فوائد زبدة الكاكاو الخام

فوائد زبدة الكاكاو الخام

زبدة الكاكاو الخام

تُعرف زبدة الكاكاو أيضًا باسم زيت الثيوبرومة، وهي عبارة عن دهون نباتية تُستخرج من حبوب الكاكاو، ويمكن الاستفادة منها في صناعة الشوكولاتة، والمراهم التجميلية، وبعض أنواع المنتجات الدوائية، وتتشابه زبدة الكاكاو مع حبوب الكاكاو من ناحية المذاق والرائحة، ويمكن تناولها كمنتج غذائي، كما أن لها فوائد صحية، لكنها بالطبع تبقى غنية بالسعرات الحرارية، وهذا يعني أنها ستؤدي إلى الإصابة بالسمنة عند تناولها مباشرة عبر الفم، وعمومًا، يبقى للدهون الموجودة في زبدة الكاكاو قابلية للبقاء دون تعفن أو نتانة لفترة طويلة مقارنة بأنواع الدهون الأخرى، لذا يُمكن الاحتفاظ بزبدة الكاكاو لمدة تتراوح بين 2-5 سنوات تقريبًا، بل ويُمكن لهذه المدة أن تطول أكثر بفضل مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الزبدة.[١]

ومن الجدير بالذكر أن الكاكاو كان سائدًا عند حضارتي الأزتك والمايا، وقد استخدم كنوع من أنواع العملة النقدية في تلك الحضارات، كما كان للكاكاو مكانة مميزة في علاج الأمراض منذ 3 آلاف عام تقريبًا، ويمكن الحصول على زبدة الكاكاو من حبوب الكاكاو عبر تحميصها وطحنها ثم هرسها لاستخراج الدهون منها.[٢]


فوائد زبدة الكاكاو الخام

ركزت معظم الدراسات مجهودها على تحري فوائد بودرة الكاكاو وليس زبدة الكاكاو، لكن يبقى هنالك بعض الدراسات التي بحثت جديًا في فوائد زبدة الكاكاو، خاصة فيما يتعلق بالصحة الجلدية، ومن بين أبرز هذه الفوائد ما يلي:[٣]

  • تعزيز صحة الجلد: تحتوي الكثير من منتجات العناية بالبشرة على زبدة الكاكاو، خاصة الكريمات التي تهدف إلى إخفاء معالم الشيخوخة وترطيب الجلد، ويعود سبب ذلك إلى حقيقة احتواء الكاكاو على الكثير من المركبات المضادة للأكسدة، والتي بوسعها حماية الجسم من الالتهابات وأشعة الشمس، لكن هذه المركبات توجد في الكاكاو بالدرجة الأولى وليس في زبدة الكاكاو، كما أن الباحثين ينفون وجود أدلة علمية تشير إلى أن زبدة الكاكاو فعالة لتحسين صحة الجلد مباشرة.
  • ترطيب الجلد: يلجأ البعض إلى استخدام زبدة الكاكاو الخام من أجل علاج جفاف الجلد وإضافة المزيد من الرطوبة إلى الجلد، وتمتاز زبدة الكاكاو بأنها غنية بالأحماض الدهنية، كما هو حال أنواع أخرى من المرطبات الطبيعية؛ كزيت جوز الهند مثلًا، وبوسع هذه الدهون إضافة طبقة جديدة فوق الجلد لمنع الرطوبة من الزوال، لذا فإنه ليس غريبًا أن يلجأ البعض إلى استخدام زبدة الكاكاو لعلاج بعض المشاكل الجلدية التي تؤدي إلى جفاف الجلد؛ كالأكزيما والصدفية.
  • منع ظهور الخطوط التوسعية: يعتقد الكثيرون بأن لزبدة الكاكاو القدرة على منع ظهور الخطوط التوسعية الناجمة عن الحمل، لذا بات بعض الأطباء والقابلات القانونيات ينصحون الحوامل باستخدام زبدة الكاكاو أثناء الحمل للوصول إلى هذه الغاية، لكن لا يوجد أدلة علمية كافية لتأكيد فائدة هذا الأمر.
  • فوائد أخرى لزبدة الكاكاو الخام: أظهرت بعض الدراسات أن لزبدة الكاكاو القدرة على علاج الندوب الجلدية،[١]كما دأب البعض على استخدام زبدة الكاكاو لعلاج العلامات السوداء الناجمة عن حب الشباب، لكن لا يوجد أدلة علمية تشير إلى أن زبدة الكاكاو صالحة لهذا الغرض، كما أن وضع هذه الزبدة فوق الوجه يُمكن أن يؤدي إلى إغلاق المسامات الجلدية وإيذاء الجلد والبشرة بدلًا من شفائها.[٤]


فوائد الكاكاو الخام

يسعى الناس إلى الحصول على الكاكاو لتحضير الحلويات والشوكولاتة والكثير من الأطباق الشهية، لكن الكثير منهم قد يخفى عليهم حجم الفوائد الكثيرة للكاكاو الخام، والتي منها ما يأتي:[٥]

