محتويات
بذر الكتان
تنتشر زراعة بذور الكتان في القارة الأوروبية، والقارة الأسيوية، وفي البلدان المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط، وتتميز هذه البذور بلونها الذهبي المصفر أو البني المائل إلى الأحمر، كما تتميز أيضًا باحتوائها على مركبات مشابهة لهرمون الأستروجين، بالإضافة إلى ألياف غذائية، وزيوت وأحماض الأويغا 3، وتوجد بعض الأدلة التاريخية التي تتحدث عن تناول البشر لهذه البذور في السنة 5000 قبل الميلاد، وقد دأب الكثير من الناس على استخدام بذور الكتان لعلاج مشاكل طبية عديدة؛ كالإمساك، والإسهال، والتهابات القولون، والأمعاء، والمعدة، بل إنَّ بعض الناس لجؤوا إلى هذه البذور لعلاج مشاكل جلدية أيضًا؛ كحب الشباب، والحروق، والأكزيما، والصدفية[١].
الفرق بين بذر الكتان وحب الرشاد
ينتمي حب الرشاد إلى فصيلة النباتات الصليبية، وتسود زراعته في الهند، والقارة الأوروبية، والولايات المتحدة الأمريكية، لكنه يبقى من بين المحاصيل قليلة الاستعمال مقارنة ببذور الكتان وغيرها من المحاصيل، لكن يبقى لحب الرشاد بعض الفوائد والقيمة الغذائية كما هو حال المحاصيل الأخرى، وبالإمكان تبيان الفروقات في القيمة الغذائية بين بذر الكتان وحب الرشاد على النحو الآتي[٢]:
- حبّ الرشاد: تحتوي نخالة حب الرشاد على ما تصل نسبته إلى 12.6% من البروتين، و6% من الدهون، و75% من الألياف الغذائية، كما تحتوي أيضًا على نسبة لا بأس بها من البوتاسيوم، بالإضافة إلى أحماض دهنية من بينها ما يُعرف بحمض اللينولينيك بنسبة 30.2% وحمض الأيروسيك بنسبة 3.9%، وتشتهر نخالة حب الرشاد، كذلك بإمكانية احتوائها على الكثير من الماء أيضًا، وعلى أي حال يوجد بعض الخبراء الذين يرون إمكانية في ضم حب الرشاد إلى قائمة الأطعمة الصحية أو الوظيفية بسبب تركيبه الكيمائي المميز.
- بذر الكتان: تحتوي ملعقة واحدة من بذر الكتان على 1.3 غرام من البروتين، و3 غرام من الدهون، و1.9 غرام من الألياف الغذائية، بالإضافة إلى 1.5 ملغرام من أحماض الأوميغا 3، و2% من حمض الفوليك، و2% من الكمية المنصوح بتناولها يوميًا من البوتاسيوم، و7% من المغنيسيوم، و2% من الحديد، و4% من الفسفور، و8% من فيتامين ب1، بالإضافة إلى 37 سعرة حرارية وبعض الكالسيوم، وعلى أي حال تنبع فوائد بذر الكتان من كميات الألياف الغذائية وأحماض الأوميغا 3 الكبيرة التي يحتوي عليها.[٣]
فوائد بذر الكتان وحب الرشاد
يُقبل بعض الأفراد على استعمال حب الرشاد لعلاج مشاكل السعال، ونقص فيتامين ج، والإمساك، وضعف المناعة، واحتباس السوائل، وقد توصلت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى وجود قدرة لحب الرشاد على محاربة بعض أنواع البكتيريا والفيروسات، لكن لا توجد الكثير من المعلومات المتعلقة بفعالية حب الرشاد عند البشر[٤].
أما بالنسبة إلى بذر الكتان فإن له فوائده كثيرة للغاية وبالإمكان تبان أبرزها على النحو الآتي[٣]:
- الوقاية من السرطان: يحتوي بذر الكتان على مركبات نباتية تُدعى بالليغنانات، والتي تشتهر بخصائصها المشابهة لهرمون الأستروجين والمضادة للتأكسد، وهذه الأمور جعلت من بذر الكتان أحد أهم النباتات التي تقي من سرطان الثدي وسرطان البروستاتا على وجه الخصوص.
- الحفاظ على مستوى طبيعي للكوليسترول: توصلت أحد الدراسات إلى أن إعطاء 3 ملاعق من بذور الكتان قد ساهم في تقليل مستوى الكوليسترول السيئ بنسبة وصلت إلى 20% تقريبًا.
- الحفاظ على مستوى طبيعي لضغط الدم: أكدت الكثير من الدراسات على وجود مقدرة لبذور الكتان فيما يتعلق بخفض مستوى ضغط الدم، خاصة عند تناولها بالتزامن مع أخذ أدوية ضغط الدم.
أضرار بذر الكتان وحب الرشاد
لا توجد الكثير من الأدلة التي تثبت جدوى استعمال حب الرشاد لأغراضٍ طبية، كما أنَّ تناول الكثير من حب الرشاد يُمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الأمعاء حسب بعض الخبراء، بل إنَّ الباحثين باتوا ينصحون بعدم إعطاء حب الرشاد للأفراد الذين يُعانون من مرض السكري، أو انخفاض مستوى البوتاسيوم، أو انخفاض ضغط الدم[٤]، أما بالنسبة لأضرار بذور الكتان، فإن تناول الكثير منها يُمكنها أن يؤدي كذلك إلى حصول آلامٍ في البطن، وغازات، وغثيان، وربما إمساك أو إسهال أيضًا[٥].
المراجع
- ↑ "Flaxseed", Webmd, Retrieved 5-5-2019. Edited.
- ↑ Gokavi SS , Malleshi NG, Guo M (2004), "Chemical composition of garden cress (Lepidium sativum) seeds and its fractions and use of bran as a functional ingredient.", Plant foods for human nutrition, Issue 3, Folder 59, Page 105-11. Edited.
- ^ أ ب Verena Tan, RD, PhD (26-4-2017), "Top 10 Health Benefits of Flax Seeds"، Healthline, Retrieved 5-5-2019. Edited.
- ^ أ ب "Garden cress ", Rxlist, Retrieved 5-5-2019. Edited.
- ↑ Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHT (20-11-2017), "How healthful is flaxseed?"، Medical News Today, Retrieved 5-5-2019. Edited.
