محتويات
الخس
تتوفر في الأسواق أنواع كثيرة من الخس وليس نوع واحد كما يعتقد البعض؛ فهناك نوع من الخس يُدعى بالخس الأفرنجي أو الروماني، الذي يتميز بلونه الأخضر الداكن، وأوراقه الطويلة، وملمسه الخشن، كما أن هنالك نوع آخر من الخس يُدعى بالخس الطويل أو خس الآيس بيرغ، الذي يُضاف كثيرًا إلى السلطات، لكنه ليس بنفس جودة أنواع الخس الأخرى، التي منها أيضًا ما يُعرف بأوراق الخس الحمراء والخضراء وخس الزبدة، وعلى أي حال يُعد الخس عمومًا أحد أبرز أنواع الخضراوات المفيدة للصحة والمناسبة لعمل السلطات، وينصح البعض بتناوله بجانب أنواع أخرى من الخضراوات؛ كالسبانخ والكرنب مثلًا؛ وذلك للحصول على كميات أكبر من العناصر الغذائية الموجودة في الخضراوات بما في ذلك مضادات الأكسدة، والفيتامينات، والمعادن؛ فالخس الروماني مثلًا يُعد غنيًا بفيتامين أ وفيتامين ك، لكنه بنفس الوقت يفتقد لكثير من المعادن الأخرى[١].
فوائد الخس للجسم
فوائد الخس الروماني للجسم
يُقبل الكثيرون على تناول الخس الروماني عند اتباعهم لحميات تخسيس الوزن بسبب احتواء الخس على تركيزٍ عالٍ من العناصر الغذائية وعلى سعرات حرارية قليلة؛ فكوب واحد من الخس الروماني المقطع يحتوي فقط على 8 سعرات حرارية وعلى 44 غرامًا من الماء، كما يشتهر الخس الروماني باحتوائه على القليل من الكربوهيدرات، والسكر، والألياف الغذائية، بينما يحتوي على كميات لا بأس بها من فيتامين أ، وفيتامين ج، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، لذا ليس من المستغرب أن يكون له الكثير من الفوائد الصحية للجسم، مثل[٢]:
- الكثير من مضادات الأكسدة: يحتوي الخس على فيتامين أ وفيتامين ج، اللذين ينتميان إلى فئة العناصر الغذائية المضادة للأكسدة، التي تلعب أدوارًا مهمة في الحفاظ على اتزان الكثير من أجهزة الجسم بسبب مقدرتها على مقاومة ما يُعرف بالجذور الحرة القادرة على إلحاق الضرر في الجسم عند تراكمها بكميات كبيرة داخله، وعادةً ما تدخل الجذور الحرة إلى الجسم عند تناول الأطعمة المصنعة أو عند التعرض إلى السموم البيئية.
- الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية: يشير الخبراء إلى مقدرة فيتامين أ وفيتامين ج الموجودان في الخس على منع تراكم الكوليسترول في الشرايين، كما يشيرون إلى مقدرة حمض الفوليك الموجود في الخس أيضًا على منع حصول مضاعفات سيئة على القلب بسبب مقدرته على تحطيم أحد المركبات الكيميائية السيئة، ويحتوي الخس كذلك على كميات لا بأس منها من البوتاسيوم، الذي يُساهم في انقباض أفضل لعضلة القلب، وتقليل ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
- الحفاظ على صحة العين: يحتوي الخس على فيتامين أ وبيتا كاروتين، اللذين يُعدان مهمين لصحة العين، ولقد أكدت معاهد الصحة الوطنية الأمريكية على قدرة البيتا كاروتين على الوقاية مما يُعرف ب"التنكس البقعي"، الذي يُعد أحد أبرز أسباب الإصابة بالعمى الناجم عن التقدم بالعمر.
- الوقاية من السرطان: يُساهم وجود حمض الفوليك والكثير من مضادات الأكسدة في الخس في جعله أحد الخضراوات القادرة على حماية الجسم من السرطان.
فوائد خس الآيس بيرغ للجسم
لا يُعد خس الأيس بيرغ مماثلًا لأنواع أخرى من الخس من ناحية القيمة الغذائية؛ وذلك لافتقاده أصلًا للمواد الكيميائية النباتية التي تُكسب أنواع الخس الأخرى ألوانها الداكنة وتجعلها غنية أكثر بفيتامين أ وعناصر غذائية أخرى، لكن هذا لا يعني أن خس الأيس بيرغ هو غير مفيد على الإطلاق؛ فوفقًا لبيانات بعض الجهات الرسمية، فإن كوبًا واحدًا من خس الأيس بيرغ المقطع يحتوي على كمية قليلة من الحديد، وفيتامين أ، والألياف الغذائية، بالإضافة إلى خمس سعرات حرارية فقط، والكثير من الماء، وهذه الأمور جميعها تجعل الأيس بيرغ خيارًا مفيدًا لإنقاص الوزن وكبح الشهية[٣].
فوائد الخس البري للجسم
يُدعى هذا النوع أيضًا بالخس النفاذ، وينتمي إلى فئة النباتات العشبية التي يُستخرج من أوراقها وعصارتها مركبات ووصفات عشبية لعلاج السعال، والربو، والتهابات المسالك البولية، وغيرها الكثير من الاستعمالات الشعبية، كما أن البعض يضع عصارة الخس البري فوق الجلد مباشرة لقتل الميكروبات، بل إن البعض يسعى إلى استنشاق الخس البري للوصول إلى حالة من الهلوسة أيضًا، ولقد بات بعض الخبراء يتحدثون عن وجود تأثيرٍ مهدئ ومسكن للآلام في الخس البري[٤].
المراجع
- ↑ Alice Martin, "The Best Salad Greens for Your Health"، Everyday Health, Retrieved 11-6-2019. Edited.
- ↑ Natalie Butler, RD, LD (18-10-2017), "What are the possible health benefits of romaine lettuce?"، Medical News Today, Retrieved 11-6-2019. Edited.
- ↑ Shereen Lehman, MS (10-6-2019), "Making the Most of Iceberg Lettuce"، Very Well Fit, Retrieved 11-6-2019. Edited.
- ↑ "Wild lettuce", Webmd, Retrieved 11-6-2019. Edited.
