محتويات
ما خطوات إنشاء مشروع محل عصائر؟
يحتاج إنشاء محل عصائر إلى عدة خطوات مهمة كوضع خطة عمل مُحكمة، وإحضار المعدات اللازمة، وتحديد الموقع الاستراتيجي له، وللتعرف أكثر على كيفية تنفيذه اتبع الخطوات التالية:[١]
- تعرّف على كيفية عمل العصير: تعلّم الطرق المتنوعة لتحضير العصائر التي تود تقديمها؛ كالعصائر الباردة أو الطازجة أو عصائر الفاكهة، بالإضافة إلى إمكانية تقديم مشروبات غنية بالبروتين أو المليئة بالفيتامينات، وإضافة طلبات جانبية بسيطة مثل الشطائر والسلطات إن أحببت، ويمكنك أخذ خبرة كبيرة في هذا المجال من خلال العمل في محل عصائر قبل افتتاح محللك الخاص، أو يمكنك البحث في الأماكن المختصة.
- حدد ميزانية المشروع: حدد التكلفة أو الميزانية المطلوبة لتنفيذ هذا المشروع، وذلك ضمن خطة تحتوي على توقعات الأرباح والإرشادات اللازمة لضمان استمرارية التمويل، وتقسيم التكاليف حسب الاحتياجات كتوفير المعدات والمواد والتصاريح والإصلاحات في المكان والإيجارات والتسويق، وضع باعتبارك التكاليف الثابتة والمتغيرة.
- حدد خطة العمل: اكتب خطة العمل الشاملة لجميع التفاصيل سواء المادية كتأمين المبلغ المطلوب أو الأفكار الأساسية للبدء بالعمل، وتحقيق الأرباح وتحديد كيفية التسويق وتوصيل المنتج إلى السوق وغير ذلك من التفاصيل.
- حدد موقع المحل: تعرّف على أكثر المواقع الملائمة للمحل، كأن يتواجد فيه وسائل النقل العام، وأن يكون ملائمًا للميزانية المتوفرة، ويتواجد في أماكن مكتظة لجذب الزبائن وتحقيق المزيد من الأرباح.
- حدد تصميم المحل: جهز تصميم المحل بما يتوافق مع الفكرة الإنتاجية والخدمات المقدمة؛ لأنه عامل مهم في زيادة نسبة المبيعات.
- اشترِ المعدات اللازمة: اشترِ معدات العصر الضرورية للمحل والأجهزة اللازمة حسب المنتجات التي ستوفرها، وانتقِ المعدّات ذات الجودة العالية منها كي تتجنب حدوث الأعطال بسرعة، ومن أهم هذه الأدوات ما يلي:
- العصارات.
- الخلاطات.
- الثلاجات.
- ماكينات صنع الثلج.
- السكاكين.
- ألواح التقطيع.
- أدوات القياس والميزان.
- أكواب العصائر.
- المناديل والأواني.
- حاويات التخزين.
- حدد قائمة التقديم والوصفات الخاصة بالمحل: حضر القائمة المعتمدة للتقديم ووصفات العصائر، وجرب العديد من الخلطات لتأكيد الوصفات المطلوبة، وابحث دائمًا عن مكونات ووصفات جديدة لتطوير القائمة واستشر الأشخاص المحيطين بك لاستطلاع تعليقاتهم، وبإمكانك إضافة بعض الأطباق الجانبية مثل السلطات والشطائر الخفيفة.
- حدد استراتيجية التسويق: ضع خطة مناسبة للتسويق وحدد العلامة التجارية المناسبة للمنتج من خلال انتقاء التصميم والشعار والألوان الملائمة لجذب الزبائن، وبإمكانك تصميم موقع خاص بالمحل على الإنترنت لزيادة التسويق والتعريف بالمشروع.
- عيّن الموظفين ودربهم: عيّن الموظفين المناسبين قبل بدء العمل لتحديد قدراتهم وتعريفهم بالمشروبات وطبيعة العمل وإقامة التدريبات المناسبة لهم، وجهّز كافة الأوراق والمعاملات الخاصة بهم.
- خطط لافتتاح المحل: حضر جيدًا ليوم الافتتاح لأنه عامل مهم لجذب الزبائن والتعريف عن المشروع، وحضّر الإعلانات المناسبة وأعلن عنه في وسائل التواصل الاجتماعي.
