النظام الغذائي النباتي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٧ ، ١٦ مايو ٢٠١٩

النظام الغذائي النباتي

تتمحور فكرة النظام الغذائي النباتي حول التوقف عن تناول اللحوم والأسماك والتركيز بدلاً عن ذلك على تناول المنتجات النباتية، وفي الحقيقة ليس من الضروري فعلًا تناول اللحوم من أجل الحصول على كافة العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم كما يظن الكثرين؛ إذ يُمكن الحصول على هذه العناصر عبر تناول الكثير من الفواكه، والخضراوات والمنتجات النباتية الأخرى، لكن الأمر سيتطلب بالطبع الكثير من التخطيط للوصول إلى هذه الغاية، وعلى العموم يشتهر النظام الغذائي النباتي بكونه مفيدًا للحد من الكثير من المشاكل الصحية؛ كالسمنة، وأمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى السرطان، لكن على أرض الواقع تبقى فئات مختلفة من النباتيون أو من الأفراد الذين يتبعون النظام الغذائي النباتي، مثل[١]:

  • فئة النباتيون الذين يتجنبون تناول لحوم جميع الحيوانات، بما في ذلك الأسماك ولحوم المواشي، لكنهم يتناولون منتجات الألبان والبيض.
  • فئة النباتيون الذين يتناولون منتجات الألبان، لكن يمتنعون عن تناول البيض.
  • فئة النباتيون الذي يتناولن البيض، لكن يمتنعون عن تناول منتجات الألبان.
  • فئة النباتيون الذي يتناولون الأسماك لكن يمتنعون عن تناول اللحوم الأخرى.
  • فئة النباتيون الذي يمتنعون عن تناول لحوم الحيوانات وجميع المنتجات الحيوانية، بما في ذلك العسل.


انتشار النظام الغذائي النباتي

يسعى بعض الأفراد إلى اتباع النظام الغذائية النباتي لعدة أسباب؛ فمنهم من يرى بأن النظام الغذائي النباتي هو مفيدٌ لصحة الإنسان، ومنهم من يتبع هذا النظام تقديرًا لحقوق الحيوانات أو تجنبًا لتناول أنواع الحيوانات التي لجأ المزارعون إلى إعطائها هرمونات أو عقاقير ضارة، كما يوجد الكثير من الأفراد الذين يرون بأن النظام الغذائي النباتي يتماشى مع قيمهم الروحية أو الدينية، وبالطبع يوجد من يتبع النظام الغذائي النباتي بسبب العجز عن توفير المال اللازم لشراء منتجات اللحوم، وعلى أي حال أصبح النظام الغذائي النباتي اكثر انتشارًا من ذي قبل بين الكثير من المجتمعات؛ إذ تشير التقارير إلى وجود ما بين 6-8 ملايين فرد لا يتناولون اللحوم، أو الأسماك، أو الطيور في الولايات المتحدة الأمريكية، كما أن هنالك ملايين آخرين باتوا يرفضون تناول اللحوم ومنتجات اللحوم أيضًا؛ كالحليب، والبيض، والجبنة، وينسب الخبراء انتشار النظام الغذائي النباتي بين الأفراد إلى توفر الكثير من المنتجات النباتية على مدار السنة، بالإضافة إلى وجود الكثير من الحميات الغذائية النباتية الهادفة إلى خسارة الوزن أيضًا[٢].


فوائد النظام الغذائي النباتي

أظهرت الكثير من الدراسات أن النباتيون يتمتعون بمستوى عالٍ من الجودة الغذائية تفوق جودة غذاء الأفراد الذين يتناولون اللحوم، كما أنهم يحصلون على مستويات أعلى من الألياف الغذائية، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، والمغنيسيوم، ومن المعروف أن النظام الغذائي النباتي يحمل الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، منها[٣]:

  • يُساعد على خسارة الوزن الزائد.
  • يحد من خطر الإصابة بأنواع كثيرة من السرطانات، بما في ذلك سرطان الثدي، وسرطان القولون، وسرطان المستقيم، وسرطان المعدة.
  • يُحافظ على مستوى مثالي للسكر في الدم ويحد من خطر الإصابة بمرض السكري.
  • يُحافظ على صحة القلب ويحد من ارتفاع الكوليسترول في الدم.


مساوئ النظام الغذائي النباتي

يرى الكثير من الخبراء بأن النظام الغذائي النباتي يُمكن أن يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية في حال كان قائمًا أساسًا على تناول الكثير من الوجبات السريعة النباتية، كما قد يُعاني النباتيون الذين يرفضون تناول اللحوم والأسماك من حصول نقصٍ في الكثير من العناصر الغذائية التي تحتاجها أجسامهم، خاصة في حال كانوا يرفضون تناول الحليب والبيض أيضًا، ومن بين أبرز هذه العناصر كل من الكالسيوم، والبروتينات، والزنك، بالإضافة إلى فيتامين د وفيتامين ب12، أما بالنسبة إلى الحديد، فإن البعض يشيرون إلى إمكانية الحصول على ما يكفي حاجة الجسم منه عبر التركيز على تناول الفواكه المجففة، والتين، والبروكلي، والبقوليات، والعدس، لكن يجب عدم نسيان ضرورة تناول الكثير من الفواكه الحمضية والأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين ج من أجل مساعدة الجسم على امتصاص الحديد، وعلى أي حال ينصح الخبراء أولياء الأمور بمراقبة احتياجات الأطفال والمراهقين الذين يرغبون باتباع النظام الغذائي النباتي لتجنب حصول نقصٍ في أحد العناصر الغذائية التي تحتاجها أجسامهم للنمو[١].


المراجع

  1. ^ أ ب Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C (10-3-2017), "What to know about the vegetarian diet"، Medical News Today, Retrieved 4-5-2019. Edited.
  2. "Becoming a vegetarian", Harvard Health Publishing,23-10-2018، Retrieved 4-5-2019. Edited.
  3. Rachael Link, MS, RD (17-10-2018), "The Vegetarian Diet: A Beginner's Guide and Meal Plan"، Healthline, Retrieved 4-5-2019. Edited.