أطعمة تظن بأنها صحية، لكن الحقيقة عكس ذلك!

• ذات صلة
• فوائد لا تعرفها عن البطاطا الحلوة
• فوائد الشوفان للسكري

الأطعمة الصحية

لا ينحصر مفهوم الطعام الصحي في انتقاء أنواع معينة أو محدودة من الأطعمة الصحية، وإنما يشتمل أيضًا على انتقاء أنواع مختلفة ومتنوعة من الأطعمة والمشروبات المغذية وتحديد السعرات الحرارية المناسبة لك أنت، ومن بين الأطعمة الصحية المشهورة –مثلًا- الخضروات، والفواكه، ومنتجات الألبان قليلة أو منزوعة الدسم، ومنتجات الحبوب الكاملة، وبعض أنواع الأطعمة الغنية بالبروتينات؛ كالأطعمة البحرية، والبيض، والبقوليات، والمكسرات، وحتى منتجات الصويا أيضًا، لكن وفي نفس الوقت، توجد هنالك أنواع من الأطعمة التي قد يعدها البعض صحية، لكنها على أرض الواقع قد تكون مليئة بالسكريات أو الملح، أو الدهون؛ فمثلًا قد تعتقد للوهلة الأولى بأن الحليب الكامل الدسم والجبنة هي أطعمة صحية لا بأس في الإكثار منها، لكن الحقيقة هي أن الحليب الكامل والجبنة تحتوي على نسب خالية من الدهون المشبعة التي ينصح الخبراء بالابتعاد عنها، وهذا الأمر ينطبق أيضًا على بعض الزيوت النباتية؛ كزيت جوز الهند مثلًا^[١].

أطعمة تظن أنها صحية، لكن الحقيقة عكس ذلك

تمتلئ الأسواق والمتاجر بأنواع كثيرة من الأطعمة والمشروبات التي قد تظن للوهلة الأولى بأنها صحية، لكن لو تريثت قليلًا ونظرت بتعمق أكثر ستجد بأنها لا تستحق أن تحمل لقب أطعمة صحية على الإطلاق، ومن بين أشهر الأمثلة على ذلك^[٢]:

• إضافات السلطات: يلجأ البعض إلى استخدام إضافات السلطات من أجل إكساب سلطة الخضروات لنكهة أكثر لذة، لكن المشكلة في إضافات السلطات أنها تحتوي على الكثير من السكر، والمركبات الكيميائية، والزيوت المتحولة، وغيرها من الأمور التي تحول طبق السلطة الصحي إلى طبق غير صحي وربما يكون ضارًا أحيانًا.
• عصائر الفاكهة: قد تنظر إلى علب عصائر الفاكهة وينتابك شعور بأنها الخيار الصحي الأفضل، لكن تمهل قليلًا لأن العصائر التي تراها أمامك هي ليست عصائر فاكهة حقيقة، وإنما مجموعة من المركبات الكيميائية التي لها طعم شبيه بالفاكهة، أي إنها ماء حلو بطعم الفاكهة ليس أكثر، كما أن اختيار العصير الذي يدعي بأنه 100% من فاكهة قد لا يكون خيارًا صحيًا أيضًا؛ وذلك لأن منتجي العصير عادةً ما يتخلصون من الألياف والقشور المفيدة للفاكهة ويتركون لب الفاكهة المليئ بالسكر لصناعة العصير منه.
• السمن النباتي: يحاول البعض الاستعانة بالسمن النباتي بدلًا عن الزبدة بسبب احتواء الزبدة على الكثير من الدهون المشبعة، لكن وعلى الرغم من أن السمن النباتي يحتوي على مستوى أقل من الدهون المتحولة، إلا أنه يحتوي على نسب عالية من الزيوت النباتية المكررة، وهذا يجعل السمن ضارًا أكثر من الزبدة، خاصة لمرضى القلب.
• المشروبات الرياضية: تحتوي المشروبات الرياضية على نسب عالية من الأملاح والسكر لغرض تزويد الرياضيين بما يحتاجونه من هذه العناصر، لكن المشكلة أن أجسام الناس لا تحتاج أصلًا إلى المزيد من الأملاح أو السكر، كما يكفي شرب الماء العادي لسد العطش وإبعاد خطر الجفاف دون الحاجة لهذه المشروبات.
• الأطعمة المصنعة قليلة الكربوهيدرات: تتوفر في بعض الأسواق أمثلة على أطعمة صنعت خصيصًا لتلبية احتياجات الناس التي تبحث عن الأطعمة قليلة الكربوهيدرات أثناء اتباعهم للحميات قليلة الكربوهيدرات، لكن هذه الأطعمة يصعب القول بأنها أطعمة صحية بسبب احتوائها على الكثير من المركبات الكيميائية المكررة، وهي لا تحمل قيمة غذائية عالية يُمكن لجسمك الاستفادة منها.
• رحيق الصبار: ينتشر استخدام رحيق أو شراب الصبار الطبيعي بدلًا عن السكر من أجل تحلية الأطعمة، لكن الحقيقة هي أن مستوى سكر الفراكتوز الموجود في رحيق الصبار أعلى من مستوى السكر العادي، وهذا يجعله أكثر سوءًا من السكر العادي.
• أطعمة النباتيين: أصبح هنالك تواجد ملحوظ في الأسواق للمنتجات الغذائية التي تدعي أنها صالحة للأفراد النباتيين، وهنالك إقبال على شراء هذه المنتجات لأنها نباتية أو طبيعية، لكن الكثيرين يجهلون حقيقة أن كثيرًا من هذه الأطعمة هي مصنعة وليست صحية بالكامل.
• الزيوت النباتية: ينصح خبراء الصحة بالتركيز على الزيوت النباتية الصحية؛ كزيت الصويا وزيت الكانولا وحتى زيت الزيتون وزيت جوز الهند؛ وذلك لأنها قادرة إلى حدٍ ما على الحد من مستويات الكوليسترول في الدم، لكن هذه الزيوت في المحصلة تبقى مرتبطة ببعض أمراض القلب وليست صحية بالكامل.
• الفواكه المجففة: على الرغم من احتواء الفواكه المجففة على نسب عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن، إلا أنها أيضًا غنية بالكثير من السكر والسعرات الحرارية، وهذا يدفع بالبعض إلى اعتبار الفواكه المجففة ضمن قائمة الأطعمة المشكوك بأمرها ^[٣].
• أطعمة ومنتجات مختلفة: عليك توخي الحذر أيضًا عند اختيار حبوب الإفطار، التي يدعي منتجوها أنها صحية للأطفال، لكنها على أرض الوقع مليئة بالسكر والمركبات الكيميائية، وهذا الأمر ينطبق أيضًا على بعض الأطعمة "العضوية" التي تأتي مليئة بالسكر، فضلًا عن شراب الأرز البني، الذي يُستخدم للتحلية، والأطعمة المصنعة التي تدعي أنها منزوعة أو قليلة الدهون.