تعرف على كيفية عمل دراسة جدوى لمشروع محل عصائر
تسهل دراسة الجدوى تطبيق المشاريع على أرض الواقع، وتُظهِر جميع الاحتمالات الوارد حصولها أثناء التنفيذ، لذلك إذا أردت معرفة كيفية كتابة خطة عمل أو دراسة جدوى لمشروع محل العصائر، اتبع الخطوات التالية:[١]
- الملخص التنفيذي: يوضح هذا الملخص الأهداف الرئيسية للمشروع والفكرة العامة للزبائن وأسباب النجاح.
- وصف بيئة العمل: توضح هذه المرحلة الأخطاء والسلبيات في سوق العمل الخاص بإنتاج العصائر، وتحدد فئة العملاء المستهدَفين لمعرفة احتياجاتهم وكيفية جذبهم، ويجب أن تحدد الميزة المتوفرة في المحل الخاص بك التي تميّزه في سوق العمل عن باقي المنافسين، وهنا يجب أن تذكر نقاط قوة مشروعك.
- تحليل السوق: اطلع على السوق المحلي واكتب ملاحظات عامة حول نقاط القوة في عملك والاستراتيجيات المستخدمة من قِبَل المنافسين.
- التنظيم والإدارة: حدد هنا المهام الإدارية ومن سيديرها وحدد الخبرة المطلوب تواجدها في كادر العمل.
- تحديد خط الإنتاج: حدد أصناف العصائر التي ترغب بتقديمها والأصناف الغذائية الأخرى في حال تواجد طلبات جانبية، وحدد أسباب اختيارك لها من خلال ترتيب بيانات توضح نسب المبيعات والفوائد الصحية للأصناف المختارة.
- التسويق والمبيعات: ضع استراتيجيات التسويق الأنسب لمشروعك والخطط الأنجح لجذب العملاء وحدد كيفية الاحتفاظ بهم وزيادة أعدادهم باستمرار.
- تحديد طلبات التمويل: حدد الاحتياجات المالية المطلوبة لتنفيذ المشروع وكيفية إنفاقها على المستلزمات.
- تحديد التوقعات المالية: اكتب الملاحظات والتفاصيل الضرورية لتعزيز الأرباح، كعمل جدول زمني متوقع للأرباح لمدة خمس سنوات قادمة على الأقل، وضع خطط مناسبة لكيفية تسديد القروض في حال اللجوء إليها.
ما مميزات وعيوب تأسيس مشروع محل عصائر؟
توجد العديد من الميزات لإنشاء مشروع محل العصائر، ولكن هناك بعض العيوب الناشئة بسبب هذا المشروع وقد تواجهها أثناء التنفيذ أو العمل به، لذلك عليك معرفة كلا المميزات والعيوب لتحديد قدرتك على الاستمرارية بهذا العمل قبل البدء فيه من خلال الاطلاع على الآتي:
مميزات تأسيس مشروع محل عصائر
ومن أبرزها ما يأتي:[٢]
- إمكانية إضافة طلبات جانبية كالأطعمة الغذائية: يمكنك تطوير قائمة الطلبات وإضافة طلبات غذائية جانبية متنوعة، كما يمكنك إضافة العديد من المكونات والخلطات الجديدة مما يطور القائمة للزبائن باستمرار ويزيد من جذبهم للمكان.
- سهولة التسويق لمحلات العصائر: تستطيع التسويق والإعلان عن محل العصائر بسهولة؛ بسبب قدرتك على إنتاج العديد من الخلطات المتنوعة باستمرار وبسبب الطلب المستمر على منتجات العصائر من قِبَل الزبائن.
- إمكانية تعزيز الأرباح بسهولة: يمكنك تجربة العديد من الخلطات وتقديم أصناف متنوعة سواء العصائر أو طلبات الطعام الجانبية لتناسب جميع الأذواق وبالتالي ستحافظ على استمرارية ربح المحل والمكسب المادي.
- إمكانية الإبداع في التطوير: يمكنك تبديل الطلبات في القوائم الرئيسية وابتكار أصناف جديدة بسهولة لتوفر العديد من العناصر المكونة للعصائر لتتناسب مع كافة متطلبات السوق والزبائن.
عيوب تأسيس مشروع محل عصائر
ومن أبرزها ما يأتي:[٣]
- مخاطر بيئة العمل: يتطلب عمل العصائر تقطيع الفواكه وهرسها، ولا تستطيع جميع الخلاطات هرس الفواكه بالمستوى المطلوب مما يتطلب وجود خبرة عند العاملين للتقطيع اليدوي عن طريق السكاكين وأجهزة التقطيع، لتجنب وقوع إصابات أثناء التقطيع والاضطرار لتعويض العمال.
