عدد السعرات الحرارية في ملعقة السكر

السكر

يشير مصطلح السكر إلى جميع الكربوهيدرات الحلوة، بيد أنه يستخدم غالبًا عند الناس للإشارة إلى سكر المائدة المستخدم في المنازل، وكما هو معلوم، يفكك جسم الإنسان الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة، مثل الجلوكوز، فيسهل استخدامها في عمليات الجسم المختلفة، وتوجد السكريات طبيعيًا في بعض أصناف الأطعمة، مثل الفواكه ومنتجات الألبان، وتجري إضافتها إلى مجموعة واسعة من الأطعمة، ويوجد السكر عادة بأشكال مختلفة، مثل السكر الأبيض أو السكر الخام أو السكر البني، بيد أن الإكثار من تناوله ضمن النظام الغذائي اليومي يقود إلى مشكلات صحية، مثل السمنة [[موضوع تسوس الاسنان|وتسوس الأسنان]، ويوفّر السكر المكرر مصدرًا سريعًا وبسيطًا للطاقة، بيد أنه خالٍ من العناصر المغذية الأخرى، مثل الفيتامينات والمعادن. ^[١]

عدد السعرات الحرارية في ملعقة السكر

تحتوي ملعقة صغيرة من السكر على 16 سعرة حرارية، أما الملعقة الكبيرة، أو ما يعادل 3 ملاعق صغيرة، فتحتوي على 48 سعرة حرارية، وقد يشكّل هذه الأمر مصدر قلق كبير لبعض الناس نظرًا إلى أن الإكثار من السكر مرتبط بالإصابة ببعض الأمراض، لكنهم يستطيعون خفض كمية السكر في نظامهم الغذائي عبر طرق عديدة، فالجمعية الأمريكية لصحة القلب توصي بخفض كمية السكر التي يضيفها الشخص إلى المشروبات والأطعمة، وتوصي أيضًا بالإكثار من شرب الماء عوضًا عن المشروبات السكرية مثل الصودا والعصائر، وتحضّ الناس على شرب عصائر الفواكه الطبيعية عوضًا عن عصائر الفواكه المعلبة. ^[٢]

أضرار السكر

ينطوي على الإفراط في تناول السكر أضرار كثيرة تؤثر سلبًا على صحة الإنسان، وهي تتضمن ما يأتي:^[٣]

• زيادة الوزن: ثمة تناسب طردي بين استهلاك كميات كبيرة من السكر وبين زيادة الوزن عند الإنسان، ففي معظم الأحيان، تكون الأطعمة والمشروبات السكري غنية بالسعرات الحرارية، مما يعني أن استهلاكها بكثرة سيؤدي غالبًا إلى زيادة الوزن حتى لو كان الشخص يمارس التمارين الرياضية، وتشير بعض الأدلة إلى أن الإكثار من السكر في الغذاء سبب رئيس في زيادة الوزن، فالجسم يهضم الأطعمة المحتوية على السكريات المضافة بسرعة أكبر، فتقل فترة الشبع التي يشعر بها الشخص ويزداد شعوره بالجوع. ^[٣]
• مرض السكري: ثمة صلة مباشرة بين تناول المشروبات السكرية وبين تطوير مرض سكري النوع الثاني، فاتباع نظام غذائي مرتفع بالسعرات الحرارية يقود إلى الإصابة بسكري النوع الثاني، وغالبًا ما تكون الوجبات الغنية بالسكريات غنيةً أيضًا بالسعرات الحرارية، مما يعني زيادة خطر الإصابة بالسكري، وقد خلص تحليل لبيانات 310 ،819 شخصًا إلى أن الأفراد الذين يستهلكون كميات كبيرة من المشروبات السكرية، ارتفع لديهم خطر الإصابة بسكري النوع الثاني بنسبة 26% مقارنة بالأفراد ذوي الاستهلاك المنخفض لتلك المشروبات، وكان المقصود بالاستهلاك المرتفع في الدراسة هو مشروب أو مشروبان يوميًا، لذلك توصي الجمعية الأمريكية لمرض السكري بتجنب تلك المشروبات. ^[٣]
• تسوس الأسنان: يسبب الاستهلاك المفرط للسكر تسوس الأسنان عند الإنسان، فبعد تناول الأطعمة الغنية بالسكر، إذ تعمد الجراثيم الموجودة في الفم إلى تشكيل طبقة رقيقة من البلاك على الأسنان، وتتفاعل تلك الجراثيم مع السكريات الموجودة في الأطعمة والمشروبات، فينتج عن هذا التفاعل حمضٌ ضارٌ بصحة الأسنان وسلامتها، ومع أن جسم الإنسان قادر على معالجة بعض تلك الأضرار بنفسه، فإن استهلاك نظام غذائي غني بالسكر سيلحق تدريجيًا مع مرور الوقت ضررًا دائمًا بالأسنان، مما يؤدي في نهاية المطاف إلى تسوسها وظهور التجاويف، وهي ثقوب دائمة تتشكل على سطح الأسنان، لذلك، كان خفض استهلاك الأطعمة السكرية وسيلة فعالة للحيلولة دون تسوس الأسنان.^[٣]
• أمراض القلب: تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك الوجبات الغنية بالسكر قد يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب، ففي دراسة دامت 15 سنة، تبين أن الأفراد الذين استهلكوا كميات كثيرة من السكر المضاف في نظامهم الغذائي، كانوا أكثر عرضة للوفاة بأمراض القلب من الأفراد ذوي الاستهلاك المنخفض للسكريات المضافة، وتخص الدراسات المشروبات السكرية تحديدًا بوصفها من العوامل المسببة لزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، وهذا عائد أساسًا إلى غناها بالسعرات الحرارية. ^[٣]

المراجع

1. ↑ "Sugar", betterhealth, Retrieved 2019-6-13. Edited.
2. ↑ "How Many Calories Are in One Tablespoon of Sugar?", livestrong, Retrieved 2019-6-13. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت ث ج} "5 reasons why sugar is bad for you", medicalnewstoday, Retrieved 2019-6-13. Edited.