فوائد الخيار

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٨ ، ٧ أبريل ٢٠٢٠
فوائد الخيار

الخيار

ينتمي الخيار إلى نفس مجموعة نباتات القرع واليقطين والبطيخ، ويتكون من الماء بنسبة 95% في الغالب، مما يعني أن تناوله في يوم صيفي حار يمكن أن يساعدك على البقاء رطبًا، ومع ذلك هنالك سبب لتناول الخيار طوال العام، إذ إنّه غنيّ بفيتامين ك، وفيتامينات ب، والنحاس، والبوتاسيوم، وفيتامين ج، والمنغنيز، ويمكن للخيار مساعدتك على تجنب نقص المغذيات المنتشر بين أولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا غربيًّا نموذجيًا، وبالإضافة إلى ذلك يحتوي الخيار على مادة فريدة تُسمّى بوليفينول ومركبات أخرى قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وأكثر من ذلك بكثير.[١]


فوائد الخيار

غالبًا ما يؤكل الخيار نيئًا كوجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية، أو يمكن إقرانه بالحمص أو زيت الزيتون أو الملح أو تتبيلة السلطة لإضافة نكهة أكثر، وللخيار العديد من الفوائد التي تُساهم في الحفاظ على صحّة الجسم، ومنها:[٢]

  • يحتوي على مضادات الأكسدة، إذ إنّ مضادات الأكسدة هي جزيئات تمنع الأكسدة؛ وذلك نتيجة لتفاعل كيميائي يشكل ذرات شديدة التفاعل مع إلكترونات غير متزاوجة تعرف باسم الجذور الحرة، ويمكن أن يؤدي تراكم هذه الجذور الحرة الضارة إلى عدة أنواع من الأمراض المزمنة، وفي الواقع ارتبط الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة بالسرطان وأمراض القلب والرئة والمناعة الذاتية، لذلك إنّ الفواكه والخضروات بما في ذلك الخيار غنية بشكل خاص بمضادات الأكسدة المفيدة التي قد تقلل من خطر هذه الحالات، وقد قامت إحدى الدراسات بقياس الطاقة المضادة للأكسدة من الخيار من خلال تناول 30 شخصًا من كبار السن مسحوق الخيار، وفي نهاية الدراسة التي استمرت 30 يومًا، تسبب مسحوق الخيار في زيادة كبيرة في العديد من علامات النشاط المضاد للأكسدة وتحسين حالة مضادات الأكسدة، ومع ذلك من المهم ملاحظة أن مسحوق الخيار المستخدم في هذه الدراسة يمكن أن يحتوي على جرعة أكبر من مضادات الأكسدة مما قد تستهلكه في حصة نموذجية من نبات الخيار.
  • يعزز الترطيب، إذ إنّ الماء مهم لوظائف جسمك، حيث يلعب العديد من الأدوار المهمة، ومن أهمّها تنظيم درجة الحرارة ونقل فضلات الجسم والمواد الغذائية، ويتكون الخيار من حوالي 96٪ من الماء، مما قد يزيد من الترطيب ويساعدك على تلبية احتياجاتك اليومية من السوائل.
  • قد يساعد في تخفيف الوزن، إذ إنّ الخيار مُنخفض السعرات الحرارية، هذا يعني أنه يمكنك تناول الكثير من الخيار دون السؤال عن السعرات الحرارية الزائدة التي تؤدي إلى زيادة الوزن، ويمكن أن يضيف الخيار نكهة إلى السلطات والسندويشات والأطباق الجانبية ويمكن استخدامه أيضًا كبديل لبدائل السعرات الحرارية العالية، وعلاوة على ذلك، يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الماء من الخيار في فقدان الوزن أيضًا.
  • قد يقلل من نسبة السكر في الدم، إذ وجدت العديد من الدراسات الحيوانية وأنابيب الاختبار أن الخيار قد يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم ويمنع بعض مضاعفات مرض السكري، وقد فحصت إحدى الدراسات الحيوانيّة آثار النباتات المختلفة على سكر الدم، وأُثبت أن الخيار يخفض مستويات السكر في الدم والسيطرة عليها بشكل فعال، بالإضافة إلى إمكانيّة منع مُضاعفات مرض السّكري.
  • يُقلل من الإمساك، إذ يحتوي الخيار على كمية جيدة من الألياف والماء، وكلاهما قد يساعد في منع الإمساك.


أضرار الخيار

توجد بعض الأضرار لتناول الخيار، ومنها:[٣]

  • مشاكل في الجهاز الهضمي، إذ يجد بعض الناس صعوبة في هضم بعض أنواع الخيار.
  • جلطة دموية أو خثرة، إذ إنّ الخيار مرتفع نسبيًا بفيتامين ك، وإنّ تناول الكثير من الخيار يمكن أن يؤثر على كيفية تجلط الدم لدى الشخص.
  • حساسية، إذ أبلغ بعض الناس عن رد فعل تحسسي للخيار، يجب على أي شخص لديه حساسية معروفة تجنب تناول الخيار، وتشمل أعراض ردّ الفعل ما يلي:
    • قشعريرة.
    • تورم.
    • صعوبة في التنفس.
    • تسمم.


القيمة الغذائيّة للخيار

الخيار منخفض السعرات الحرارية ولكنه مرتفع في العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، إذ تحتوي أونصة واحدة (300 غرام) غير مقشرة من الخيار الخام على ما يلي:[٢]

  • السعرات الحرارية: 45 سعر حراري.
  • الدهون الكلية: 0 غرام.
  • الكربوهيدرات: 11 غرام.
  • البروتين: 2 غرام.
  • الألياف: 2 غرام.
  • فيتامين ج: 14٪ من القيمة المسموح بها للفرد يوميًا.
  • فيتامين ك: 62٪ من القيمة المسموح بها للفرد يوميًا.
  • المغنيسيوم: 10٪ من القيمة المسموح بها للفرد يوميًا.
  • البوتاسيوم: 13٪ من القيمة المسموح بها للفرد يوميًا.
  • المنغنيز: 12٪ من القيمة المسموح بها للفرد يوميًا.


المراجع

  1. "9 Health Benefits Of Cucumbers", prohealth, Retrieved 2-4-2020. Edited.
  2. ^ أ ب "7 Health Benefits of Eating Cucumber", healthline, Retrieved 2-4-2020. Edited.
  3. "Health benefits of cucumber", medicalnewstoday, Retrieved 2-4-2020. Edited.