فوائد الفول المصري

• ذات صلة
• فوائد ثمرة الكيوي
• فوائد زيت الجرجير

الفول المصري

الفول المصري هو حبوب من شجرة تنتمي إلى عائلة البازلاء والفاصوليا، والتي تُعرف بفاباسي، ويأتي الفول بأشكال وأنواع مختلفة، بما في ذلك القرون، والمجفف، والمعلب، والمجمد، وهو جزء مشهور من النظام الغذائي في الشرق الأوسط، ويرجع ذلك في الأساس إلى أنه مصدر غني بالبروتين، كما قد اكتسب اهتمامًا واسع النطاق في جميع أنحاء العالم لمذاقه الشهي، ونظرًا لأن الفول غني بالمغذيات فهو يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية مثل علاج مرض باركنسون، وتحسين صحة العظام، والوقاية من فقر الدم، والفول مصدر جيد للطاقة، إذ يوفر 100 غرام منه 110 سعر حراري، أيّ أنّه يُوفر الطاقة التي تلزم الجسم، كما أنه غني بالكربوهيدرات والألياف.^[١]

فوائد الفول المصري

ينطوي تناول الفول المصري على فوائد صحية عديدة للرجال أهمها:^[٢][٣]

• الوقاية من هشاشة العظام: يحتوي الكوب الواحد من الفول على ما نسبته 36% من احتياجات الجسم اليومية للمنغنيز، وهذا أمر مهم للغاية نظرًا لدور المنغنيز في زيادة كتلة العظام عند الإنسان والحد من نقص الكالسيوم في جسمه، ويُعدّ المنغنيز عنصرًا مهمًا للحفاظ على قوة العظام، ولذلك يساهم تناول الفول في وقاية الإنسان من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
• الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب: يعرف المغنيسيوم بدوره الكبير في الحفاظ على سلامة القلب وصحته، وهو موجود بكثرة في الفول، لذا يكون تناوله مفيدًا جدًا لقلب الإنسان نظرًا لأن المغنيسيوم يساهم في خفض ضغط الدم عند الإنسان، وهذا أمر مهم جدًا نظرًا لأن ارتفاع ضغط الدم يشكل أحد العوامل الرئيسة التي تتسبب في الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، وفي هذا الصدد لخّصت الدراسات أيضًا انخفاض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي عند تناول مكملات المغنسيوم جنبًا إلى جنب مع الفواكه والخضراوات الغنية به.
• تعزيز صحة جهاز المناعة: يساهم تناول الفول المصري في الحفاظ على صحة كريات الدم البيضاء بسبب احتوائه على كميات مقبولة من النحاس، وهذا الأمر بدوره ينعكس إيجابًا على صحة جهاز المناعة؛ نظرًا لأن كريات الدم البيضاء تقضي على العوامل المسببة للأمراض، وبالتالي يتخلص الجسم من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة، وبما أن الجسم وحده غير قادر على إنتاج كميات كافية من النحاس، فإن تناول الفول يساهم بزيادة كميته في الجسم، وقد أبانت عدة دراسات علمية في اليابان عن أهمية النحاس في القضاء على الجذور الحرة؛ إذ بينت نتائجها المنشورة أن مستخلصات الميثانول من الفول لها قدرات مضادة للأكسدة، ولا سيما عند تقدم الإنسان في العمر.^[٤]
• توفير الطاقة: يتميز الفول المصري بكونه مصدرًا مهمًا للطاقة، ويعزى ذلك إلى احتوائه على كميات كبيرة من الحديد؛ فتناول كوب واحد من الفول يمنح الجسم ما نسبته 14% من احتياجاته اليومية من الحديد، وكما هو معلوم فإن الحديد يدخل في إنتاج الهيموجلوبين، وهو البروتين المسؤول عن نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم، وبالتالي إذا كان الإنسان يعاني من انخفاض نسبة الحديد في جسمه، فإنه سيشعر بالخمول والتعب، وسيصاب في نهاية المطاف بفقر الدم، ولذلك يساهم تناول الفول المصري الغني بالحديد في التخلص من حالة الخمول والتعب ومد الجسم بالطاقة الضرورية، ومع ذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من نقص هيدروجيناز الجلوكوز 6 فوسفات (G6PD) تجنّبه، فهو قد يؤدي إلى تفاقم الأعراض.
• المساعدة في خسارة الوزن: يعد الفول جيد للتقليل من محيط الخصر، فكوب واحد من حبوب الفول يوفر 13 غرامًا من البروتين و9 غرامات من الألياف، كما يحتوي على 187 سعرة حرارية فقط، وإن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين والألياف قد يزيد من الشعور بالامتلاء، مما قد يؤدي إلى خفض السعرات الحرارية وخسارة الوزن، وبالتالي فإن تناول الفول المصري الغني بالبروتين قد يساعد على خسارة الوزن.
• التخفيف من أعراض مرض الباركنسون: يعد الفول غنيًا بالليفودوبا الذي هو مركب يتحول في الجسم إلى الدوبامين الناقل العصبي، إذ يتسبب مرض باركنسون بموت الخلايا العصبية في الدماغ المنتجة للدوبامين، مما يؤدي إلى حدوث هزات ومشاكل تتعلق بالوظائف الحركية وصعوبة المشي، وتعالج هذه الأعراض عادةً بالأدوية التي تحتوي على الليفودوبا، لذلك قد يساعد تناول حبوب الفول في منع ظهور أعراض مرض باركنسون على الرغم من أن الأبحاث محدودة، وفي حين أن نتائج الدراسات واعدة إلا أنه توجد حاجة إلى المزيد من الأبحاث، وعلى الرغم من أن الفول غني بالليفودوبا، إلا أنه لا ينبغي استخدامه كبديل عن الأدوية.
• خفض مستويات الكوليسترول في الدم: معظم الألياف الغذائية الموجودة في الفول المصري قابلة للذوبان، وبالتالي فهي قد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وقد تحسن الألياف القابلة للذوبان من حركات الأمعاء الصحية من خلال امتصاص الماء في الأمعاء، وتشكيل مادة تشبه الهلام وتلين البراز، ويمكن أيضًا أن تربط هذه الألياف بالكوليسترول وإزالته من الجسم، وقد أظهرت العديد من الدراسات أن الألياف الغذائية القابلة للذوبان من الممكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم عند الأشخاص البالغين الأصحاء الذين لديهم مستويات مرتفعة.

