طريقة اكل السفرجل

• ذات صلة
• طريقة اكل الكيوي
• فوائد السفرجل للشعر

كيف يؤكل السفرجل؟

يعدُّ نبات السفرجل من الفواكه الأقل شهرة مقارنة مع فواكه أخرى شبيهة به؛ كالتفاح والكمثّرى، ويتميز بأنه من المصادر الجيدة لفيتامين أ وفيتامين ج، لكن طعمه لاذع للغاية، مما يدفع بالكثيرين إلى طهيه أو دمجه مع فاكهة أخرى ليُصبح لذيذًا أكثر ^[١]، وعلى العموم فإن هنالك طرق كثيرة يُمكنك تجربتها لتناول السفرجل، منها: ^[٢]

• السفرجل المخبوز: يمكنك خبز السفرجل وتناوله كوجبة خفيفة أو تقديمه مع الآيس كريم؛ وذلك من خلال تقطيعه إلى شرائح ووضعه في طبق الخبز، ثمَّ وضع العسل وعصير الحمضيات عليه، ويمكنك استخدام عصير الليمون أو التفاح أو البرتقال إن كنت ترغب بذلك، ثم عليك وضع السفرجل في الفرن مع تغطيته لمدة ساعة أو حتى تصبح الشرائح جاهزة، ثمَّ أزل الغطاء واستمر بخبز السفرجل لمدة 10 دقائق إضافية لتكثيف العصائر.

• السفرجل المسلوق: يمكنك تناول السفرجل مسلوقًا من خلال استخدام سبعة أكواب من الماء وكوب واحد من المحليات أو عصير الحمضيات، بالإضافة إلى 6-8 حبات من سفرجل، ثم ترك السفرجل على نار هادئة في الماء حوالي ساعة إلى ساعتين حتى يمكنك تقطيع السفرجل بسهولة باستخدام السكين.

• السفرجل الطازج: يكثر تناول السفرجل الطازج في البلدان ذات الحرارة العالية؛ وذلك لان الثمار تكون أكثر نعومة وأقل حموضة، لكن إن كنت تعيش في البلدان ذات الطقس البارد، فإن عليك تجنُّب تناول السفرجل الطازج بسبب المواد الكيميائية سيئة الطعم والتي قد تسبب اضطرابات في الهضم لديك.

فوائد السفرجل

يقدّم لك نبات السفرجل الكثير من الفوائد للجسم، ونذكر منها ما يلي: ^[٣]

• غني بالعناصر الغذائية: يمتاز السفرجل باحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن الأساسية بالإضافة إلى الألياف الغذائية، وهذا يجعله مفيدًا في أغلب الأنظمة الغذائية، كما يوفر 92 غرام من السفرجل 52 سعرة حرارية، و0.3 غرام من البروتينات، و14 غرام من الكربوهيدرات، و15% من القيمة اليومية المنصوح بها من فيتامين ج، و1.5% من القيمة اليومية من فيتامين ب1، و2% من القيمة اليومية من فيتامين ب6، و13% من القيمة اليومية من النحاس، و3.6% من القيمة اليومية من الحديد، و4% من القيمة اليومية من البوتاسيوم، و2% من القيمة اليومية من المغنيسيوم، وبالإضافة إلى ذلك يتميز السفرجل بعدم احتوائه على الدهون.

• يحتوي على مضادات الأكسدة القوية: تقلل مضادات الأكسدة من الالتهاب، وتقلل من الإجهاد الحاصل نتيجة للعمليات الأيضية، بالإضافة إلى قدرتها على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، وقد أشارت بعض الأبحاث إلى أن بعض بعض مضادات الأكسدة في السفرجل تحمي من الأمراض المزمنة؛ بما في ذلك أمراض القلب.

• قد يخفف من مشاكل الجهاز الهضمي: استُخدم السفرجل قديمًا في الطب الشعبي لعلاج مجموعة متنوعة من اضطرابات الجهاز الهضمي، كما أشارت الأبحاث إلى أن مستخلص السفرجل يحمي أنسجة الامعاء من التلف الناجم عن أمراض الأمعاء الالتهابية؛ مثل التهاب القولون التقرحي، لكن هناك حاجة لإجراء المزيد من البحوثات على البشر لتاكيد هذه الأمور.

• قد يعالج قرحة المعدة: تشير الأبحاث إلى أن المركبات النباتية قد تتمنع وتعالج قرحة المعدة، كما وجدت بعض الدراسات التي أجريت على الفئران بأن مستخلص السفرجل يحمي من قرحة المعدة التي سببها الكحول، وعلى الرغم من هذه النتائج، إلى أن هناك حاجة لإجراء المزيد من الأبحاث.

