ما اضرار الشاي الاخضر

• ذات صلة
• ما فوائد شاي الاخضر
• فوائد شاي الماتشا

الشاي الأخضر

يتبوأ الشاي الأخضر مرتبة الصدارة في قائمة المشروبات الصحية حول العالم، فهو من المشروبات القليلة الغنية بمضادات الأكسدة التي تفيد الإنسان في تحسين وظائف الدماغ، والوقاية من الأمراض المختلفة، فقد بينت مجموعة من الدراسات أن للشاي الأخضر دورًا مهمًا في الوقاية من بعض أنواع السرطان، وزيادة معدل حرق الدهون في الجسم، فضلًا عن احتوائه على مجموعة من المركبات الضرورية للجسم،^[١] وبالرغم من أهمية الشاي الأخضر إلا أنه ينطوي على بعض الأضرار والآثار الجانبية والتي يجب الدراية بها قبل تناوله.

ما أضرار الشاي الأخضر

يكون شرب الشاي الأخضر آمنًا بالنسبة لمعظم البالغين، وتقتصر أضراره أو تأثيراته الجانبية على بعض الأمور والحالات التي تتضمن: ^[٢]

• حساسية الكافيين: يسبب الشاي الأخضر بعض الأعراض الجانبية عند الأفراد المصابين بحساسية الكافيين، فقد يعانون من الأرق أو الغثيان أو اضطراب المعدة أو التهيج.
• مميّعات الدّم: ينبغي للأفراد الذين يتناولون الأدوية المميّعة للدم أن يتوخوا الحذر عند شرب الشاي الأخضر نظرًا لمحتواه العالي من فيتامين ك، كذلك، يستحسن بالشخص ألا يتناول الشاي الأخضر إذا كان يتعالج بدواء الأسبرين، فكلاهما يحدّ من فعالية تخثر الصفائح الدموية.
• أدوية المنبّهات: يُحتمل أن يؤدي استهلاك الشاي الأخضر عند الأفراد الذين يتناولون الأدوية المنبّهة إلى معاناتهم من زيادة ضغط الدم ومعدل دقات القلب.

من جهة ثانية، تحتوي مكملات الشاي الأخضر الغذائية على مستويات مرتفعة من المواد والمركبات النشطة، مما قد يسبب بعض التأثيرات الجانبية عند استهلاكها مع المكملات الغذائية الأخرى أو الأدوية، ولا تخضع مكملات الشاي الأخضر إلى رقابة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ويحتمل أن تحتوي على مواد ضارة بالصحة، لذلك، يُستحسن دائمًا استشارة الطبيب قبل تناولها، خاصة عند النساء الحوامل أو المرضعات، أو الأفراد المصابين بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، أو أمراض الكلى والكبد، أو قرحة المعدة أو اضطرابات القلق. ^[٢]

فوائد الشاي الأخضر

يقدم الشاي الأخضر فوائد صحية كثيرة للجسم أبرزها:

