أهمية وجبة الإفطار الصباحي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥١ ، ٢٦ أبريل ٢٠٢٠
أهمية وجبة الإفطار الصباحي

وجبة الإفطار

يتفق الكثير من الخبراء مع وجهة النظر القائلة بأن وجبة الإفطار هي أكثر وجبات النهار أهمية، كما بات الكثيرون يرون بأن تناول الكثير من الطعام خلال هذه الوجبة هو أمرٌ مفيد لخسارة الوزن وليس العكس كما يتصور الكثير من الأفراد، وهذا بالطبع يشير إلى أن الأمهات على حقّ عند إصرارهن على تناول أطفالهن لوجبة الإفطار يوميًا، وفي الحقيقة لقد أثنت العديد من الدراسات على عادة تناول الإفطار،[١]إذ يجب أن تحتوي وجبة الإفطار الخاصة بك على العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها جسدك لبدء اليوم بنشاط مثل الكربوهيدرات التي توفر الطاقة للجسم والبروتينات التي تعطي الشعور بالشبع إلى حين الوجبة التالية، ويجب أن تضمن وجبة الإفطار العناصر الأساسية المهمة بما في ذلك؛ الحبوب الكاملة أو الخبز كمصادر للكربوهيدرات، والحليب قليل الدسم أو اللبن أو الجبن كمصادر للبروتين، والفواكه الطازجة أو الخضار كمصادر إضافية للكربوهيدرات، والمكسرات أو البقوليات للمزيد من البروتين.[٢]


أهمية وجبة الإفطار الصباحي

تنبع أهمية وجبة الإفطار الحقيقة من كمّ الفوائد الكثيرة التي تقدمها لجسمك، والتي منها الآتي:[٣][٤]

  • تزويد الجسم بالطاقة: تحتوي وجبة الإفطار عادةً على كمية لا بأس بها من الكربوهيدرات التي تزود الدماغ بما يحتاجه من الطاقة خلال النهار، كما يجب أن تحتوي وجبة الإفطار كذلك على البروتينات التي تمد الجسم بالقوة وتجعل الفرد أقل رغبة بتناول الطعام أثناء ساعات النهار.
  • الحفاظ على الوزن: يعلم الجميع تقريبًا بأن عدم تناول وجبة الإفطار يزيد من احتمالية الشعور بالجوع أثناء النهار، ويدفع بالفرد إلى البحث عن الطعام غير الصحي، مما يؤدي في النهاية إلى حصول زيادة في الوزن، لكن يجدر التنبيه هنا إلى وجود بعض الدراسات التي لم تؤكد على وجود علاقة بين عدم تناول وجبة الإفطار وبين الإصابة بالسمنة.
  • الحفاظ على مستوى طبيعي للسكر في الدم: يُساعد تناول وجبة الإفطار على الحفاظ على مستوى ثابت للسكر في الدم سواء أكان الفرد يُعاني من مرض السكري أم لا، وهذا يعني في المحصلة أن تناول وجبة الإفطار يُمكن أن يكون من بين الأمور التي تقلل من خطر الإصابة بمشكلة مقاومة الإنسولين التي تؤدي في النهاية إلى الإصابة بمرض السكري.
  • الحفاظ على صحة القلب: أظهرت نتائج دراسات حديثة وجود علاقة بين تناول وجبة الإفطار وبين الحفاظ على صحة القلب؛ فلقد خلصت إحدى الدراسات التي نُشرت عام 2017 إلى زيادة نسب الإصابة بمرض تصلب الشرايين عند الأفراد الذين يتجاهلون تناول وجبة الإفطار، ومن المعروف أن الإصابة بهذا المرض تؤدي إلى زيادة كبيرة بخطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية على المدى البعيد.
  • تحسين أداء الفرد في المدرسة أو العمل: يحتاج الجسم إلى العناصر الغذائية الأساسية للعمل بصورة طبيعية، وهذا يعني ضرورة تناول الطعام في الصباح الباكر لتزويد الجسم بما يحتاجه من هذه العناصر خلال اليوم، وقد أكد الكثير من الخبراء وجود علاقة بين تناول وجبة الإفطار وبين تحسين القدرات الاستيعابية عند الأطفال والمراهقين وتحسين مستوى أدائهم الدراسي عمومًا؛ فمن المعروف أن الجسم يميل إلى تقييد عملياته الداخلية عند عدم تناوله لوجبة الإفطار، مما يؤدي إلى هبوط في وظائف الدماغ بسبب قلة الطاقة الواصلة إليه.
  • تحسين الذاكرة: تعد الكربوهيدرات من أهم العناصر الضرورية لصحة الدماغ، لذا فإنه من الجيد أخذ الكمية الكافية للحصول على الطاقة اللازمة في بداية اليوم للتمتع بآداء جيد للمهام ومستويات تركيز عالية، بالإضافة إلى تحسن الحالة المزاجية وتقليل التوتر، وأظهرت الدراسات أن الأطفال الذين يبدأون يومهم بوجبة إفطار صحية يكون بإمكانهم تقديم مهارات معرفية أفضل من غيرهم في المدرسة.
  • تقوية العظام: يساعد البدء بوجبة تحتوي على منتجات الألبان في تفادي مشاكل العظام وخاصة تلك الأمراض والأعراض المرتبطة مع التقدم في العمر، إذ يحتاج الجسم إلى الكثير من الكالسيوم للحفاظ على صحة العظام، وبهذا فإنه من المهم احتواء وجبة الإفطار على الحليب والجبن والبيض.
  • تحسين عملية الهضم: يؤدي احتواء وجبة الإفطار على الألياف الغذائية إلى تحسين عملية الهضم والتخلص من مشاكل عسر الهضم، إذ تعد الألياف ضرورية لتنظيم حركات الأمعاء غير المنتظمة والتخلص من التهاب المعدة على حد سواء.
  • الحفاظ على صحة البشرة: إن اتباع نظام غذائي صحي يساعد في الحصول على بشرة مشرقة وشابة ويشمل ذلك وجبة الإفطار، لذا فإن احتوائها على الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن والبروتين يعزز الكولاجين الموجود في البشرة، بالإضافة إلى مرونة الجلد، وهي عوامل مهمة في منع الشيخوخة المبكرة.