• قد يقلل من أعراض ارتجاع المريء: أشارت الدراسات إلى أن شراب السفرجل يساعد في التحكُّم في أعراض مرض ارتجاع المريء، أو ما يُعرف بارتداد حمض المعدة، كما لوحظ أيضًا بان تناول السفرجل بالتزامن مع الأدوية التقليدية يؤدي إلى تخفيف حدة الأعراض؛ مثل القيء والتجشُّؤ وآلام البطن.

• قد يحمي من بعض ردود الفعل التحسسية: يساعد السفرجل في تخفيف أعراض الحساسية من خلال تثبيط نشاط بعض الخلايا المناعية المسؤولة عن ردود الفعل التحسسية، ويتوقع بعض الخبراء بأن منتجات السفرجل قد تكون من البدائل الآمنة لأدوية الحساسية التقليدية، لكن هناك حاجة لإجراء المزيد من الأبحاث.

• تعزيز وظيفة جهاز المناعة: أشارت الكثير من الدراسات بأن للسفرجل خصائص مضادة للبكتيريا قد تساعد في منع فرط نمو بعض البكتيريا الضارة، ويمتاز السفرجل أيضًا باحتوائه على فيتامين ج الضروري لدعم وظيفة جهاز المناعة، ويجدر بالذكر بان الألياف الموجودة في السفرجل تساعد على دعم البكتيريا الصحية التي تعيش في الجهاز الهضمي، مما يقلل من الالتهابات المعوية.

أضرار السفرجل

على الرغم من أن فاكهة السفرجل من الأصناف المغذية والمفيدة في النظام الغذائي؛ إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية التي يجب وضعها بعين الاعتبار عند تناول هذه الفاكهة؛ فمثلًا يجب توخي الحذر عند تناول السفرجل في حال المعاناة من الحساسية اتجاه التفاح أو الكمثرى، أو الخوخ، أو المشمش؛ وذلك لارتباط السفرجل العميق بهذه الفاكهة، وبالإضافة إلى ذلك يجب تجنُّب تناول الأدوية مع السفرجل بسبب احتوائه على نوع خاص من الألياف يسمّى بالدبق أو اللثأ، والذي يضعف من امتصاص الأدوية ويقلل من فعّاليتها، لذلك يجب تناول الأدوية قبل ساعة واحدة على الأقل من تناول فاكهة السفرجل أو بعده. ^[٤]

مَعْلومَة: كيفية إعداد مربى السفرجل

يمكنك إعداد مربّى السفرجل بسهولة باستخدام فاكهة السفرجل الناضجة والمعروفة برائحتها العطرية القوية، وكل ما ستحتاجه هو 6 أكواب معبأة من السفرجل المغسول والمبشور الخالي من النوى، و4 أكواب وربع من الماء، و ربع كوب من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من قشر الليمون، وأربعة أكواب من السكر، ثمَّ اتباع الخطوات التالية: ^[٥]

• تحضير السفرجل من خلال غسله وتقطيعه إلى نصفين، وبشر السفرجل بما في ذلك القشر، حتو تحصل على 6 أكواب من السفرجل المبشور.

• وضع الماء في قدر كبير وتركه حتى يغلي، وإضافة السفرجل المبشور وعصير الليمون وقشر الليمون، ثم تخفيف الحرارة وتركه على نار هادئة حتى يصبح السفرجل طريًّا لمدة 10 دقائق تقريبًا.

• إضافة السكر على المزيج وتركه حتى يغلي مرة أخرى، وتقليب السكر ليذوب كله، مع خفض درجة الحرارة إلى متوسطة، وطهي السفرجل بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول مربى السفرجل إلى اللون الوردي ويصبح سميكًا إلى القوام المطلوب وقد يستغرق ذلك من 30-50 دقيقة، أما إن كان المربى سميكًا ولم يتحول إلى اللون الوردي فيمكنك إضافة القليل من الماء وطهيه لفترة أطول.

• ضع المبربى في أجرار زجاجية معقمة ونظيفة لحفظه لوقت الحاجة.

المراجع

1. ↑ "How to Eat Quince", wikihow, 22/3/2020, Retrieved 21/12/2020. Edited.
2. ↑ "Five Ways to Eat Quinces", livestrong, Retrieved 21/12/2020. Edited.
3. ↑ "8 Emerging Health Benefits of Quince (And How to Eat It)", healthline, 1/10/2019, Retrieved 21/12/2020. Edited.
4. ↑ "What Is Quince Fruit? Top 6 Benefits + How to Eat It", draxe, 18/9/2019, Retrieved 21/12/2020. Edited.
5. ↑ "Quince Jam", simplyrecipes, Retrieved 21/12/2020. Edited.