تغذية طلاب المدارس

• ذات صلة
• أساليب العقاب في المدارس
• ابني لا يحب الدراسة، ماذا أفعل؟

التغذية وأطفال المدارس

يتميز طلاب المدارس بسنّ 5-12 عامًا بنمو أجسامهم المتسارع وبنشاطهم وحركتهم الكثيفة مقارنةً بالفئات العمرية الأخرى، وهذا يعني ضرورة توفير وجبات طعام متوازنة لسدّ حاجات أجسامهم من العناصر الغذائية المختلفة، وقد بات الخبراء ينصحون بأخذ شهية الأطفال بعين الاعتبار عند تقديم الطعام لهم؛ إذ من المعروف أن شهية الأطفال بعمر خمس سنوات تكون قليلة نسبيًا، مما يجعل من الضروري تقديم وجبات غذائية رئيسية ووجبات أخرى خفيفة وصحية لهم تتضمن جميع مجموعات العناصر الغذائية المهمة للجسم، لكن ومن ناحية أخرى يجب عدم إغفال حاجة أجسام طلاب المدراس إلى ممارسة الأنشطة البدنية كلّ يوم تقريبًا، كما أن من الضروري توعية الأطفال بأهمية نظافة الأسنان بعد تناول الطعام لتجنب الإصابة بتسوس الأسنان^[١].

الوجبات الرئيسية لطلاب المدارس

تعد جميع الوجبات الرئيسية خلال اليوم مهمة وتلعب كل منها دورًا رئيسيًا في صحة طفلكَ، وفيما يلي أهمية كلّ منها:

وجبة الإفطار

بالرغم من الفوضى والوقت المحصور في الصباح قبل ذهاب أطفالك للمدرسة، فإنه لا بد من الحصول على وجبة الإفطار كوجبة أولى في اليوم وعدم تفويتها، إذ أظهرت الدراسات مرارًا وتكرارًا أن الأطفال الذين يحصلون على وجبة الإفطار بانتظام يتغذون أفضل ويحصلون على ما يحتاجون من الفيتامينات والمعادن والألياف، مما يساعدهم في التركيز في الفصول الدراسية والبقاء بكامل نشاطهم، ويجب عدم إغفال أهمية توفير وجبات إفطار صحية لأطفالك، ويُفضل أن تتضمن وجبة الإفطار الحليب، أو حبوب الإفطار، وساندويش زبدة الفول السوداني، والفواكه.^[٢][٣]

وجبة الغداء

يعد الغداء جزءًا لا يتجزأ من اليوم، فبعد يوم دراسي طويل والطلب المرتفع على الطاقة جسديًا وعقليًا، يكونون أطفالكَ بحالة مزاجية سيئة وبحاجة إلى وجبة مغذية لتوفير مصدر جيد للطاقة للاستمرار بنشاط خلال فترة ما بعد الظهر، كما يجب استغلال الشهية المفتوحة لأطفالكَ عند رجوعهم من المدرسة بتوفير الفواكه، والخضراوات، واللبن، وسندويشات الدجاج أو الديك الرومي، ومن المهم تجنب وجبات الغداء الغنية بالدهون أو السكريات؛ لأن هذا قد يسبب الألم في البطن عند أطفالك أو الرغبة في النوم، لذا من الجيد تقديم وجبة متوازنة لهم تحتوي على مصادر الطاقة المهمة، ومن المهم أيضًا الحرص على تقديم وجبات الطعام لأطفالك على المائدة في المطبخ بدلًا عن تقديمها أمام التلفاز؛ وذلك لتقليل مستوى تشتيت الانتباه الذي قد يتعرض إليه طفلك.^[٢][٣]

الوجبات الخفيفة

قد يمرّ الأطفال جميعهم بأوقات غير جيدة في المدرسة، مثل؛ فترة الامتحانات التي يمكن أن يشعر الطفل خلالها بألم في البطن أو الشعور بتلبك في الأمعاء، وغالبًا ما يعود ذلك لنقص الألياف أو الجفاف، لذا يجب تعويض ذلك باستمرار من خلال الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية الغنية بالألياف والسوائل لتسهيل حركة الأمعاء، ويشمل ذلك الفواكه والخضراوات والماء والحبوب الكاملة والمكسرات أيضًا التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي الخاص بالطفل خلال المدرسة أو في البيت.^[٢][٣]