كيف تتجنب الأطعمة غير الصحية؟

لتتجنب الأطعمة غير الصحية، عليك أن تُحدد وتتحرى الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة لتتجنبها قدر الإمكان؛ ومن بين الأمثلة على ذلك الزبدة، والكريمات، والبسكويت، واللحوم الدهنية، والفطائر، والنقانق، وغيرها من الأمثلة، كما يجب عليك أيضًا تحري الأطعمة التي تحتوي على السكر؛ كالكيك، والمشروبات الغازية، وحبوب الأقطار، ومن الأفضل لك الابتعاد أيضًا عن الأطعمة المليئة بالملح والتركيز بدلًا عن ذلك على^[٤]:

• الخضروات والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات النشوية؛ كالبطاطا والأرز البني.
• الفواكه الطازجة وعصير الخضروات.
• الأسماك الدهنية؛ كالسلمون، والسردين، والماكريل.
• وجبات الفطور الصحية.

قد يُهِمُّكَ

توجد أطعمة صحية ولكنها في الحقيقة سيئة كما ورد مسبقًا، لكن وعلى العكس، توجد أيضًا أطعمة قد تظن أنها سيئة لكنها صحية على أرض الواقع، ومن بين أشهر الأمثلة على ذلك فشار الذرة، الذي ينظر الكثيرون إليه بصفته طعامًا سيئًا، لكنه على أرض الواقع ينتمي إلى فئة الحبوب الكاملة الغنية بالألياف وفيتامينات ب وعناصر أخرى، لكن يجب بالطبع عدم إضافة الكثير من الملح والزبدة إليه للحفاظ عليه صحيًا، ومن بين الأمثلة الأخرى على أطعمة سيئة السمعة لكنها صحية^[٥]:

• زبدة الفول السوداني.
• الشوكولاتة.
• البيض.
• القهوة.

المراجع

1. ↑ "Eat Healthy", U.S. Department of Health and Human Services.,5-11-2020، Retrieved 8-7-2020. Edited.
2. ↑ Kris Gunnars, BSc (1-7-2020), "15 'Health Foods' That Are Really Junk Foods in Disguise"، Healthline, Retrieved 8-7-2020. Edited.
3. ↑ "11 Not-So-Healthy 'Health' Foods", Everyday Health, Retrieved 8-7-2020. Edited.
4. ↑ "8 tips for healthy eating", National Health Service (NHS),12-4-2019، Retrieved 8-7-2020. Edited.
5. ↑ Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD (4-11-2018), "15 Surprisingly Healthy Foods"، Webmd, Retrieved 8-7-2020. Edited.