- مدة الصلاحية القصيرة للمكونات: يتطلب تصنيع العصائر إحضار الحليب الطازج والفواكه الطازجة والعديد من المكونات الأخرى، وجميعها لها فترة صلاحية قصيرة تمتد لبضعة أيام فقط؛ لذلك يتحتم عليك استخدام جميع المكونات خلال فترة محدودة وهو أمر يعتمد على طلبات الزبائن، مما يدفعك للتخلص من هذه الفواكه وخسارتها بعد تجاوزها الوقت المحدد لصلاحيتها، وأحيانًا قد تضطرّ لاستخدام نصف قطعة فاكهة عند تحضير عصير معين وبالتالي قد تضطر إلى التخلص من النصف الآخر في نهاية اليوم إذا لم تستخدمه في مشروب آخر بعد فترة قصيرة جدًا.
- تكلفة المعدات الباهظة: يتطلب تصنيع العصائر وجود العديد من المعدات المختصة في المحل كثلاجات التبريد للحفاظ على الفواكه طازجة، والخلاطات الصناعية لخلط وتقطيع الفواكه، بالإضافة إلى استهلاكها الكبير للكهرباء، وتكلفة التصليح إذا تعطّلت إحدى المعدات.
- تقلب البيع: يتطلب إنتاج العصائر سيولة مادية كبيرة، ولتعويض إنفاق هذه السيولة وتحقيق الأرباح تحتاج إلى البيع المستمر وهو أمر غير مضمون تِبعًا للوضع الاقتصادي، لذلك عليك متابعة عمليات البيع دائمًا لتجنب الخسارة.
قد يُهِمُّكَ: كيف تختار الموقع المناسب لمحل العصائر؟
يعد موقع المحل عاملًا مهمًا لزيادة الأرباح والإنتاج؛ لأنه مهم لخدمة العملاء، لذلك عليك مراعاة الوصول إليه بسرعة وسهولة، ولمعرفة كيفية انتقاء المكان المناسب، اطلع على النصائح التالية:[٤]
- تعرف على الفئة المستهدفة: تعرّف على السوق المستهدف والزبائن المستهدفين في عملك واعرف النكهات السائدة لدى مختلف الزبائن، والأمور التي يهتم بها الزبائن ليكون المحل قريب منهم.
- أنشئ المحل بالقرب من النوادي الرياضية: يميل رواد الصالات الرياضية إلى تناول المكونات الصحية كمشروبات الفواكه الطازجة قليلة السعرات، لذلك يمكنك إقامة محل العصائر بالقرب من الصالات الرياضية لتجذب العديد من الزبائن المستهلكين للمنتجات الصحية.
- أنشئ المحل بالقرب من أماكن العمل: يرغب العديد من العاملين تناول المشروبات المنعشة والصحية في أوقات الاستراحة الخاصة بهم، لذلك يعد إقامة محل العصائر بالقرب من أماكن العمل أمر استراتيجي لسهولة الوصول إليه وبالتالي جذب العديد من الزبائن.
- أنشئ المحل بالقرب من وسائل النقل العام: اقتناء المحل بالقرب من محطات ووسائل النقل العام أمر مفيد جدًا لتواجد العديد من الأفراد باستمرار في هذه الأماكن، لذلك تعد منطقة مستهدفة جدًا لجذب الزبائن، وعمومًا اختر المحل في مكان مزدحم وحيوي لتزيد نسبة مبيعاتك؛ لأن جميع الناس يحبون العصائر.
المراجع
- ^ أ ب Meaghan Brophy (3/6/2019), "How to Open a Juice Bar in 11 Steps", fitsmallbusiness, Retrieved 1/4/2021. Edited.
- ↑ "7 ADVANTAGES OF RUNNING A JUICE BAR FRANCHISE", pointfranchise, 3-3-2019, Retrieved 1/4/2021. Edited.
- ↑ Aaron Marquis, "The Disadvantages of a Smoothie Business", smallbusiness.chron, Retrieved 1/4/2021. Edited.
- ↑ "WHAT’S A GOOD LOCATION FOR A SMOOTHIE BAR?", mainsqueezefranchise, Retrieved 1/4/2021. Edited.
