فوائد ورق العنب المجفف

ورق العنب

ورق العنب من المأكولات الشهية المشهورة في منطقة حوض البحر المتوسط، ولا عجب في ذلك نظرًا للكم الهائل من العناصر الغذائية التي يزخر بها، فهو من الأطعمة الصحية التي تعزز صحة معظم أجهزة الجسم، وهذا ما دفع وزارة الصحة الأمريكية إلى حض المواطنين على شراء ورق العنب، وتناوله ضمن النظام الغذائي اليومي. يزخر ورق العنب بعدد كبير من العناصر الغذائية الرئيسة؛ فهو يشكل مصدرًا رئيسًا للألياف، ولا سيما تلك غير القابلة للذوبان، فضلًا عن كونه من المصادر الغنية بالكالسيوم وفيتامينات أ وج، ويحتوي ورق العنب أيضًا على فيتامينات ومعادن أخرى مثل فيتامينات ب بمختلف أنواعها، وفيتامينات E وK، بالإضافة إلى الحديد والنحاس والزنك والمغنيزيوم والسيلينيوم والمنغنيز. ^[١]

فوائد ورق العنب المجفف

لمّا كان ورق العنب غنيًا بالعناصر الغذائية، كان تناوله مفيدًا في الحفاظ على صحة الجسم وتعزيز وظائفه الحيوية؛ فالكمية الكبيرة من فيتامين C ضمن ورق العنب تساهم في تعزيز وظيفة جهاز المناعة، وتحافظ على جهوزيته وكفاءته في التصدي للبكتريا والفيروسات التي قد تصيب الجسم، ويفيد هذا الفيتامين كذلك في مكافحة الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة، فهو يؤدي وظيفة مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من الأمراض.

ويضطلع تناول ورق العنب بدور كبير في الوقاية من أمراض السرطان، فهو يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تمنع حدوث طفرات الخلايا السرطانية، وتَشكُّل الأورام في الجسم، ومرد ذلك إلى مكافحته الجذور الحرة، التي تمثل أحد عوامل الخطر الرئيسة للإصابة بالسرطان، ويحافظ تناول ورق العنب على صحة الجهاز الهضمي، ويقيه من الاضطرابات الهضمية المختلفة التي قد تصيبه، فهو غني بمعدن الزنك الضروري للحد من الأضرار التي تصيب الغشاء المخاطي في الأمعاء، وخصوصًا في حالات الإسهال.

ولغناه بالحديد، كان تناوله مفيدًا في وقاية الإنسان من الإصابة بفقر الدم، فكما هو معلوم يدخل الحديد في تكوين الهيموجلوبين في كريات الدم الحمراء، ويساهم فيتامين C كذلك في هذه العملية، فهو فعال جدًا في تعزيز امتصاص الجسم للحديد، ولا تقتصر فوئد ورق العنب على ما سبق، فهو مصدر وافر للمنغنيز الضروري في عمليات تشكل الغضاريف، لذا، يساهم تناوله في تقليل الاحتكاك في المفاصل عند الإصابة بالتهاب المفاصل.

كذلك، يحتوي ورق العنب على كميات كبيرة من معدن الكالسيوم، مما يفيد في تكوين العظام وتقويتها وتعزيز صحتها، ويساهم الكالسيوم أيضًا الحفاظ على صحة الأسنان نظرًا لأنه من العناصر الرئيسة في تكوينها، ومن المعادن الأخرى في ورق العنب هناك النحاس والمغنيزيوم، فالأول يساهم في تكوين الكولاجين الضروري لسلامة الجلد، أما الثاني فيؤدي دورًا مساعدًا في تخفيف حالة التشنج في العضلات. ^[٢]

من جهة أخرى، يساهم تناول ورق العنب في الحد من حالات الالتهاب المزمنة عند الإنسان، وهذا الأمر مهم جدًا نظرًا لدور الالتهاب في الإصابة بعدد كبير من الأمراض، التي تتضمن أمراض القلب والسرطان وألزهايمر والتهاب المفاصل وداء كرون، وترجع هذه القدرة العلاجية إلى احتواء ورق العنب على خصائص مضادة للالتهابات، ولذلك، ينصح دائمًا بإضافة ورق العنب إلى النظام الغذائي عند المصابين بأحد تلك الأمراض المزمنة، فهذا الأمر كفيل بتخفيف شدة أعراضها.

وفي هذا الصدد، أجرى قسم الأمراض الجلدية في جامعة فرايبورغ الألمانية دراسة علمية حول فوائد ورق العنب، وخصوصًا لمرضى القصور الوريدي المزمن، وأشارت نتائج الدراسة، التي نشرت عام 2010، إلى انخفاض حالة الوذمة عند المرضى نتيجة تناولهم مواد مستخلصة من ورق العنب، وتتشكل الوذمات عند المرضى بسبب انتفاخ الساقين الناجم عن عدم عودة الدم منهما بصورة طبيعية إلى القلب، ولذا، كان خفض شدة أعراض الوذمة مهمًا جدًا في تخفيف حالة الإجهاد في نظام الأوعية الدموية. ^[٣]

المراجع

1. ↑ Sirah Dubois, "What Are the Health Benefits of Grape Leaves?"، woman.thenest, Retrieved 2018-9-25. Edited.
2. ↑ "23 Proven Health Benefits of Grape Leaves (No.1 Super)", drhealthbenefits, Retrieved 2018-9-25. Edited.
3. ↑ GIANINA G. KNOTH (2017-10-3), "What Are the Health Benefits of Grape Leaves?"، livestrong, Retrieved 2018-9-25. Edited.