  • الوقاية من أمراض القلب: يحتوي الكاكاو على مركبات مضادة للأكسدة تُدعى الفلافانولات، والتي يُعتقد بأنها مفيدة للوقاية من أمراض القلب وفقًا لإحدى المراجعات العلمية التي نشرت في عام 2008، وقد أشارت دراسات أخرى إلى أن هذه المركبات قادرة على خفض ضغط الدم، وتوسعة الأوعية الدموية، وإصلاح الأوعية الدموية عند المصابين بأمراض القلب.
  • زيادة مستوى الكوليسترول الجيد: تمتلك مستخلصات الكاكاو القدرة على رفع مستويات الكوليسترول المفيد وفقًا لدراسة أجريت في عام 2007، ومن الجدير بالذكر أن زيادة مستويات الكوليسترول الجيد سيؤدي إلى خفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • علاج السكري: اشارت إحدى الدراسات الصغيرة التي أُجريت في عام 2008 إلى أن الالتزام بتناول الأطعمة الغنية بمركبات الفلافانولات الموجودة في الكاكاو يُمكن أن يُساهم في إصلاح الأضرار التي لحقت بالأوعية الدموية عند المصابين بمرض السكري.
  • تحسين وظائف الدماغ والأعصاب: أكدت إحدى الدراسات التي أُجريت في عام 2018 على إمكانية أن يؤدي تناول 48 غرام من الشوكولاتة العضوية المكونة من الكاكاو بنسبة 70% إلى حصول تحسن في الوظائف العصبية، والذاكرة، والمزاج، وقد أرجع الباحثون هذا الأمر إلى احتواء الشوكولاتة السوداء على مركبات الفلافونويد أيضًا.[٦]
  • فوائد أخرى: أشار الباحثون إلى وجود فوائد كثيرة ومتنوعة للشوكولاتة التي تحتوي على الكاكاو بنسب عالية، ومن بين هذه الفوائد أيضًا؛ التسبب في حدوث تحسن في الوظائف الهضمية، ومقاومة السرطانات، وإنقاص الوزن،[٦]وقد توصلت إحدى الدراسات في عام 2013 إلى إمكانية استخدام الكاكاو في علاج الحساسية، والأمراض الالتهابية، والقلق.[٧]


أضرار زبدة الكاكاو والكاكاو الخام

يرى الباحثون بأن استخدام أو وضع زبدة الكاكاو على الجلد هو أمرٌ آمن وغير مسبب للكثير من المشاكل، ويشير منتجو كريمات زبدة الكاكاو إلى أن منتجاتهم آمنة وقابلة للاستخدام خلال فترة الحمل، لكن يجب التذكير باحتمالية أن تؤدي زبدة الكاكاو إلى ظهور أعراض الحساسية عند الأفراد الذين يعانون من حساسية تجاه زبدة الكاكاو، ومن المثير للاهتمام أن موجة من الجدال كانت قد حصلت في عام 2015 بعد نشر دراسة في ذلك الحين جاء فيها أن للكريمات المصنوعة من زبدة الكاكاو القدرة على تقليل مستوى هرمون الإستروجين عند الاناث، وهذا بالطبع قد يؤدي إلى عرقلة وصول الإناث إلى مرحلة البلوغ، لكن لا يوجد أدلة كافية لتأكيد قدرة زبدة الكاكاو على التسبب في حدوث مشاكل في نمو أجسام الاناث أو الأطفال.[٢]

أما فيما يتعلق بأضرار الكاكاو الخام، فإن الكاكاو يحتوي على نسبة عالية من الكافيين، والذي يُمكن أن يؤدي إلى اليقظة وكثرة التبول وتسارع دقات القلب عند أخذه بجرعات كبيرة، كما يُمكن للكاكاو أن يؤدي إلى الإصابة بالإمساك، أو الصداع النصفي، أو التلبكات المعوية، أو الغازات، ومن الجدير بالذكر أن وضع الكاكاو على الجلد يُمكن أن يؤدي إلى حدوث طفح جلدي، ومن بين المشاكل والأعراض الجانبية الأخرى المرتبطة بالكاكاو ما يلي:[٥]

  • حدوث مشاكل في تخثر الدم عند الأفراد المصابين بمشاكل النزيف.
  • ارتفاع مستوى السكر في الدم عند المصابين بالسكري.
  • زيادة ضغط العين عند المصابين بزَرَق العين.
  • زيادة ضغط الدم عند المصابين بارتفاع ضغط الدم.


المراجع

  1. ^ أ ب John Staughton BASc, BFA (7-3-2019), "6 Surprising Cocoa Butter Benefits"، Organic Facts, Retrieved 30-1-2020. Edited.
  2. ^ أ ب Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN_BC, CHT (23-12-2016), "Everything You Need to Know About Cocoa Butter"، Healthline, Retrieved 30-1-2020. Edited.
  3. Cynthia Cobb, APRN (21-5-2019), "What are the benefits of cocoa butter?"، Medical News Today, Retrieved 30-1-2020. Edited.
  4. Casey Gallagher, MD (18-11-2019), "Will Cocoa Butter Remove Acne Marks?"، Very Well Health, Retrieved 30-1-2020. Edited.
  5. ^ أ ب Richard N. Fogoros, MD (24-6-2019), "The Health Benefits of Cocoa Extract"، Very Well Fit, Retrieved 30-1-2020. Edited.
  6. ^ أ ب Kelly Kennedy, RD (16-8-2019), "8 Healthy Reasons to Eat Dark Chocolate"، Everyday Health, Retrieved 30-1-2020. Edited.
  7. Latif R (11-2013), "Health benefits of cocoa", Curr Opin Clin Nutr Metab Care, Issue 6, Folder 16, Page 669-74. Edited.