فوائد الزبيب الاسود

• ذات صلة
• فوائد زبيب العنب
• ما فوائد الزبيب الاسود

الزبيب الأسود

الزبيب من المواد الغذائية المفيدة التي تضاف عادة إلى الخبز والحلويات، فتضفي عليها مذاقًا حلوًا ولذيذًا، وكما هو معلوم ينتج الزبيب عبر تجفيف حبات العنب، وهو يوجد عادة بنوعين؛ الزبيب الأصفر والزبيب الأسود، وعمومًا، يتشابه هذان النوعان كثيرًا من جهة الفائدة والعناصر الغذائية الموجودة في كل واحد منهما؛ إذ توجد فيها كمية الدهون والسكر ذاتها، بيد أن الاختلاف بينهما يكمن في احتواء الزبيب الأصفر على سعرات حرارية أكثر، وكميات أكبر قليلًا من الصوديوم والألياف.^[١]

فوائد الزبيب الأسود

يحتوي الزبيب الأسود على فوائد صحية كثيرة، نذكر منها ما يأتي:^[٢]

• مكافحة أعراض الشيخوخة المبكرة: لمّا كان الزبيب الأسود غنيًا بمضادات الأكسدة والفلافونويدات النباتية، كان تناوله مفيدًا في حماية الإنسان من أعراض الشيخوخة المبكرة؛ فتناوله يضطلع بدور في وقاية خلايا البشرة من التجاعيد والخطوط الدقيقة، التي تظهر نتيجة التعرض إلى أشعة الشمس أو التلوث، ويساهم تناول الزبيب الأسود في مكافحة الجذور الحرة وأضرارها، مما يقي الجسم من تفكك الحمض النووي DNA لخلايا البشرة، وبذلك تزداد مناعة الجسم ومرونة ألياف العضلات في الجسم.
• خفض مستوى الكولسترول: لا يحتوي الزبيب الأسود على الكولسترول نهائيًا، وعلاوة على ذلك، يساهم تناوله في الحد من الأضرار الناجمة عن البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة، أو ما يعرف بالكولسترول الضار LDL، كما بين بعض الباحثين أن الزبيب الأسود غني بالألياف القابلة للذوبان في الماء، ذات الفائدة الكبيرة في التخلص من الكولسترول؛ ويرجع هذا الأمر إلى قدرتها على نقله من مجرى الدم إلى الكبد حيث يسهل طرحه هناك خارج الجسم، ويوجد في الزبيب الأسود أيضًا مركبات البوليفينول Polyphenols، وهي أنواع خاصة من مضادات الأكسدة تساهم في خفض مستويات الكولسترول عبر كبح وظيفة إنزيمات امتصاص الكولسترول.
• علاج هشاشة العظام: يحتوي الزبيب الأسود على كميات كبيرة من البوتاسيوم والكالسيوم، وهذا أمر هام للغاية نظرًا لدور الكالسيوم في الحفاظ على صحة الجهاز العظمي؛ فنقص هذا المعدن سبب رئيس للإصابة بمرض هشاشة العظام، في حين أن تناول الزبيب الأسود يؤدي إلى زيادة مستوياته في الجسم، مما يفيد في علاج هذا المرض.
• تخفيف أعراض فقر الدم: يكون تناول الزبيب الأسود ذا فائدة كبيرة للأفراد المصابين بمرض فقر الدم الحاد؛ ومرد ذلك في المقام الأول إلى احتوائه على كميات كبيرة من الحديد مقارنة بالخضروات والفواكه الأخرى، وبذلك يمكن للمريض أن يحصل على احتياجاته اليومية من الحديد إذا تناول الزبيب الأسود يوميًا ضمن النظام الغذائي.

طريقة تحضير الزبيب

مع أن الزبيب يباع غالبًا في الأسواق، فإن الإنسان قادر على تحضيره منزليًا عبر اتباع هذه الخطوات البسيطة:^[٣]

• تجهيز كمية كبيرة من العنب وفرط حباته.
• غسل حبات العنب بالماء البارد.
• وضع الحبات على صينية كبيرة وتعريضها لأشعة الشمس في الخارج (من المُستحسن هنا انتقاء صينية ذات ثقوب حرصًا على تدوير الهواء).
• تقليب حبات العنب دوريًا لضمان تعرضها جميعًا إلى أشعة الشمس.
• الانتظار مدة ثلاثة أيام حتى يصبح الزبيب جاهزًا.

المراجع

1. ↑ Kathy Gleason, "What Is the Difference Between Yellow & Black Raisins?"، leaf, Retrieved 2018-10-2. Edited.
2. ↑ Nilankeeta Roy Chowdhury (2018-1-17), " 8 Amazing Benefits Of Black Raisins For Skin, Hair And Health"، stylecraze, Retrieved 2018-10-2. Edited.
3. ↑ Jacquelyn Cafasso (2016-5-3), "Are Raisins Good for You?"، healthline, Retrieved 2018-10-2. Edited.