• غني بالمركبات النشطة حيويًا: يحتوي الشاي الأخضر على كمية كبيرة من المركبات الصحية؛ إذ إنه غني بمركبات البوليفينول، وهي مركبات طبيعية ذات فوائد صحية في تخفيف الالتهاب، ويحتوي الشاي الأخضر كذلك على مركب الكاتيكين المعروف باسم EGCG، فهذه المركبات من مضادات الأكسدة المعروفة بدورها في وقاية الخلايا من التلف نظرًا لدورها في الحيلولة دون تشكل الجذور الحرة في الجسم، وقد عكفت بعض الدراسات العلمية على تبيان دور مركب EGCG في علاج بعض الأمراض والوقاية منها، فبينت النتائج أن الخصائص الطبية للشاي الأخضر تعزى أساسًا إلى هذا المركب.^[١]
• تحسين وظائف الدماغ: ينطوي الشاي الأخضر على فائدة محتملة في تحسين وظائف الدماغ عند الإنسان، ولعل هذا الأمر يعزى في المقام الأول إلى الكافيين؛ إذ إنه يؤثر على الدماغ عبر منع تأثير ناقلٍ عصبي مُثبطٍ يدعى بالأدينوزين، وهذا الأمر بدوره يعزز إطلاق العصبونات ويعزز تركيز النواقل العصبية مثل الدوبامين والنورإيبينفرين^[١]، وقد بينت بعض الدراسات أن للكافيين تأثيرًا إيجابيًا على أوجه مختلفة من وظائف الدماغ، مثل اليقظة والذاكرة والمزاج^[٣]، كذلك، يحتوي الشاي الأخضر على مركب آخر مفيد لوظائف الدماغ وهو لـ- ثيانين، المعروف بأنه حمض أميني قادر على اجتياز الحاجز الدموي الدماغي. ^[١]
• زيادة حرق الدهون: يكون الشاي الأخضر مكونًا رئيسًا في معظم المكملات الغذائية الخاصة بحرق الدهون وإنقاص الوزن، ومرد ذلك إلى دوره في تعزيز معدل الأيض في الجسم؛ ففي دراسة علمية أجريت على 10 رجال أصحاء تناولوا مستخلص الشاي الأخضر، بينت النتائج ازدياد عدد السعرات الحرارية التي حرقتها أجسامهم بنسبة 4%^[١][٤]، كذلك، بينت نتائج دراسة أخرى شملت 12 رجلًا صحيحَ البدن أن مستخلص الشاي الأخضر زاد عملية أكسدة الدهون بنسبة قدرها 17%، مقارنةً بالأفراد الذين تناولوا الدواء الوهمي^[١][٥]
• الوقاية من بعض أنواع السرطان: تسبب الأضرار التأكسدية في الجسمِ حالةً من الالتهاب المزمن، الذي يؤدي بدوره إلى معاناة الشخص من أحد الأمراض المزمنة مثل السرطان بأنواعه المختلفة، ولمّا كان الشاي الأخضر مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة الفعالة في مكافحة الأضرار التأكسدية، بينت بعض الدراسات أنه مفيد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان ^[١]؛ ففي إحدى الدراسات، أشارت النتائج إلى انخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا المتقدم عند الرجال ممن كانوا يشربون الشاي الأخضر^[١][٦]، وفي تحليل علمي شمل 29 دراسة علمية، أظهرت النتائج أن الأفراد الذين كانوا يتناولون الشاي الأخضر، كانوا أقل عرضة من غيرهم للإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة قدرها 42%.^[١][٧]

القيمة الغذائية للشاي الأخضر

يتكون الشاي الأخضر في المقام الأول من الماء، ويعني هذا الأمر أنه خالٍ من المواد الغذائية الموجودة في المشروبات والأطعمة الأخرى؛ إذ إنّه خالٍ من الدهون، أو الكربوهيدرات، أو البروتين، أو السعرات الحرارية (إذا شربه المرء دون سكر) ^[٨]، وعمومًا، ترجع السمعة الصحية الشهيرة للشاي الأخضر إلى احتوائه على مركبات الكاتيكين، سيما مركبات EGCG وepicatechin-3-gallate؛ إذ يُعتقد أن مركبات الكاتيكين مسؤولة عن الفوائد المحتملة للشاي الأخضر في مكافحة السرطان، وخصائصه المضادة للأكسدة ودوره في تعزيز عملية الأيض في الجسم^[٩][٨]. كذلك، يحتوي الشاي الأخضر على كميات ضئيلة من البوتاسيوم ومستويات معتدلة من الكافيين ^[١٠][٨]، فالكوب الواحد من الشاي الأخضر يحتوي على الكافيين بكمية تتراوح بين 25-29 ملغ، وهو بذلك أقل من الشاي الأسود الذي تتراوح كميته بين 25-48 ملغ ^[١١][٨].

طريقة تحضير الشاي الأخضر

تكمن الطريقة المثلى لتحضير الشاي الأخضر في استخدام ماءٍ تتراوح درجة حرارته بين 180-185 فهرنهايت، ثم نقع أوراق الشاي في الماء مدة 3 دقائق، وهنا ينبغي للشخص ألّا ينقع الشاي بماءٍ ساخنٍ جدًا، وألّا ينقعه مدة طويلة، فهذان الأمران يؤديان إلى إطلاق مركبات التانين من الأوراق، فيصبح مذاق الشاي مرًا، كذلك، يمكن نقع أوراق الشاي الأخضر ذي الجودةِ العاليةِ عدة مرات قبل أن تتلاشى نكهتها، وهنا يُفضَّل استخدام ملعقة صغيرة لكل كوب (سعة الكوب 8 أونصة) ^[١٢]. بالإضافة إلى ما سبق، يستطيع الشخص أن يضاعف التأثير المضاد للأكسدة في الشاي الأخضر عبر نقع أوراقه لساعتين في الماء البارد؛ إذ أشارت دراسة علمية نُشرت في دورية علوم الغذاء عام 2016، إلى أن الشاي الأخضر المنقوع في الماء البارد لفترة طويلة احتوى على أعلى مستويات من النشاط المضاد للأكسدة.^[١٢][١٣]

