تعرف على متطلبات تأسيس مشروع مطعم بروست

• ذات صلة
• ما أهم متطلبات تأسيس مشروع صيانة مكيفات؟
• في مقابلة العمل: أسئلة يجب أن تسألها

تعرف على أهم الأدوات اللازمة لمشروع مطعم بروست

يتطلب افتتاح مطعم بروست قائمة تتضمن معدات مطبخ ضرورية لتتمكن من الطهي وتحضير كافة الطلبات وتقديم الوجبات للزبائن، ويمكنك التعرف على هذه المعدات من خلال الاطلاع على ما يلي:

• معدات المطبخ: يحتاج افتتاح المطعم لتوفير معدات المطبخ الرئيسية كالخلاط، وقطاعة الشرائح، وأحواض تحضير الطعام، وأحواض خاصة لغسل اليدين، ووحدات قياس الطعام كالميزان، ومطحنة لحوم، وخزانات، وطاولات، ومجموعة متنوعة من الصواني التي تُستخدم في الأفران، وفرن حراري، وجهاز القلي، والثلاجات، والمجمدات، وفرن مايكرويف، ورفوف مطبخ، ومغارف وملاقط وملاعق وحاملات الأواني وفتاحات العلب وغيرها من الأشياء التي قد تلزم لك.^[١]
• معدات تنظيف الأواني: يفضل إحضار غسالة أطباق لكي تتمكن من تنظيف الأطباق وأدوات الطعام بسهولة وسرعة وتتخلص من جميع النفايات المجمعة في المطبخ.^[١]
• وحدات تخزين المعدات: تحتاج إلى تركيب طاولات خاصة ورفوف تتناسب مع حجم المطبخ لحفظ كافة مستلزمات الطبخ والمعدات، وتعد الثلاجة من أهم وأكبر وحدات التخزين الرئيسية في المطبخ لأنها تحفظ معظم الأطعمة.^[١]
• أواني طهي خاصة: توجد مجموعة واسعة من أواني الطهي في الأسواق ويُفضل أن تختار الأنسب منها لتلائم عملية القلي ودرجات حرارة الزيت العالية، واحرص على اقتناء آنية قلي كبيرة الحجم لتجنب تناثرالزيت وتسريبه إلى الخارج، ويمكنك الاستعانة بمقياس حرارة مخصص للقلي كي تتبع درجة حرارة الزيت وتصل إلى درجة الحرارة الأنسب.^[٢]
• الملاقط الطويلة: يمكنك الاستعانة بمجموعة منها حسب كمية الاستخدام، ويتواجد عادةً ملقطين في كل مجموعة منها، وتُستخدم لتقليب الدجاج أثناء القلي وإنزاله في الزيت برويّة حتى لا ينسكب الزيت للخارج.^[٢]
• ميزان حرارة رقمي: يعد من الأدوات الرئيسية المستخدمة عند القلي؛ للتأكد من درجة حرارة الزيت المناسبة كي ينضج الدجاج المقلي جيدًا، ويوصي الطهاة عادةً أن تكون درجة الحرارة 165 درجة فهرنهايت أي ما يُعادل 74 درجة مئوية.^[٢]
• المناديل الورقية: استخدم عدة طبقات من المناديل الورقية وضعها في طبق تحت الدجاج بعد الانتهاء من قليه كي تمتص أكبر قدر ممكن من الزيت الزائد وتحافظ على شكل الدجاج وقوامه مقرمش.^[٢]

كيف تختار الموقع المناسب لمشروع مطعم بروست؟

يحتاج إقامة مطعم البروست إلى البحث عن الموقع المناسب لتحقيق الأرباح المطلوبة، ويمكنك الحصول عليه من خلال شرائه أو بعقد إيجار بعد مراعاة عدة أمور، أولها احتوائه على منافذ مناسبة لتقديم الطعام، ووجوده في منطقة مزدحمة، كأن تختاره في مركز للتسوق أو المناطق الصناعية التي يكثر فيها الموظفون والعمال، أو في وسط المدينة لأنها من المناطق شديدة الازدحام، أو في الأماكن السياحية النشطة مثل الشواطئ، أو المناطق الخالية من المطاعم، وبالتالي سيتركّز الإقبال على مطعمك.^[٣]

ما تكلفة تأسيس مشروع مطعم بروست؟

يتطلب تأسيس مشروع مطعم بروست العديد من النفقات، ولكن يمكنك التحكم بكيفية الإنفاق تِبعًا للميزات التي ستوفرها فيه، فيمكن أن يبلغ متوسط ​​تكلفة إقامة المطعم حوالي 275,000 دولار أمريكي، ويمكنك أن تنفق ما يقارب 125,000 دولار أمريكي، أو 425,000 دولار أمريكي إذا كان المطعم يحتاج لتأسيس كامل من الصفر، وتتضمن هذه الميزانية تكاليف استئجار أو شراء العقار، وتكاليف المواد الغذائية، ورواتب الموظفين، وشراء المعدات، وتكاليف التسويق، بالإضافة إلى تكاليف التأثيث وخدمات تنظيف المطعم وغيرها.