العناصر الغذائية الأساسية لأطفال المدراس

تنمو أجساد الأطفال كثيرًا في سنّ المدرسة، بالإضافة إلى النشاط البدني الكبير أيضًا، مما يزيد من احتياجاتهم للعناصر الغذائية المهمة، كما تلعب كل من الخلفية الوراثية والجنس والحجم دورًا مهمًا في المتطلبات اللازمة من المغذيات، ويؤثر الكثير من هذه العناصر الغذائية مثل؛ الزنك واليود والحديد في التطور المعرفي لدى الأطفال خلال سنّ المدرسة، إذ يرتبط نقص كل من الحديد والزنك بضعف الوظائف العصبية والنفسية وتراجع النمو، بالإضافة إلى تقليل المناعة وزيادة فرصة التعرض للأمراض المعدية، وتشمل أهم العناصر الغذائية المهمة للأطفال خلال سنّ المدرسة ما بأتي^[٤]:

• الكربوهيدرات والدهون: تعد الكربوهيدرات والدهون من أهم العناصر التي توفر الطاقة التي تحتاجها أجساد الأطفال للنمو والنشاط البدني، ولكن عندما يبدأ النمو في التباطؤ تقل شهية الأطفال ويأكلون كميات أقل خلال الوجبات الرئيسية، كما يحتاج الدماغ إلى الطاقة أيضًا للعمل بشكل صحيح، لذا فإن إمدادات الجلوكوز مهمة جدًا في إنجاز المهام الصعبة التي تتطلب الإدراك، بالإضافة إلى تعزيز الآداء المعرفي وتحسين الذاكرة والمزاج لدى الأطفال.
• البروتين: يساعد البروتين في بناء العضلات والحفاظ على أنسجة الجسم وإصلاحها، لذا فإن البروتين من العناصر المهمة للنمو، وتشمل المصادر الغنية والجيدة للبروتين بالنسبة للأطفال اللحوم والأسماك والدواجن والحليب ومنتجات الألبان الأخرى.
• الأحماض الدهنية الأساسية: يؤثر نقص الأحماض الدهنية غير المشبعة على الآداء الدراسي، إذ أفادت الدراسات أن الأطفال الذين تلقوا مكملات الأحماض الدهنية الأساسية أظهروا تحسنًا كبيرًا في عمر بداية القراءة وفي الاختبارات الموحدة للقراءة من كلمة واحدة، كما يرتبط نقص الأحماض الدهنية أيضًا بصعوبة القراءة والتهجئة والكتابة اليدوية والتعبير من خلال الكتابة.
• الكالسيوم: يعرف الكالسيوم بأهمية الكبيرة في بناء عظام وأسنان صحيّة وقويّة، وعادةً ما تقل كثافة العظام عندما لا يحصل الجسم على احتياجاته من الكالسيوم خلال سنوات الطفولة، فيصاب العديد من البالغين بترقق العظام الذي يبدأ من مرحلة الطفولة نتيجة عدم توفر الكالسيوم خلال النظام الغذائي للأطفال، ومن أهم المصادر التي يمكن أن يحصل الأطفال من خلالها على ما تحتاجه أجسامهم من الكالسيوم الحليب ومنتجات الألبان ومن بعض الخضراوات الورقية ذات اللون الأخضر الداكن.
• الحديد: يحتاج الأطفال إلى الحديد بسبب ازدياد الحجم الكبير للدم أثناء النمو، ويمكن الحصول على الحديد من المصادر الطبيعية الغنية به، والتي تشمل اللحوم والأسماك والدواجن والخبز والحبوب المدعمة.

قامت وزارة الصحة والخدمات البشرية وبالتعاون مع وزارة الزراعة في الولايات المتحدة الأمريكية بوضع معايير لتغذية طلاب المدراس بعمر سنتين وأكبر وأطلقت عليها اسم " MyPlate "، وتهدف هذه المعايير إلى التركيز على تناول طلاب المدارس لخمس مجموعات مختلفة من الطعام، هي^[٣]:

• الحبوب: تشمل هذه المجموعة المنتجات المصنوعة من القمح، والأرز، والشعير، والشوفان، وغيرها من منتجات الحبوب، التي تُستعمل لإنتاج خبز النخالة، والأرز البني، ودقيق الشوفان، ومنتجات الحبوب الكاملة الأخرى.
• الخضراوات: تؤكد المعايير الحكومية على ضرورة إعطاء طلاب المدراس عدة أنواع مختلفة من الخضراوات مختلفة الألوان، بما في ذلك الخضراوات ذات اللون الداكن، والأحمر، والبرتقالي، كما لا تجد معايير الحكومة ضررًا في تقديم البقوليات لطلاب المدارس؛ كالفاصولياء والحمص.
• الفواكه: يلتحق بهذه المجموعة الغذائية جميع أنواع الفواكه وعصائر الفواكه التي تتكون من خلاصة الفواكه بنسبة 100%، كما لا تجد المعايير الحكومية حرجًا في إعطاء الفواكه المعلبة أو المجففة لطلاب المدارس، لكن تشير الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال من جهة أخرى إلى ضرورة عدم إعطاء أكثر من كوب واحد من عصير الفواكه يوميًا للأطفال بعمر 7-18 عامًا.
• منتجات الألبان: ينضوي تحت هذه المجموعة كل من الحليب وأنواع المنتجات الأخرى المصنوعة من الحليب، لكن يجب التركيز على إعطاء طلاب المدراس منتجات الألبان الخالية من الدهون أو قليلة الدهون على الأقل.
• الأطعمة الغنية بالبروتين: لا تشير المعايير الحكومية إلى خطورة في توفير اللحوم والدواجن لطلاب المدراس شريطة أن تكون خالية أو قليلة الدهون، كما يُستحسن التنويع بمصادر البروتينات عبر تحفيز طلاب المدراس على تناول الأسماك والبقوليات الغنبة بالبروتينات أيضًا.