القيم الغذائية في الفول المصري

يعد الفول غنيًا بالقيم الغذائية الرائعة، فهو يوفر الكثير من العناصر الغذائية الضرورية ليعمل الجسم بطريقة صحيحة دون أن يكون غنيًا بالسعرات الحرارية، كما أنه مصدر غذائي جيد لفيتامين ب1 الذي يُعرف بالثيامين والحديد والنحاس والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم، إذ يحتوي من 10-19% من القيمة اليومية الموصى بها من هذه المغذيات لكل كوب من الفول، ويُعدّ فيتامين ب1 مهم لوظائف الجهاز العصبي وعمليات أيض الطاقة، أمّا الحديد فهو عنصر أساسي في البروتين المسؤول عن نقل الأكسجين في مجرى الدم، والنحاس مع الحديد يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء، كما يلعب النحاس دورًا في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية والجهاز المناعي والعظام في الجسم، أمّا الفوسفور والمغنيسيوم فهما مهمان للحفاظ على صحة العظام وقوتها، والمغنيسيوم إلى جانب البوتاسيوم يساعد في تنظيم ضغط الدم.

وبالإضافة إلى ذلك يعد الفول مصدرًا ممتازًا لحمض الفوليك والمنغنيز، فهو يوفر أكثر من 20% من الاحتياج اليومي من هذه المغذيات لكل ربع كوب، ويدّعم حمض الفوليك، زوظائف الجهاز المناعي وصحة القلب والأوعية الدموية، كما يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء، أمّا المنغنيز فهو ضروري لتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والكوليسترول.^[٥]

الآثار الجانبية للفول المصري

من المهم تناول الفول المصري باعتدال، إذ إن الإفراط في تناوله قد يسبب بعض الآثار الجانبية، ومنها ما يأتي:^[٦]

• الاكتئاب: يحتوي الفول المصري على مركب يُسمى L-dopa، وإن زيادة هذا المركب في الدم قد تؤدي إلى نقص في مستويات فيتامين ب6، وهذا بدوره قد يؤدي إلى الاكتئاب، كما يجب تجنب استهلاك الفول المصري في حال كان الشخص يتناول مثبطات أوكسيديز أحادي الأمين، وهي إحدى فئات الأدوية المضادة للاكتئاب.
• نقص الإنزيم G6PD: يُسمى أيضًا نقص هرمون الغلوكوز 6 فوسفات، وهي حالة تتحطم فيها خلايا الدم الحمراء بسبب العدوى أو الإجهاد، ويمكن أن تتفاقم هذه الحالة عند تناول الفول، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة تجنب استهلاك الفول المصري.

المراجع

1. ↑ Vanya Sharma (25-12-2019), "8 Amazing & Nutritious Benefits Of Fava Beans"، organicfacts, Retrieved 10-2-2020. Edited.
2. ↑ Dr. Josh Axe, DC, DMN, CNS (24-8-2018), "Fava Beans: The Energy-Boosting, Heart-Healthy Legumes that May Treat Parkinson’s"، draxe, Retrieved 10-2-2020. Edited.
3. ↑ Lizzie Streit, MS, RDN, LD (6-12-2019), "10 Impressive Health Benefits of Fava Beans"، healthline, Retrieved 10-2-2020. Edited.
4. ↑ Mizue Okada and Yoshinori Okada (11-2007), "Effects of methanolic extracts from broad beans on cellular growth and antioxidant enzyme activity", Environmental Health and Preventive Medicine, Issue 12, Folder 6, Page 251-257. Edited.
5. ↑ Michele Turcotte, MS, RD, "What Are the Benefits of Fava Beans?"، livestrong, Retrieved 10-2-2020. Edited.
6. ↑ Ravi Teja Tadimalla (26-8-2019), "The 6 Powerful Benefits Of Fava Beans + An Incredible Recipe"، stylecraze, Retrieved 10-2-2020. Edited.