الفطر
هي كائنات حية تصنف ضمن المملكة حقيقية النوى، التي تتميز بعدد من الخصائص منها هضم طعامها في الخارج وليس داخل تجويف هضمي من خلال عملية امتصاص دقيقية تقوم بها، ثم تذوب المواد العضوية التي حصلت عليها وتستفيد منها في بناء أنسجتها الداخلية، ويعد الفطر أو الفطريات عمومًا من الكائنات سريعة الانتشار وكثيرة التواجد، فهي تعيش في المكان الرطب والجاف على حد سواء، وكذلك في المياه المالحة أو العذبة وعلى ارتفاعات متباينة من سطح الأرض، وتعد الفطريات من الكائنات المهمة اقتصاديًا؛ وذلك لأنها تستخدم في عملية التخمر وصناعة منتجات مختلفة مثل الخبز والمعجنات بأنواعها والمشروبات الكحولية ومشتقات الحليب من الأجبان وغيرها، كما أنها مفيدة للبيئة إذ تعتبر من المفككات الأولية التي تتغذى على بقايا جثث الكائنات الحية بعد موتها، وبهذا تخلص المكان من الروائح الكريهة وتمنع انتشار الأمراض، وكذلك تستخدم أنواع مختلفة من الفطر في صنع بعض العقاقير والأدوية كالمضادات الحيوية، بالإضافة إلى طهيه وتناوله واستفادة الجسم منه[١].
الفطر الهندي
توجد أنواع كثيرة للفطر تختلف عن بعضها البعض في الألوان والأشكال والأحجام والبيئة الأنسب لنموها، وكذلك في مدى سُميتها فبعضها قاتل ولا يجب تناوله أبدًا، ويتميز الفطر بشكله الجميل الذي يبدو على شكل قبة أو قبعة ترتكز فوق عمود صغير يتصل بالأرض، ويعد الفطر الهندي واحدًا من الأنواع الشهيرة مؤخرًا، وهو عبارة عن نوع من البكتيريا والخمائر والذي يتميز على شكل حبيبات شبه هلامية الشكل، وهو أبيض اللون وقد يميل إلى الاصفرار أحيانًا، ويتميز بملمسه الرطب وتماسك بنيته الداخلية، ويسمى أيضًا الكيفر في بعض اللهجات الدارجة، وقد قام العلماء بأخذ عينة منه لمعرفة خصائصه وتركيبته، وتبين أنه يتكون من مجموعة من الجزيئات والمركبات منها الكحول ونسبة من ثاني أكسيد الكربون، ويتميز هذا الفطر بعدد من الخصائص منها:
- يتكاثر الفطر الهندي بسرعة كبيرة، إذ تتضاعف كميته كل 18 يومًا، وهي فترة قصيرة تؤمن تكوين نسبة مرتفعة منه، وذلك بعد حفظه خاصةً في حليب الماعز.
- يجب استخدام أدوات خاصة عند التعامل مع الفطر الهندي سواء في نزعه أو استخدامه، فهو شديد الحساسية ولا يجب مسه باليد أو شيء معدني، وإنما بقطع خشبية أو زجاجية.
- يجب أن يجدد الوسط الذي يُحفظ به الفطر الهندي كل 24 ساعة، وإلا فإنه يفسد وسيتحول لونه إلى غامق وداكن ولا يعود صالحًا للاستخدام[٢].
مكان تواجد الفطر الهندي
إلى جانب تلك الخصائص فإن للفطر الهندي العديد من الفوائد التي تجعله مادة مهمة في الشفاء من عدة أمراض مثل الروماتيزم والعصبية المفرطة والنوبات القلبية وسرطان الدم وصحة العظام والأورام السرطانية ومشاكل الكبد ونزلات البرد مشاكل الجهاز التنفسي وغيرها الكثير، والحقيقة أنه لا يتواجد في مكان بعينه؛ وذلك لأنه يصنّع اقتصاديًا في عدد من الدول مثل الولايات المتحدة الأمريكية وغيرها، ويحصل عليه الكثيرون عن طريق الشحن عبر طلبات المواقع الإلكترونية والجدير بالذكر أن لتلك الطريقة مساوىء عدة منها إحتمالية فساده بسبب سوء الشحن والتخزين[٣].
المراجع
- ↑ "فطر"، المعرفة ، اطّلع عليه بتاريخ 2019-6-9. بتصرّف.
- ↑ "الفطر الهندي "، الصحراء نيوز ، اطّلع عليه بتاريخ 2019-6-9. بتصرّف.
- ↑ "الفطر الهندي "، رجيم ، اطّلع عليه بتاريخ 2019-6-9. بتصرّف.