مَعْلومَة

يرجع الشاي الأخضر والأسود إلى نبات الكاميليا الصينية، وهي شجيرة دائمة الخضرة تنمو في المناطق الجبلية في الصين والهند وبلدان عالمية أخرى، بيد أنّ الاختلاف بين هذين النوعين يكمن فيما يحصل بعد حصاد الأوراق وتركها للذبول؛ فعملية صنع الشاي الأخضر تتطلب تعريض الأوراق للسخونة سريعًا منعًا لحدوث الأكسدة، وهي العملية الكيميائية المسؤولة عن تحويل لون الأوراق إلى البني الداكن، أما عملية صنع الشاي الأسود فتتطلب أولًا سحق الأوراق أو تمزيقها أو لفها بحيث تُترك لعلمية الأكسدة قبل تجفيفها، وبطبيعة الحال، تؤثر هذه المعالجة الإضافية على محتوى مركبات الفلافونويد في الشاي الأسود، فتقل كمياتها مقارنة بالشاي الأخضر. ^[١٤]

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت ث ج ح خ د ذ} "10 Evidence-Based Benefits of Green Tea", healthline, Retrieved 2020-5-20. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "What are the health benefits of green tea?", medicalnewstoday, Retrieved 2020-5-15. Edited.
3. ↑ C. H. S. Ruxton (13 February 2008), "The impact of caffeine on mood, cognitive function, performance and hydration: a review of benefits and risks", British Nutrition Foundation, Page 15-25. Edited.
4. ↑ Abdul G Dulloo, Claudette Duret, Dorothée Rohrer (01 December 1999), "Efficacy of a green tea extract rich in catechin polyphenols and caffeine in increasing 24-h energy expenditure and fat oxidation in humans ", The American Journal of Clinical Nutrition, Page 1040–1045. Edited.
5. ↑ Michelle C Venables, Carl J Hulston, Hannah R Cox (01 March 2008), "Green tea extract ingestion, fat oxidation, and glucose tolerance in healthy humans ", The American Journal of Clinical Nutrition, Page 778–784. Edited.
6. ↑ Norie Kurahashi, Shizuka Sasazuki, Motoki Iwasaki ( 29 September 2007), "Green Tea Consumption and Prostate Cancer Risk in Japanese Men: A Prospective Study ", American Journal of Epidemiology, Page 71–77. Edited.
7. ↑ Yuetong Chen Yuan Wu, Mulong Du ( 2017 Apr 8), "An inverse association between tea consumption and colorectal cancer risk", Oncotarget, Page 37367–37376. Edited.
8. ^ ^{أ ب ت ث} "All About Green Tea: Why It's Good for You and the Risk of Drinking Too Much", everydayhealth, Retrieved 2020-5-15. Edited.
9. ↑ Shreena S Patel, Stacey Beer, Debra L Kearney ( 2013 Aug 21), "Green tea extract: A potential cause of acute liver failure", World J Gastroenterol, Page 5174–5177. Edited.
10. ↑ "Potassium", ods.od.nih, Retrieved 2020-5-15. Edited.
11. ↑ "Caffeine content for coffee, tea, soda and more", mayoclinic, Retrieved 2020-5-15. Edited.
12. ^ ^{أ ب} "Green Tea Benefits and Side Effects", verywellfit, Retrieved 2020-5-15. Edited.
13. ↑ Fatemeh Hajiaghaalipour Junedah Sanusi M. S. Kanthimathi (27 November 2015), "Temperature and Time of Steeping Affect the Antioxidant Properties of White, Green, and Black Tea Infusions", Journal of Food Science, Page H246-H254. Edited.
14. ↑ "Flavonoids: The secret to health benefits of drinking black and green tea?", health.harvard, Retrieved 2020-5-15. Edited.