرق أمانًا لخسارة الوزن، ويرى البعض أنّ اتباع رجيم البيض قد يقلّل من كميّة السّعرات الحراريّة التي يحصل عليها الفرد دون 1000 سعرة في اليوم الواحد، علمًا بأَنَّ الخبراء ينصحون الرّجال بعدم استهلاك أقل من 1500 سعرة في اليوم الواحد، ولكن يرى البعض بأَنّ تناول أكثر من سبع بيضات في الأسبوع، لا يُعدُّ أمرًا سيئًا أو مسببًا لحدوث مشكلات على القلب والأوعية الدّموية أو زيادة خطر الإصابة بالسّكتة الدّماغية، لكن أحد الدراسات المعمولة في 2016 أكدت على أنَّ تناول الرِّجال لأكثر من ستِ بيضاتٍ في الأسبوع يزيد من خطر إصابتهم بالفشل القلبي بنسبة 30%.

كما أنَّ الخبراء يرون بأَن البدء برجيم قليل الكربوهيدرات وغني بالبروتينات يُمكنه التّسبب بمشكلات في الجهاز الهضمي، بما في ذلك؛ الغثيان، والإمساك، والغازات، وخروج رائحة سيئة من الفم، ومن المهم ذِكر أن البيض يخلو من الألياف الغذائية، وهذا سيجعل من تناول أنواع أخرى من المنتجات الغنية بالألياف أمرًا ضروريًا لصّحّة الجسم.[٦]


المراجع

  1. Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD, "Good Eggs: For Nutrition, They're Hard to Beat"، Webmd, Retrieved 7-11-2018. Edited.
  2. Lynn Grieger, RDN (14-6-2018), "The Ultimate Guide to Eggs: What’s in Them, Why They’re Good for You, and How to Prepare Them"، Everyday Health, Retrieved 7-11-2018. Edited.
  3. Adda Bjarnadottir, MS, LN (18-8-2016), "Why Eggs Are a Killer Weight Loss Food"، Healthline, Retrieved 18-1-2020. Edited.
  4. Katherine Marengo LDN, R.D (3-10-2018), "Can eating eggs help you lose weight?"، Medical News Today, Retrieved 18-1-2020. Edited.
  5. "9 Health Benefits of Eating Eggs for Breakfast", Keck Medicine of USC, Retrieved 18-1-2020. Edited.
  6. ^ أ ب Natalie Butler, RD, LD (27-6-2017), "Egg Diet"، Healthline, Retrieved 7-11-2018. Edited.
  7. Malia Frey (15-10-2018), "Is the Egg Diet Healthy for You?"، Very Well Fit, Retrieved 7-11-2018. Edited.
  8. Kelly Kennedy, RD (10-12-2019), "The Boiled-Egg Diet: Does It Really Work?"، Everyday Health, Retrieved 18-1-2020. Edited.
  9. Sophie Réhault-Godbert, Nicolas Guyot, and Yves Nys (3-2019), "The Golden Egg: Nutritional Value, Bioactivities, and Emerging Benefits for Human Health", Nutrients, Issue 3, Folder 11, Page 684. Edited.