أفضل غذاء للكبد

• ذات صلة
• ما فوائد العسل للكبد
• أفضل علاج للديسك

الكبد

يقع الكبد تحت القفص الصدري في الجهة اليُمنى من البطن، ويشتهر بدوره المهم في إتمام العمليات الهضمية والتخلص من السموم والمواد الكيميائية الضارة، لكنه يبقى عرضة للكثير من الأمراض والمشاكل الصحية كما هو حال سائر أعضاء الجسم، وقد تنشأ هذه الأمراض لأسبابٍ وراثية أو لأسبابٍ لها علاقة بالعدوى والفيروسات؛ كالتهاب الكبد الوبائي مثلًا، ومن المعروف أن التعرض المتكرر لأمراض ومشاكل الكبد يؤدي في النهاية إلى تشمع الكبد وربما فشل الكبد أيضًا، وهذه أمراضٌ خطيرة ومهددة للحياة في مجملها، وغالبًا ما يُعاني المصابون بأمراض الكبد من آلام البطن، واليرقان، والحكة الجلدية، والتعب، وفقدان الشهية، وسهولة التعرض للكدمات، لكن قد يكون بالوسع وقاية النفس من أمراض ومشاكل الكبد عبر اتباع بعض الأنماط الحياتية البسيطة؛ كالتوقف عن شرب الكحول، وتلقي المطاعيم المضادة لأمراض التهابات الكبد، والحفاظ على وزن مناسب، وغيرها من الأمور الصحية^[١].

الغذاء الأفضل لصحة الكبد

يتحدث الباحثون عن وجود أصنافٍ غذائية كثيرة مفيدة لصحة الكبد وليس صنف واحد فقط، مما يعني وجود خيارات غذائية بالإمكان الاختيار من بينها، ومن بين هذه الأصناف ما يأتي^[٢]:

• القهوة: تمتاز القهوة بمقدرة استثنائية على مجابهة أمراض الكبد الدهنية، ولقد أشارت مراجعة علمية نشرت عام 2013 إلى أن تناول القهوة يوميًا يُمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة ويحمي الكبد من السرطان أيضًا.
• الشوفان: يحتوي الشوفان على أنواع محددة من الألياف الغذائية المفيدة لصحة الكبد، كما يحتوي كذلك على مركب يُدعى ببيتا جلوكان، الذي وصفته أحد الدراسات عام 2017 بكونه مفيدًا لمحاربة الالتهابات، وتقليل مستوى الدهون في الكبد عند الفئران.
• الشاي الأخضر: توصلت دراسة نشرت عام 2015 إلى وجود مقدرة للشاي الأخضر على تقليل الدهون، ومقاومة الأضرار التأكسدية، وتقليل أعراض أخرى مرتبطة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي، لكن تجدر الإشارة إلى ضرورة التركيز على تناول مشروب الشاي وليس مستخلصات الشاي الصلبة؛ لإن لهذه المستخلصات آثار سلبية على الكبد عند تناولها مباشرة.
• الثوم: يُساهم الثوم في تحفيز الكبد على أداء وظائفه الطبيعية، كما أوضحت أحد الدراسات عام 2016 بأن للثوم مقدرة على تقليل الدهون الجسمية عند المصابون بمرض الكبد الدهني غير الكحولي، وهذا يجعل الثوم مفيدًا عند الأفراد المصابون بالسمنة تحديدًا.
• العنب: يمتلك العنب وعصير العنب خصائص مضادة للأكسدة قادرة على تقليل الالتهابات ومنع حصول أضرارٍ في الكبد، وفقًا لأحد الدراسات التي نشرت في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي، وينصح الباحثون بتناول العنب كاملًا بما في ذلك بذوره للاستفادة من خصائصه المضادة للأكسدة.
• الجريب فروت: يحمي الجريب فروت خلايا الكبد ويُقلل من الالتهابات بفضل احتوائه على نوعان مهمان من مضادات الأكسدة، ولقد جرى ذكره في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي أيضًا كواحد من بين أفضل أنواع الأطعمة المفيدة للكبد.
• الأسماك الدهنية: تحدثت دراسة نشرت في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي عن مساهمة الأسماك الدهنية وزيت السمك في تقليل حدة بعض مشاكل الكبد، ويرجع سبب ذلك بنظر الباحثين إلى احتواء الأسماك الدهنية على أنواع مفيدة من الدهون تُدعى بأوميغا 3، التي باستطاعتها تقليل حدة الالتهابات، ومنع تراكم الدهون في الكبد، والحفاظ على مستوى مناسب من إنزيمات الكبد.
• الخضراوات الصليبية: تتضمن هذه الخضراوات أنواعًا مشهورة من الخضراوات المفيدة لجسم الإنسان؛ كالبروكلي والكرنب، التي تمتاز باحتوائها على ألياف غذائية ومركبات نباتية مفيدة، وقد أشارت بعض الدراسات إلى مقدرة البروكلي والكرنب على زيادة انزيمات الكبد الخاصة بتحليل السموم^[٣].
• زيت الزيتون: يُعد زيت الزيتون مفيدًا للغاية لصحة الكبد وفقًا لدراسة نشرت في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي؛ وذلك بسبب احتواء زيت الزيتون على الأحماض الدهنية غير المشبعة، بالإضافة إلى مقاومته للأضرار التأكسدية.

أطعمة ضارة بالكبد

يواجه الكبد مشاكل في هضم واستيعاب بعض أنواع الأطعمة، مثل^[٢]:

• الأطعمة السكرية.
• الأطعمة المالحة.
• المشروبات الكحولية.
• الأطعمة الدهنية والمقلية.
• الأطعمة الغنية بالنشويات؛ كالخبز والمعكرونة والمعجنات.

المراجع

1. ↑ "Liver disease", Mayo Clinic,13-3-2018، Retrieved 31-7-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب} Katherine Marengo LDN, RD (6-12-2018), "What foods protect the liver?"، Medical News Today, Retrieved 31-7-2019. Edited.
3. ↑ Taylor Jones, RD (21-7-2017), "11 Foods That Are Good for Your Liver"، Healthline, Retrieved 31-7-2019. Edited.