محتويات
الشطة
تعد الشطة أحد أنواع التوابل المستخدمة في طهي الطعام والتي تُضفي طعمًا لذيذًا عليه، بالإضافة إلى فوائدها الكثيرة للجسم، وتُصنع الشطة من الفلفل، ويعد الفلفل أحد الخضروات التابعة لنبات الفليفلة من فصيلة النباتات الباذنجانية، ويوجد عدة أنواع من الفلفل، وأكثرها شيوعًا؛ الفلفل الأحمر، والأخضر، والأصفر، إلا أنه يوجد اختلافات في القيمة الغذائية بين هذه الأنواع، فمثلًا، يحتوي الفلفل الأحمر على كمية أكبر بثماني مرات من فيتامين أ من الفلفل الأخضر، وبالمقابل فإنَّ الفلفل الحلو يحتوي على كمية أكبر من مضادات الأكسدة، وفي هذا المقال سنتناول الحديث عن فوائد الشطة الخضراء والقيمة الغذائية لها، وعن أبرز الآثار الجانبية لها.[١]
فوائد الشطة الخضراء
نظرًا لما تحتويه الشطة الخضراء من فيتامينات ومعادن ومواد مضادة للأكسدة، فهي تمد الجسم بالعديد من الفوائد، ومن أبرز فوائد الشطة الخضراء ما يأتي:[٢]
- المساعدة على رفع مناعة الجسم وتسريع التئام الجروح وشفائها.
- تحسين امتصاص الحديد؛ نظرًا لاحتوائها على نسبة مرتفعة من فيتامين سي.
- تسريع عملية التمثيل الغذائي في الجسم، مما يساعد على خفض الوزن.
- الوقاية من الإصابة بمرض أسقربوط الناتج عن نقص فيتامين أ.
- غناها بمضادات الأكسدة، لذلك فهي تحمي خلايا الجسم من الجذور الحرة.
- تخفيض ضغط الدم.
- تميزها بخصائص مضادة للشيخوخة ومضادة للالتهابات.
- فعاليتها في تخفيض الشهية والمساعدة على خفض الوزن، ولا تزال الأبحاث تُجرى لمعرفة فعالية الشطة الخضراء في فقدان الوزن الزائد.
ولا تزال الأبحاث العلمية تُجرى حاليًا لمعرفة العلاقة التي تربط الفلفل الأخضر بعلاج مرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والالتهابات، وبعض أنواع السرطان.
القيمة الغذائية للشطة الخضراء
وفيما يأتي القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الفلفل الأخضر الخام المكون للشطة الخضراء:[٣]
| العنصر الغذائي | كميته |
|---|---|
| الماء | 93.89 غرام |
| السعرات الحرارية | 20 سعرة حرارية |
| البروتين | 0.86 غرام |
| الدهون | 0.17 غرام |
| السكر | 2.4 غرام |
| الكالسيوم | 10 ميلليغرام |
| الحديد | 0.34 ميلليغرام |
| المغنيسيوم | 10 ميلليغرام |
| عنصر الفسفور | 20 ميلليغرام |
| البوتاسيوم | 175 ميلليغرام |
| الصوديوم | 3 ميلليغرام |
| الزنك | 0.13 ميلليغرام |
| عنصر الكوبر | 0.066 ميلليغرام |
| فيتامين سي | 80.4 ميلليغرام |
| فيتامين ب1 | 0.057 ميلليغرام |
| فيتامين ب3 | 0.48 ميلليغرام |
| فيتامين ب6 | 0.226 ميلليغرام |
| مادة الكولين | 5.5 ميلليغرام |
| فيتامين أ | 18 مايكروغرام |
| بيتا كاروتين | 208 مايكروغرام |
| ألفا كاروتين | 21 مايكروغرام |
| فيتامين إي | 0.37 ميلليغرام |
| فيتامين ك | 7.4 مايكروغرام |
أضرار الشطة الخضراء
فعلى الرغم من فوائد الشطه الخضراء الكثيرة وما تحتويه من مواد غذائية وفيتامينات ومعادن، إلا أنه من الممكن أن تسبب مجموعة من الآثار الجانبية عند بعض الأشخاص عند الإكثار منها، ومن أبرز الآثار الجانبية والأضرار للشطة ما يأتي:[٤]
- يمكن أن يؤدي تناولها أو ملامستها للجلد عند بعض الأشخاص إلى العطس وسيلان الأنف وذرف العينين للدموع.
- يمكن أن تؤدي إلى تهيج الجلد والحكة والحساسية، لذلك يجب عدم ملامسة الشطة للجلد والمنطقة حول العينين.
- تعد الشطة غير آمنة إطلاقًا للأطفال الرضع، كما أنَّ يؤدي تناول الشطة من قِبل المرأة المرضعة إلى ظهور الحساسية الجلدية لطفلها الرضيع.
- تؤثر الشطة على مستوى السكر في الدم، وذلك لأن الفلفل المكون الرئيسي لها، لذلك يجب مراقبة مستوى السكر في الدم عند تناول الشطة من قِبل مرضى السكري ومن يتلقون علاجًا لمرض السكري.
- قد يؤدي تناول كمياتٍ كبيرة من الشطة إلى ارتفاع ضغط الدم.
- يمكن أن يسبب تناول كمياتٍ كبيرة من الشطة اضطرابًا في الجهاز الهضمي، وتهيجًا في المعدة، بالإضافة إلى الإحساس بالحرقة في الجهاز الهضمي والألم في البطن، وغالبًا ما تزداد هذه الأعراض حدة عند الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.
- تدل بعض الدراسات على ارتفاع خطر الإصابة بسرطان المرارة والمعدة عند الأشخاص الذين يستهلكون الفلفل الحار والشطة بكميات كبيرة.[٥]
- يمكن أن يسبب تناول كمياتٍ كبيرة من الشطة لفتراتٍ طويلة ظهور العديد من المضاعفات الخطيرة، مثل؛ تلف الكلى أو الكبد، وارتفاع ضغط الدم.[٥]
المراجع
- ↑ "Bell Pepper Nutrition Helps You Lose Weight and Fight Serious Disease", draxe.com, Retrieved 18-02-2020. Edited.
- ↑ "The Health Benefits of Hot Sauce", www.livestrong.com, Retrieved 18-02-2020. Edited.
- ↑ "Pepper, sweet, green, raw", fdc.nal.usda.gov, Retrieved 18-02-2020. Edited.
- ↑ "CAPSICUM", www.webmd.com, Retrieved 18-02-2020. Edited.
- ^ أ ب "Chili Peppers 101: Nutrition Facts and Health Effects", www.healthline.com, Retrieved 18-02-2020. Edited.
