فاكهة دوريان
أثّر تَطور سُبُل النقل والتبادل التجاري على تقارب الحضارات من بعضها البعض وإثراء معرفتنا بالثقافات الأُخرى والمظاهر المُمَيَّزة لكل منطقة جغرافية، بما في ذلك معرفة أنواع جديدة من الفاكهة التي تكثُر في تلك المنطقة والتي تُشكل بيئتها المكان المناسب لنموها، مما جَعَلَ تجربة تناول أطعمة جديدة تجربة فريدة وممتعة وطريقة لاكتشاف جانب من الجوانب الثقافية لدول مختلفة حول العالم، أمّا الفاكهة التي سنتناول فوائدها وتاريخها هي ثمرة الدوريان، وهي من الفاكهة الشائعة في دول جنوب شرق آسيا وأكثرها تميُّزًا بالرائحة والمذاق، يتبع الدوريان فصيلة الخبازية، وهي الفصيلة ذاتها التي يُصنف ضمنها كل من الكركديه والبامية والقطن، وللدوريان انتشار واسع في جنوب شرق آسيا وأُطلق عليه اسم ملك الفاكهة، وذلك لتميُّزه بقشرته القاسية ذات الأشواك ورائحته وحجمه، أمّا عن اللب الداخلي للثمرة فهو ناعم وطريّ وذو لون أصفر، وبالرغم من وجود نحو 30 نوعًا من الدوريان إلّا أنَّ 9 أنواع فقط هي القابلة للأكل.
ذُكِر وصف ثمرة الدوريان وخصائصها من طعم ولون ورائحة في العديد من الكُتُب التاريخية التي تُعنى بالطبيعة، كالوصف الذي اشتمل عليه أحد اقتباسات عالم الطبيعة البريطاني آلفريد راسل والاس لثمرة الدوريان بأنّها ذات لون أصفر من الداخل وطعم يُشبه اللوز، وتدخُل كمكون رئيسي في العديد من الأطباق الآسيوية، فتُستخدم في إعداد مخفوق الحليب، وبعض أنواع الحلويات ومشروب الكابوتشينو وفي إعداد طبق التيمبوياك في كل من إندونيسيا وماليزيا. [١]
فوائد فاكهة دوريان
تحتوي الدوريان على مجموعة كبيرة ومذهلة من المعادن والفيتامينات، أهمها فيتامين (ج)، الثيامين وهو أحد مركبات فيتامين ب1 القابلة للذوبان في الماء، حمض الفوليك، فيتامين ب2 أو الريبوفلافين، فيتامين ب6، فيتامين ب3 أو النياسين، وفيتامين (أ)، أمّا المعادن التي يحتوي عليها فهي البوتسيوم، الحديد، المغنيسيوم، الكالسيوم، الصوديوم، الزنك، والفسفور، ونظرًا لارتفاع قيمته الغذائية فمن المؤكَّد أنَّ الدوريان العديد من الفوائد الصحية، وأهمها: [٢][٣]
- تُسهِّل عملية الهضم: تحتوي ثمار الدوريان على الألياف الغذائية الضرورية لعملية الهضم، إذ تحفز الألياف حركة الأمعاء مما يُسّهل حركة الطعام في القناه الهضمية، كما تُحفِّز إفراز العصارة الهضمية مما يُجنِب الإصابة بمشاكل الجهاز الهضمي؛ كالإمساك وعسر الهضم، وانتفاخ وحرقة المعدة.
- تُجنِب خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية: تدخُل فاكهة الدوريان في النظام الغذائيّ المُتبع من قبل المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية؛ وذلك لاحتوائها على الألياف الغذائية التي تُقلل من معدل الكوليسترول في الدم عبر التخلص من الكوليسترول الضار.
- تُخفض ضغط الدم: الدوريان مصدر غنيّ بالبوتاسيوم، الذي من شأنه ضمان توازن السوائل والأملاح في الجسم، كما يوسِّع الأوعية الدموية ويُقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب.
- يُعزز القدرة الإدراكية للدماغ: يعود أيضًا الفضل في هذه الفائدة إلى احتواء الدوريان على البوتاسيوم، كونه يُوسِّع الشرايين ويسمح بمرور الدم المحمّل بالأكسجين إلى الدماغ، ويقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
- يُقلل علامات التقدم بالسن: للدوريان خصائص مضادة للأكسدة مما يُقلل من الجذور الكيميائية الحرة في الجسم أو ما يُعرَف باسم (الشقائق) التي تسبب الإجهاد التأكسدي وتلف الخلايا، ومنها خلايا الجلد التي تهرم بسرعة أكبر بوجود الجذور الحرة، فينتج عن تلف خلايا الجلد البقع الداكنة والتجاعيد وتساقط الشعر.
- يُخفف الأرق والتوتر: يحتوي الدوريان على حمض أميني يُعرَف باسم التريبتوفان، إذ يحفز التريبتوفان إنتاج هرمون السيروتونين المسؤول عن تحسين الحالة النفسية والمزاجية، ومنح الإنسان شعورًا بالراحة والاسترخاء.
- يُحافظ على صحة الأسنان والعظام: وذلك لاحتواء الدوريان على الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب.
- يُعالج فقر الدم: يحتوي الدوريان على العديد من المعادن وأهمها لمرضى فقر الدم هو الحديد، كما يُزوّد الجسم بحاجته من حمض الفوليك الضروريّ لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
- يُحارب السرطان: للدوريان خصائص مضادة للأكسدة تُقلل من الجذور الكيميائية الحُرة في الجسم التي قد تسبب الضرر لجزيئات الحمض النووي خلال عملية التمثيل الغذائي وتحولّها إلى خلايا سرطانية، كما يُعزز صحة الجهاز المناعيّ؛ وذلك لاحتوائه على فيتامين (ج)، وفيتامين (هـ) والمغذيات النباتية.
أماكن تواجد فاكهة الدوريان
يُمكِن الحصول على فاكهة دوريان من الأسواق المحلية والاستمتاع بتجربة جديدة قد تكون غريبة بالنسبة إلى البعض، فهي من الفاكهة الأكثر جدلًا بسبب التفاوت ما بين رائحتها الكريهة ومذاقها الحلو، كما أصبحت هذه الفاكهة متوفرة بكثرة في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية بجانب موطنها الأصلي في دول جنوب شرق آسيا، خاصةً ماليزيا وسنغافورة وإندونيسيا، إلّا أنّ بعض الدول الآسيوية منعت دخولها إلى الأماكن العامة كمنعها في وسائل النقل العام والفنادق؛ وذلك بسبب رائحتها النّفّاذة التي قد تكون غير محببة، إلّا أنّ مذاقها وقيمتها الغذائية تستحق التجربة. [٢]
المراجع
- ↑ Mich Crawley, " Durian Fruit: History And Associate Legends"، Arts and Humanities, Retrieved 31-10-2018.
- ^ أ ب John Staughton (25-10-2018), "Top 8 Benefits of Durian"، Organic Facts, Retrieved 31-10-2018.
- ↑ Nithya Shrikant (22-01-2018), "10 Amazing Benefits of Durian Fruit"، Style Craze, Retrieved 31-10-2018.