وعليك الانتباه إلى وجود احتمالية عدم تحقيق الأرباح المطلوبة لتعويض هذه النفقات، فأفاد معظم أصحاب المطاعم بأنهم أنفقوا 15% إضافية من ميزانيتهم المتوقعة، لذا يُنصح في المشاركة بمحل متخصص بالبروست معروف ومُقام بالفعل وله عملاء للتخفيف من مصاريف تأسيس هذا المشروع من الصفر ولتجنب المخاطر، ومن العوامل المساعدة في إنجاح هذا المشروع طريقة التسويق له، وجودة الطعام الذي تقدّمه، ولكن إن أردت تأسيس مطعمًا خاصًا بك يجب أن تكون دقيقًا بوضع الميزانية المخصصة له وأن تتأكد من الأرباح التي ستجنيها حتى تتجنب المخار والخسائر المحتملة.^[٤]

قد يُهِمُّكَ: نصائح هامة لنجاح مشروع مطعم البروست

يوجد منافسة كبيرة بين المطاعم المتخصصة بتقديم البروست، فكل واحد منها يحاول جذب العملاء بكافة الوسائل الممكنة من خلال توفير الراحة والمتعة لهم والطعام الجيد، وبالتالي تحقيق الأرباح، لذا من المهم أن تهتم بخدمات المطعم وجودة الطعام الذي تقدمه لتجنب الفشل، ويمكنك ذلك من خلال الاطلاع على النصائح التالية:^[٥]

• وظّف طاهٍ متخصص بهذا الصنف: عيّن طاهٍ يتمتع بخبرة طويلة بهذا المجال لتتأكد من إرضاء العملاء، ويُفضّل أن تتذوق الأطباق التي يعدها لتقرر ما إذا كانت مناسبة لك أم لا.
• اهتم بموقع المطعم: أجرِ بعض الأبحاث لمعرفة أنسب المواقع لإقامة مطعمك واذهب للمكان بنفسك وخذ فكرة عن المكان وتأكد من وجود منافسين أم لا، وحاول اختياره في منطقة مزدحمة وأن تكون خدمة اصطفاف السيارات متوفرة.
• اختر الفكرة الرئيسية للمطعم: حدد الفئة المستهدفة التي ترغب بجذبها لمطعمك كي تتمكن من تحديد كيفية التسويق وتصميم المكان.
• احتفظ بدخل مالي احتياطي: احتفظ بمبلغ مالي احتياطي لاستخدامه لاحقًا عند مواجهة أي أزمة مالية كي تحافظ على سير عمل المطعم وتتجنب الأضرار المحتملة، ويمكنك ذلك من خلال تخطيط النفقات أثناء العمل، وإذا لم تواجه أي مشاكل سيساعدك هذا المبلغ في توسيع المكان وتطويره.
• صمم شعارًا مميزًا: تأكد من تصميم شعار متميز، وانشره على لافتات الشوارع واللوحات الإعلانية وإعلانات الصحف وعلى مواقع التواصل الاجتماعي لكي تبني علامة تجارية كبيرة لجذب العملاء إلى مطعمك وتشجيعهم لتجربة مأكولاته.
• صمم موقعًا إلكترونيًا للمطعم: صمم موقعًا إلكترونيًا خاصًا بمطعمك على صفحات الإنترنت لتعريف الناس على الطعام ولتوفير خدمة الحجز المسبق، لأن هذه الطريقة في الاهتمام بخدمة العملاء ستشجع الزوار على القدوم وتجربة المطعم.
• استخدم وسائل التواصل الاجتماعي: روّج للمطعم من خلال منصات مواقع التواصل الاجتماعي لتعريف الناس عليه بسرعة.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} "The Equipment You Must Have for Your New Restaurant", entrepreneur, 26/10/2016, Retrieved 25/4/2021. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث} MEGHAN SPLAWN (4/4/2017), "The Fried Chicken Tool Kit: Everything You Need Before You Get Started", thekitchn, Retrieved 25/4/2021. Edited.
3. ↑ Tracey Sandilands (31/1/2019), "How to Open a Fried Chicken Store", chron, Retrieved 23/4/2021. Edited.
4. ↑ Mariel Loveland (30/6/2019), "How Much Does it Cost to Start a Chicken Restaurant?", bizfluent, Retrieved 23/4/2021. Edited.
5. ↑ ANNE CARTON (1/4/2018), "10 Tips For Making Your Restaurant Business Successful", designhill, Retrieved 23/4/2021. Edited.