ما هي فوائد الذرة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٧ ، ١٦ يناير ٢٠١٩
ما هي فوائد الذرة

الذّرة

تعدّ محاصيل الذّرة من أهمّ المحاصيل الغذائيّة في العالم، والذّرة من النباتات التي تنتمي للفصيلة النجيليّة مع كل من القمح والأرز والشوفان والشعير وغيرها من الأنواع الأخرى، وتنمو الذّرة على ارتفاعات تصل للمترين أو أكثر على شكل أكواز تحمل حبوب الذّرة، وتعود أصل زراعة هذه المحاصيل لكل من دولة المكسيك وغواتيمالا، كما أنها استخدمت منذ فترة زمنيّة طويلة إذ اعتمد عليها الهنود الحمر في الحصول على دقيق الذّرة لتحضير المخبوزات، ومنها انتقل استعمالها لدول القارة الأوروبيّة، أما حاليًا فتشتهر العديد من البلدان بزراعتها وتصديرها؛ مثل: الولايات المتحدة الأمريكيّة، والبرازيل، والهند، وأندونيسيا، والصين، ويستفاد من هذه المحاصيل في الصناعة وتحضير أنواع مختلفة من الأغذية بالإضافة لفوائد الذّرة الغذائيّة والصحيّة والعلاجيّة.


الفوائد الصحيّة للذرة

تحتوي حبوب الذّرة الصفراء على قيمة غذائيّة مرتفعة من العناصر والمركبات الهامة كالبروتينات والسكريات والألياف الغذائيّة والكاربوهيدرات ومجموعة من الأملاح المعدنيّة والفيتامينات؛ مثل: الحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، وحمض الفوليك، وفيتامين أ، ومضادات للأكسدة، وأحماض دهنيّة، ومن أهم فوائد الذّرة العامة لصحة الجسم:

  • ضبط مستوى الكوليسترول في الدم ومنع ارتفاعه وتراكمه على جدران الأوعية الدمويّة لاحتواء الذّرة على الأحماض الدهنيّة والألياف الغذائيّة مما يحمي من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
  • تقليل احتمالية الإصابة بمرض السكري لدور الذّرة في تنشيط عمليّة التمثيل الغذائيّ ومنع ارتفاع السكر في الدم.
  • تزويد الجسم بمجموعة من المعادن والفيتامينات الهامة للحفاظ على صحة المرأة الحامل وحماية الجنين من خطر التعرض للتشوهات الخلقيّة.
  • تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الذّرة على محاربة الجذور الحرة والحماية من خطر الإصابة بالأورام السرطانيّة؛ مثل سرطان القولون.
  • الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وعلاج مشاكله الشائعة؛ مثل: الإمساك وعسر الهضم.
  • تزويد الجسم بالطاقة لممارسة الأنشطة اليوميّة، كما يساعد في الحماية من خطر الإصابة بالأنيميا الناتجة عن نقص العناصر.
  • تقوية الجهاز المناعيّ وتعزيز دوره في محاربة الأمراض والعدوى والتخلص من السموم والمركبات الضارة.
  • الحفاظ على صحة العين وحمايتها من الأمراض لاحتواء الذّرة على مركب البيتا كاروتين ونسبة جيد من فيتامين أ المسؤول عن تحسين الرؤية.
  • يساعد تناول الذّرة في تغذية البشرة ومنع ظهور التجاعيد والحفاظ على نضارتها، كما تعالج مشاكل الشعر الشائعة وتساعد في تقويته ومنعه من التساقط.
  • تحتوي الذّرة على عدد قليل من السعرات الحراريّة فلا تسبب زيادةً في الوزن، كما تساعد الألياف في اعطاء شعور بالشبع مما يقلل من استهلاك الطعام للراغبين بخسارة الوزن الزائد.


استخدامات الذّرة

  • تحضير الذّرة المسلوقة: تعد الذّرة المسلوقة من الوجبات المفضلة وسهلة التحضير ويفضل الكثيروين تناولها بعد إضافة الملح أو تحضيرها على الفحم، وهي من الوجبات المغذية للأطفال والبالغين. كما أنها تحضر بطريقة سهلة بعد ازالة القشرة الخارجيّة وغسلها، ثم توضع أكواز الذّرة في الماء وتترك على النار مدة نصف ساعة أو أكثر، ويمكن اضافة النكهات المفضلة كالتوابل أو الزبدة.
  • تحضير الفشار: يعد الفشار من الأطعمة المشهورة على مستوى العالم وهو محضر من حبوب الذّرة بعد تجفيفها، ومن أهم فوائده تقوية العظام والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدمويّة.
  • تحضير خبز الذّرة: يحضر خبز الذّرة من دقيق الذّرة الذي يستخدم أيضًا لتحضير الحلويات، وهو غني بالفيتامينات والبروتينات ويناسب الراغبين بالتخلص من الوزن الزائد لاحتوائه نسبة قليلة من الدهون.
  • تحضير زيت الذّرة: يستخدم زيت الذّرة بشكلٍ واسع في الطبخ لتميزه بفوائد صحيّة كما يعتبر أقل تكلفة من أنواع الزيوت الأخرى.
  • تحضير رقائق الذّرة: من أهم وجبات الإفطار التي ينصح بها للحصول على وزن مثالي تناول رقائق الذّرة بأنواعها المختلفة، كما ينصح بإدخالها للنظام الغذائي الخاص بالأطفال لما تحتويه من مركبات غذائيّة هامّة، ويفضل تناولها مع العسل أو الحليب.