ما هي فوائد الخس

الخس

بدأت زراعة الخس من قبل المصريين منذ آلاف السنين، وقد استخدم المصريون كل من الأوراق والبذور لهذه الخضراوات المفيدة، وخلال الفترة الواقعة بين القرنين السادس عشر والثامن عشر طُورت أنواع مختلفة من الخس بسبب اكتشاف أن أنواع فرعية معينة يمكنها تلقيح أنواع فرعية أخرى، ونتيجة للعناصر المغذية التي يملكها هذا الخس فإنه يملك خصائص طبية تجعله يقدم الكثير من الفوائد الصحية للعديد من الحالات والتي سنتعرف عليها في هذا المقال^[١].

فوائد الخس الصحية

يعد الخس غنيًا بشكل خاص بمضادات الأكسدة التي تشمل فيتامين ج، والمواد المغذية الأخرى مثل؛ فيتامين أ وفيتامين ك والبوتاسيوم، مما يسهم في تقديم الكثير من الفوائد التي تشمل كل مما يلي^[٢]:

• محاربة الالتهاب: يحتوي الخس على البروتينات التي تساعد في السيطرة على الالتهابات، فقد استخدم الخس قديمًا في الطب الشعبي لتخفيف الالتهاب وألم العظام، وكلما كان الخس أكثر قتامة زاد عدد مضادات الأكسدة الموجودة فيه وهو ما يسهم بدوره في زيادة خصائصه المضادة للالتهابات.
• يساعد في تخفيف الوزن: يساعد الخس بشكل كبير في تخفيف الوزن لاحتوائه على كمية قليلة جدًا من السعرات الحرارية، كما يساعد الخس في سد فجوة المغذيات الدقيقة التي غالبًا ما يصعب تحقيقها في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، ويحتوي الخس الأفرنجي على الماء بنسبة 95 ٪ بالإضافة إلى الألياف التي تسهم في الشعور بالشبع لفترة أطول، ويُنصح دائما بتجربة الأنواع ذات اللون القاتم مثل الخس الأفرنجي لأنها الأعلى في المحتوى الغذائي.
• تعزيز صحة الدماغ: تؤدي الحالات الشديدة من تلف الدماغ إلى موت الخلايا العصبية وهو ما يسبب مشاكل شديدة في الدماغ مثل مرض الزهايمر، ويحتوي الخس على بعض المركبات النباتية التي تساعد في التقليل من النقص المعرفي والاضطرابات العصبية الأخرى المتعلقة بالشيخوخة.
• تعزيز صحة القلب: يعتبر الخس مصدرًا جيدًا للفولات وهو فيتامين ب المسؤول عن تحوّل الهوموسيستين؛ إذ يسبب عدم تحوله تلفًا في الأوعية الدموية وتراكم البلاك الذي يتسبب بتلف القلب، بالإضافة إلى ذلك فإن الخس مصدر غني بفيتامين أ وفيتامين ج اللذين يساعدان على أكسدة الكوليسترول وتقوية الشرايين مما يحسن بدوره من تدفق الدم ومنع النوبات القلبية، بالإضافة إلى ذلك يحتوي الخس على البوتاسيوم الضروري لخفض ضغط الدم ومنع أمراض القلب، فضلًا عن قدرة الخس على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد وتقليل مستويات الكوليسترول الضار.
• المساعدة في مكافحة أمراض السرطان: ربطت الدراسات تناول الخس بانتظام بتقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة؛ إذ يشير التقرير الصادر عن الصندوق العالمي لأبحاث السرطان إلى أن الخضار غير النشوية مثل الخس تحمي من عدة أنواع من السرطانات بما في ذلك؛ سرطان الفم والحنجرة والمريء والمعدة، كما وجدت دراسة أجريت على المدخنين أن تناول الخس يوفر تأثيرات وقائية من الإصابة بسرطان الرئة.
• تقليل خطر الإصابة بمرض السكري: أفادت بعض الدراسات أن تناول الخس يسهم في تقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، ويعزى ذلك إلى انخفاض مؤشر نسبة السكر الدم عند تناول الخس، ويحتوي الخس أيضًا على اللاكتوكاكسانثين؛ وهو مضاد للسكري يخفض مستويات الجلوكوز في الدم ويمكن أن يكون علاجًا محتملًا لمرض السكري.
• تعزيز صحة العينين: يحتوي الخس وخاصةً الخس الروماني أو الإفرنجي على زياكسانثين؛ وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعزز صحة الرؤية بفعالية، وهو ما يمنع الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر.

أنواع الخس

يوجد العديد من الأنواع للخس والتي أوجدت من خلال تطعيم الأنواع الفرعية، وتشمل أكثر الأنواع شيوعًا كل مما يلي^[٣]:

• الخس الورقي (Leaf Lettuce): وهو الخس الذي يمكن أن يأتي بألوان أوراق مختلفة مثل الأحمر والأخضر، ولا يوجد رأس لهذه الأوراق لأن جميع أفرع الأوراق تأتي من ساق واحد، وتكون هذه الأوراق قابلة للفساد بسرعة لذا فإنه من المهم عدم فصلها عن الساق إلى أن يحين وقت استخدامها.
• الخس الروماني (Romaine Lettuce): يتكون هذا النوع من أوراق طويلة قليلة المرار، ويستخدم بشكل واسع في العديد من الأطباق والوجبات.
• خس الآيسبرغ (Iceberg Lettuce): وهو أحد أنواع الخس التي تكون نكهته أقل من الأنواع الأخرى.
• خس بوسطن (Boston Lettuce): يحتوي هذا النوع من الخس على رؤوس صغيرة مستديرة وأوراق ناعمة وطرية.
• الخس الأحمر (Radicchio): وهو نوع من الخس ذو اللون الأرجواني والذي يملك طعمًا مرًا.
• الخس الشائك (Frize Lettuce): وهو نوع من الخس يتميز بأوراقه الصغيرة المجعدة، ويستخدم في أطباق السلطة مع الخل.
• خس الكرنب (Kale): يحتوي هذا النوع على العديد من الفيتامينات بالإضافة إلى الكالسيوم والحديد مما يجعله مفيدًا جدًا.

المراجع

1. ↑ Meenakshi Nagdeve (16 - 7 - 2019), "8 Impressive Benefits Of Lettuce "، organicfacts, Retrieved 25 - 8 - 2019. Edited.
2. ↑ "16 Best Benefits Of Lettuce For Skin, Hair, And Health", stylecraze,17 - 10 - 2018، Retrieved 25 - 8- 2019. Edited.
3. ↑ CAROLINE PICARD (30 - 1 - 2019), "11 Types of Lettuce to Try So You'll Never Have a Boring Salad Again"، goodhousekeeping, Retrieved 25 - 8 - 2019. Edited.