فوائد الملفوف

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥١ ، ٥ نوفمبر ٢٠١٨
فوائد الملفوف

الملفوف

يعتمد النظام الغذائي الصحي على اختيار أنواع مختلفة من الأصناف الغذائية التي تحتوي العناصر والمركبات الهامة لصحة الجسم ومنها الخضراوات الورقية الغنية بالمعادن والألياف الغذائية كنبات الملفوف أو كما يسمى بالكرنب، وينتمي الملفوف بنوعيه الأحمر والأبيض إلى الفصيلة الصليبية من النباتات، وتكثر زراعته في دول قارة آسيا وأوروبا وإفريقيا وتحديدًا في دول المغرب العربي، وتحتاج زراعته إلى توفر ظروف جوية باردة ورطبة ولذلك يصنف ضمن النباتات الشتوية، وتتراوح الفترة اللازمة للحصول على محصول الملفوف من ثلاثة إلى أربعة أشهر إذ ينمو على شكل رؤوس مختلفة الحجم مكونة من أوراق صلبة ملتفة حول بعضها البعض، ونظرًا لقيمته الغذائية وفوائده الصحية والعلاجية بالإضافة إلى مذاقه الجيد يستخدم الملفوف لأغراض الطبخ وتحضير السلطات، ويزود الجسم بالبروتينات والسكريات والألياف الغذائية والنشويات وكمية قليلة من الدهون الصحية والأحماض الدهنية ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.


فوائد الملفوف

يعتبر الملفوف من أكثر الخضراوات الورقية المفيدة لصحة الجسم والحفاظ على سلامته وحمايته من الأمراض وعلاج المشكلات الصحية، ويجب إدخاله ضمن النظام الغذائي الخاص بالأطفال والبالغين سواء بتناول أوراقه الطازجة أو بعد طبخه، ومن أهم فوائده الصحية والعلاجية:

  • الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي بتحسين عملية الهضم في الأمعاء وعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي كالإمساك، كما أثبت الملفوف دورًا فعالًا في علاج قرحة المعدة إحدى أكثر المشكلات إزعاجًا، وذلك لاحتوائه على مادة الجلوتامين.
  • حماية العين من خطر الإصابة بمشكلة اعتام العدسة وذلك لاحتوائه على مركب البيتاكاروتين الهام في الحفاظ على صحة الرؤية.
  • تقوية جهاز المناعة وعلاج الالتهابات المختلفة لاحتوائه على مضادات الالتهابات ومجموعة من الأحماض الأمينية الهامة والفيتامينات مثل فيتامين ج.
  • حماية الجسم من خطر الإصابة بالأورام السرطانية، إذ تشير الدراسات العلمية التي أجريت على الملفوف إلى دوره الهام في محاربة الجذور الحرة التي تتلف الخلايا وتحولها لخلايا غير طبيعية، وذلك لاحتوائه على نسبة جيدة من مضادات الأكسدة التي تحافظ أيضًا على صحة ونضارة البشرة وتؤخر ظهور التجاعيد.
  • الحفاظ على صحة الجهاز العصبي وتحسين الذاكرة والتقليل من معدلات الإصابة بمرض ألزهايمر.
  • الحفاظ على صحة المرأة الحامل والجنين لاحتوائه على نسبة جيدة من حمض الفوليك الهام في منع الإصابة بالتشوهات الخلقية.
  • علاج فقر الدم الناتج عن نقص في العناصر الغذائية.


فوائد الملفوف لعلاج الروماتيزم

يساعد الملفوف في علاج آلام المفاصل الناتجة عن الإصابة بنوع من أنواع المناعة الذاتية، التي تؤثر على الحركة والنوم وممارسة الأنشطة الروتينية، وأثبت الملفوف دورًا هامًا في التخفيف من الروماتيزم وذلك بعمل ضمادات الملفوف بعد سلق أوراقه وتثبيتها على مكان الألم طوال الليل، وذلك لاحتوائه على عنصر الكبريت الذي يعمل كمضاد للالتهابات، ويمكن أيضًا التخلص من آلام العضلات الشائعة بعد ممارسة الرياضة باستعمال هذه الطريقة.


فوائد الملفوف لخسارة الوزن

يعد إدخال الملفوف للنظام الغذائي طريقة جيدة لخسارة الوزن الزائد، إذ يساعد تناوله في ضبط معدلات السكر والكوليسترول في الدم، وحرق الدهون وإمداد الجسم بكمية قليلة من السعرات الحرارية، كما أن الألياف الغذائية تعطي شعورًا بالشبع وتقلل من استهلاك الطعام، والاعتماد على الملفوف عند اتباع الحميات الغذائية يحمي من خطر الإصابة بنقص في أحد العناصر الغذائية اللازمة، ومن الأفكار المناسبة لذلك تحضير شوربة الملفوف مع أنواع مختلفة من الخضار، أو تحضير عصير الملفوف وذلك بإضافته إلى عصير الليمون وتناوله عند الاستيقاظ صباحًا لتزويد الجسم بالطاقة والحيوية.


أضرار الملفوف

بالرغم من الفوائد العديدة لتناول الملفوف فإن الإكثار منه قد يسبب بعض الأضرار الصحية كالتأثير على فعالية بعض الأدوية العلاجية مثل أدوية السكر والمميعات لاحتوائه على نسبة مرتفعة من فيتامين ك، كما لا يعد مناسبًا للمرأة المرضعة، لأن استهلاكه بكمية كبيرة يسبب حدوث غازات في البطن.