محتويات
المبيدات الحشرية الموجودة على الطعام
هل جربت استخدام المبيدات الحشرية في زراعتك؟ أو هل عانيت من آفات مختلفة أثرت على محصولك الزراعي؟ وكيف يمكنك أن تتفادى هذه الآفات؟ إن المبيدات الحشرية هي مواد كيميائية تستخدم لتقليل الأضرار التي تصيب المحاصيل من الأعشاب الضارة والقوارض والحشرات والجراثيم مما يزيد من إنتاج الفاكهة والخضروات والمحاصيل الأخرى الجيدة، ولكن الكثير من الناس يقلقون بشأن المبيدات الحشرية في الأطعمة، وبسبب وجود أنواع عديدة من الآفات المحتملة؛ فهنالك العديد من أنواع المبيدات الحشرية التي تحدُّ من تدمير وتلوّث المحاصيل بواسطة الحشرات وبيضها، ومبيدات الأعشاب التي تحسّن من المحاصيل، بالإضافة إلى مبيدات القوارض ومبيدات الفطريات التي تحمي البذور المحصودة من الفطريات، وتهدف مبيدات الحشرات إلى تدمير الآفات دون التأثير سلبًا على الإنسان والبيئة وقد أصبحت هذه المبيدات أفضل بمرور الوقت، ولكن لا يوجد أي نوع يعد مثاليًا للمكافحة دون آثار جانبية.[١]
مخاطر المبيدات الحشرية على صحتك
يمكن أن تكون مبيدات الحشرات سامة، ولكن وظيفة المبيد هي التي تحدد مدى ضررها؛ إذ يعتمد التأثير على كمية وتركيز المبيد، ويمكن أن يكون لها تأثيرات مختلفة اعتمادًا على ما إذا لامست جلدك، أو ابتلعتها، أو استنشقتها، ولا يوجد الكثير من الأبحاث فيما يتعلق بالمخاطر الصحية طويلة الأجل المحتملة للتعرض لمبيدات الحشرات، ومع ذلك، فقد أشارت منظمة الصحة العالمية إلى أن التعرّض إلى كميات كبيرة من المبيدات الحشرية يمكن أن يؤثر على الإنجاب وربما يكون سببًا للسرطان، وبالإضافة إلى ذلك، فإن التعرض لكميات كبيرة من المبيدات قد يسبب التسمم الذي تظهر أعراضه على الفور أو بعد بضع ساعات، وتشمل بعض أعراض التسمم الخفيف:[٢]
- الصداع.
- الشعور بعدم التوازن والدوخة.
- الاسهال.
- الإصابة بالأرق .
- الغثيان.
- تهيّج العينين أو الجلد أو الأنف.
أما بالنسبة لأعراض التسمم المعتدل والحاد، فهي تشمل:
- عدم وضوح الرؤية.
- الارتباك.
- التقيؤ.
- تضيق الحلق.
- ازدياد سرعة نبضات القلب.
- الإصابة بحروق كيميائية.
- عدم القدرة على التنفس.
- البلغم المفرط في الشعب الهوائية.
- فقدان الوعي.
ما هو الحد المسموح به للمبيدات الحشرية على الأطعمة؟
توجد أنواع متعددة من الدراسات لفهم مستويات المبيدات الحشرية الضارة، إذ تتضمن بعض الأمثلة قياس المستويات عند الأشخاص الذين تعرضوا عن طريق الخطأ إلى الكثير من المبيدات الحشرية، بالإضافة إلى اختبار الحيوانات ودراسة صحة الأشخاص الذين يستخدمون المبيدات الحشرية في وظائفهم على المدى الطويل، وتدمج هذه المعلومات لإنشاء حدود التعرض الآمن للمبيدات الحشرية، فعلى سبيل المثال، تسمى أقل جرعة من المبيدات الحشرية التي تسبب أعراضًا طفيفة "أدنى مستوى تأثير ضار مُلاحظ" أو LOAEL، كما يستخدم مصطلح "مستوى التأثير الضار غير الملاحظ" أو NOAEL، وتستخدم منظمة الصحة العالمية والسلطة الأوروبية لسلامة الغذاء ووزارة الزراعة الأمريكية وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية هذه المعلومات لإنشاء حد آمن للتعرض للمبيدات الحشرية، ولذلك فإنهم يضيفون مقدار أمان إضافي عن طريق تعيين عتبات أقل بـ 100-1000 مرة من أدنى مستوى تأثير ملاحظ، وتوصي هذه المنظمات بإبقاء كميات المبيدات الحشرية على الأطعمة أقل بكثير من المستويات الضارة، ولكثرة أنواع المبيدات لا يمكن تحديد حد مسموح معين للمبيدات الحشرية[١]
قد يُهِمُّكَ
نظرًا لأن المبيدات الحشرية لها استخدامات عديدة، فقد تتعرض لها بطرق متنوعة من خلال الطعام والهواء والماء، ويمكنك تقليل كمية المبيدات التي تستهلكها عن طريق:[٣][٤]
- اغسل الخضار جيّدًا، فعليك غسل وفرك جميع الفواكه والخضروات الطازجة جيدًا تحت الماء الجاري، لأن له تأثيرًا كاشطًا لا يحتويه النقع، مما يساعد على إزالة البكتيريا وآثار المواد الكيميائية من سطح الخضروات والفواكه والأوساخ من الشقوق، لكن لا يمكنك إزالة جميع بقايا المبيدات عن طريق الغسيل فقط.
- قشر الفواكه والخضروات قدر الإمكان لتقليل الأوساخ والبكتيريا والمبيدات الحشرية، وتخلص من الأوراق الخارجية للخضروات الورقية، وأخرج الدهون من اللحوم والجلد من الدواجن والأسماك لأن بعض بقايا المبيدات تتجمع في الدهون.
- استخدم ماء صودا الخبز، فقد وجدت إحدى الدراسات بأن غسل التفاح ب 1% من صودا الخبز مع الماء كان أكثر فعالية في إزالة بقايا المبيدات من ماء الصنبور وحده.
- اشطف المنتجات بالماء المعالج بالأوزون، فقد عثر على أن الماء المعالج بالأوزون فعّال خاصة في إزالة بقايا مبيدات الحشرات من الطعام.
- الغليان، يساعد الغليان على تقليل المبيدات الحشرية عن الطعام بنسبة كبيرة.
- اشتر المنتجات العضوية.[٥]
- استهلك مجموعة متنوعة من الأطعمة بما في ذلك بدائل اللحوم مثل البقوليات والتوفو والمكسرات والبيض وذلك لتقليل تناولك للبكتيريا والهرمونات ومبيدات الآفات المقاومة للمضادات الحيوية.[٥]
المراجع
- ^ أ ب "Are Pesticides in Foods Harming Your Health?", healthline,3-5-2017، Retrieved 22-7-2020. Edited.
- ↑ "Are pesticides in food harmful?", medicalnewstoday,6-1-2020، Retrieved 22-7-2020. Edited.
- ↑ "Pesticides and Food: Healthy, Sensible Food Practices", epa, Retrieved 22-7-2020. Edited.
- ↑ "The Dirty Dozen: 12 Foods That Are High in Pesticides", healthline,5-9-2018، Retrieved 22-7-2020. Edited.
- ^ أ ب "Pesticides and other chemicals in food", betterhealth, Retrieved 22-7-2020. Edited.