حاجة أطفال المدارس من الغذاء

تختلف حاجة أجسام أطفالكَ في سنّ المدرسة من السعرات الحرارية والمجموعات الغذائية الرئيسية حسب جنسهم وفئاتهم العمرية، كما يأتي^[٥]:

• أطفالك الذكور بعمر 4 - 8 سنوات: تحتاج أجسام هؤلاء الأطفال إلى 1200 - 2000 سعرة حرارية في اليوم تقريبًا، بالإضافة إلى 85 - 15 غرامًا من البروتين، و1 - 2 كوب من الفواكه، و1.5 - 2.5 كوب من الخضراوات، و113-170 غرامًا من الحبوب، و2.5 كوب من الحليب.
• أطفالك الإناث بعمر 4 - 8 سنوات: تحتاج أجسام هؤلاء الأطفال إلى 1200 - 1800 سعرة حرارية في اليوم تقريبًا، بالإضافة إلى 85 - 142 غرامًا من البروتين، و1 - 1.5 كوب من الفواكه، و1.5 - 2.5 كوب من الخضراوات، و113 - 170 غرامًا من الحبوب، و2.5 كوب من الحليب.
• أطفالك الذكور بعمر 9 - 13 سنة: تحتاج أجسام هؤلاء الأطفال إلى 1600 - 2600 سعرة حرارية في اليوم تقريبًا، بالإضافة إلى 141 - 184 غرامًا من البروتين، و1.5 - 2 كوب من الفواكه، و2 - 5 أكواب من الخضراوات، و142 - 255 غرامًا من الحبوب، و3 أكواب من الحليب.
• أطفالك الاناث بعمر 9 - 13 سنة: تحتاج أجسام هؤلاء الأطفال إلى 1400 - 2200 سعرة حرارية في اليوم تقريبًا، بالإضافة إلى 113 - 170 غرامًا من البروتين، و1.5 - 2 كوب من الفواكه، و1.5 - 3 أكواب من الخضراوات، و142 - 170 غرامًا من الحبوب، و 3 أكواب من الحليب.
• أطفالك الذكور بعمر 14- 18 سنة: تحتاج أجسام هؤلاء الأطفال إلى 2000 - 3200 سعرة حرارية في اليوم تقريبًا، بالإضافة إلى 159 - 198 غرامًا من البروتين، و2 - 2.5 كوب من الفواكه، و2.5 - 4 أكواب من الخضراوات، و170 - 283 غرامًا من الحبوب، و3 أكواب من الحليب.
• أطفالك الاناث بعمر 14- 18 سنة: تحتاج أجسام هؤلاء الأطفال إلى 1800 - 2400 سعرة حرارية في اليوم تقريبًا، بالإضافة إلى 141 - 184 غرامًا من البروتين، و1.5 - 2 كوب من الفواكه، و2.5 - 3 أكواب من الخضراوات، و170 - 226 غرامًا من الحبوب، و3 أكواب من الحليب.

المراجع

1. ↑ "School children", British Nutrition Foundation, Retrieved 7-5-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} Jo Lewin (19 - 5 - 2019), "Healthy eating: What schoolchildren need "، goodfood, Retrieved 19 - 5 - 2019. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت ث} Diane Horowitz MD,Paula Goode RN BSN MSN,Raymond Kent Turley BSN MSN RN, "Nutrition: School-Age"، University of Rochester- Medical Center Rochester, Retrieved 7-5-2019. Edited.
4. ↑ "Nutrition for school children", healthengine,13 - 12 - 2007، Retrieved 19 - 5 - 2019. Edited.
5. ↑ "Nutrition for kids: Guidelines for a healthy diet", Mayo Clinic,15-6-2017، Retrieved 7-5-2019. Edited.