أفضل الأطعمة لوجبة الإفطار

توجد بعض الأطعمة المفضلة لوجبة الفطور؛ وذلك لغناها بالعناصر الغذائية اللازمة للجسم، والتي تشمل:[٥]

  • البيض: وذلك لأنه مصدر غني بالبروتين والعناصر المهمة الأخرى، كما أنه يزيد الشعور بالشبع مع تناول كمية سعرات حرارية قليلة.
  • الزبادي: يعد الزبادي من العناصر الغنية بالبروتين ويساعد على تقليل الشهية وتخفيف الوزن، كما أن هناك أنواعًا معينة تحتوي على البروبيوتيك، وهي البكتيريا المفيدة التي تسهل عملية الهضم.
  • القهوة: إذ إن الحصول على فنجان من القهوة صباحًا هو أمر جيد جدًا وكفيل بتعديل الحالة المزاجية وتحسين الأداء العقلي والتمثيل الغذائي في الجسم.
  • الشوفان: من المهم تناول مصادر الألياف صباحًا، ومن أكثرها شهرة الشوفان الغني بألياف بيتا جلوكان التي تساعد على تقليل الكوليسترول السيء في الجسم، وتساعد أيضًا على زيادة الشعور بالشبع، بالإضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة.
  • التوت: من الجيد تناول الفواكه الطازجة صباحًا، ويعد التوت من أكثرها فائدة لاحتوائه على الألياف بكميات كبيرة ومضادات الأكسدة التي تسهم في الحماية من السرطان مع القليل من السعرات الحرارية.
  • المكسرات: تسهم المكسرات بمحتوياتها من الزيوت المفيدة في تحسين صحة القلب، مما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب وينظم مستويات السكر في الدم، لذا تعد المكسرات وخاصة النيئة إضافة جميلة إلى وجبة الفطور الصحية.
  • الشاي الأخضر: يملك الشاي الأخضر العديد من الفوائد الصحية للجسم وخاصة الدماغ والجهاز العصبي، وذلك بفضل محتواه الغني بمضادات الأكسدة.


أخطاء عند تناول وجبة الإفطار

ينفي الخبراء والمختصون كون جميع وجبات الإفطار على القدر نفسه من الفائدة والسلامة، ويقولون بأن اختيار الأطعمة المليئة بالسعرات الحرارية يُمكنه أن يجعل من وجبة الإفطار أمرًا كارثيًا وليس صحيًا على الإطلاق، ومن بين أبرز الأخطاء التي يمكن أن ترتكبها عند اختيارك لوجبات الإفطار الخاصة بك ما يلي:[٦]

  • كثرة السكريات: يخطئ الكثير من الأفراد عند تركيزهم على شراء حبوب الإفطار المليئة بالسكريات، أو الفطائر، أو المشروبات السكرية.
  • قلة البروتينات: يُعد تناول كميات كافية من البروتينات على وجبة الإفطار أمرًا مهمًا للغاية لتقليل احتمالية الشعور بالجوع فيما بعد أثناء مرور ساعات النهار، وفي الحقيقة يُمكن الحصول على ما يكفي من البروتينات ببساطة عبر تناول قطعة من خبز الحبوب الكاملة المحمص مع كأس من الحليب وزبدة الفول السوداني.
  • قلة تناول الحبوب الكاملة: تحتوي أنواع الخبز والمعجنات المصنوعة من الحبوب الكاملة على الكثير من الألياف التي تقلل من مستويات الكوليسترول في الجسم وتجعل الطعام يمر بسهولة عبر الجهاز الهضمي.
  • قلة الفواكه والخضراوات: تتميز الخضراوات والفواكه بقلة محتواها من السعرات الحرارية وبغناها بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.


المراجع

  1. Jim Pietrangelo (31-8-2017), "Breakfast Is the Most Important Meal. But Why?"، Healthline, Retrieved 30-3-2019. Edited.
  2. Dennis Newman (27 - 12 - 2018), "The Benefits of Eating Breakfast "، webmd, Retrieved 28-3-2019. Edited.
  3. Neha Pathak, MD (27-12-2018), "The Benefits of Eating Breakfast"، Webmd, Retrieved 30-3-2019. Edited.
  4. MICHAEL JESSIMY (9-12-2018), "15 Amazing Health Benefits of Breakfast"، natural food series, Retrieved 28-3-2019. Edited.
  5. Franziska Spritzler (15 - 8 - 2018), "The 12 Best Foods to Eat in the Morning"، healthline, Retrieved 29-3-2019. Edited.
  6. Shereen Lehman, MS (2-12-2018), "5 Ways to Ruin a Healthy Breakfast"، verywellfit, Retrieved 30-3-2019. Edited.