طرق استعمال بذور الكتان

• ذات صلة
• طريقة استخدام بذر الكتان لتخفيف الوزن
• طرق تناول بذور الكتان

بذور الكتان

تأتي بذور الكتان من نبتة الكتان التي تعرف باسم Linum usitatissimum، ويصل طول هذه النبتة إلى قدمين، ويعود موطنها الأصلي إلى مصر ومن ثم زرعت في مختلف أنحاء العالم، واستخدمت بداية لصناعة خيوط الكتان؛ إذ إنَّ أليافها أقوى بمرتين إلى ثلاث مرات من ألياف القطن، كما كانت تستخدم في شمال أميركا لصناعة الملابس، وتحتوي بذور الكتان على العديد من العناصر الغذائية مثل المغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم، بالإضافة إلى احتوائها على البروتين والألياف الغذائية، كما أنها تستخدم في علاج العديد من الحالات الصحية مثل مشاكل الهضم وخفض الكوليسترول والمساهمة في تقليل الوزن، وتحتوي بذور الكتان على الألياف التي تزيد الشعور بالامتلاء وتقليل تناول السعرات الحرارية المستهلكة مما يؤدي إلى فقدان الوزن، وسنتحدث في هذا المقال عن كيفية استخدام بذور الكتان.^[١]

'طريقة استعمال بذور الكتان

غالباََ ما يتم استعمال بذور الكتان بهدف التنحيف، إذ توجد بعض الاعتقادات التي تدور حول استخدام بذور الكتان في النظام الغذائيِّ المتبع لفقدان الوزن، وقد يعود تأثيرها بذلك كونها من الأغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف، والذي يفيد بدوره في منح الشعور بالامتلاء والشبع لفترةٍ أطول، مما يساهم في التقليل من الرغبة في تناول الطعام، بالإضافة إلى أن بذور الكتان تعد مصدرًا لمركّبات ليجنين lignin، وتعرف بأنها بوليمر توجد في الجدار الخلوي للعديد من النباتات تفيد في إنقاص الوزن، ويستلزم ذلك اتباع نظام غذائي صحّي وسليم، بالإضافة إلى الحفاظ على ممارسة التمارين الرياضيّة بانتظام، ويوجد العديد من الطرق لاستخدام بذور الكتان للتنحيف، ويجب التنويه إلى اختلاف استجابة الأجسام لبذور الكتان وأنَّ عملية خسارة الوزن ستكون متباينة ونسبية من شخص لآخر، ومن طرق استخدام بذور الكتان للتنحيف ما يلي:^[٢]

• شرب بذور الكتان لفقدان الوزن: يُمكنك صنع مشروب بذور الكتان عن طريق طحن بذور الكتان، أو شراء بذورالكتان المطحونة، ويعزز هذا المشروب عملية الأيض ويساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، ويُحسّن عملية الهضم، ولصنع هذا المشروب تضاف ملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحون حديثًا، ويمكن طحن البذور مسبقًا وتبريدها ومن ثَمَّ استخدامها إلى الماء الساخن، ثم إضافة قطعة من الليمون إلى الكوب بعد عصرها للحصول على فيتامين ج وشربه مرة واحدة يوميًا .
• تناول مكملات بذور الكتان عن طريق الفم: تكون هذه المكملات على شكل كبسولات تحتوي على زيت بذورالكتان المضغوط والذي يحتوي بدوره على نسبة أقل من الألياف من بذور الكتان الطبيعية، ولكن يمكن أن تكون أكثر ملاءمة لبعض الأشخاص، ويمكن تناول هذه المكملات مرة واحدة في اليوم لاستكمال خطة فقدان الوزن.
• إضافتها إلى الوجبات: يُمكنك الحصول على فوائد بذور الكتان بإضافتها إلى الوجبات اليومية، وهذه بعض الاقتراحات:^[٣]
  • إضافة ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة إلى حبوب الإفطار الباردة أو الساخنة.
  • إضافة ملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحونة إلى الصلصات المختلفة مثل المايونيز أو الخردل عند إعداد الشطائر.
  • خلط ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة في وعاء يحتوي على الزبادي.
  • إضافة بذور الكتان المطحونة إلى الكعك والفطيرة والخبز وغيرها من المنتجات المخبوزة.

فوائد مختلفة لبذور الكتان

تعد بذور الكتان وزيتها من المصادرالغنية بالعناصرالغذائية المفيدة لصحة جسمك، أهمها ثلاثة عناصر وهي؛ الأوميغا3 التي تعد من الأحماض الأمينية المهمة لصحة القلب؛ فتحتوي كل ملعقة طعام من بذور الكتان المطحونة على 1.8غرام من الأوميغا 3، يليها مركبات الليجانين؛ إذ تحتوي بذورالكتان على الليجانين 75-800 مرة أكثر من النباتات الأخرى، وأخيرََا الألياف، إذ تحتوي بذور الكتان على الألياف الذائبة وغير الذائبة في الماء،^[٤] ومن الحالات والمشاكل الصحية التي أظهرت الأبحاث فعالية في استخدام بذور الكتان فيها ما يلي:^[٥]

• مرض القلب: تشير بعض الدراسات إلى أنّ حمض ألفا لينولنيك الموجود في بذور الكتان وزيت بذور الكتان قد يفيد الأشخاص المصابين بأمراض القلب، كما تشير الأبحاث إلى أَنّ بذور الكتان قد تساعد على خفض ضغط الدم المرتفع الذي يلعب دورًا مُهمََا في أمراض القلب.
• خفض مستوى الكولسترول في الدم: تتميز بذور الكتّان بامتلاكها القدرة على التقليل من مستوى الكولسترول في الدم؛ نظرًا لاحتوائها على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، إذ تُفيد في تحسين صحّة القلب، وأشارت بعض الدراسات إلى أنّ تناول الأشخاص المصابين بمرض السُّكري لملعقة واحدة من مسحوق بذور الكتّان يوميًا وعلى مدار شهر يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستوى الكولسترول الجيد بنسبة قد تصل لـ 12% تقريبًا، بالإضافة إلى أن تناول 3 ملاعق من مطحون بذرة الكتان يوميًا ولمدة 3 أشهر يؤدي إلى التقليل من مستوى الكولسترول الكلّي بقيمة 17% تقريبًا، والكولسترول الضار بنسبة قد تصل إلى 20%.^[٦]
• مرض السكري: قد يؤدي تناول بذور الكتان إلى خفض مستوى السكر لدى مرضى داء السكري من النوع الثاني، ومع ذلك لم تكن النتائج نفسها لزيت بذور الكتان.
• الوقاية من خطر الإصابة بأمراض السّرطان المختلفة: يفيد تناول بذور الكتّان في الوقاية من خطر الإصابة بسرطانات الجلد والقولون، بالإضافة إلى أنها تتميز باحتوائها على مركبات نباتيّة تُعرَف بمركبّات الليغنان lignans، والتي قد تصل إلى ما يقارب 800 ضِعف مقارنةً مع أي نبات أخرى، وتعد المركبات من مُضادات الأكسدة القوية التي تتميز بامتلاكها خصائص هرمون الإستروجين، والتي تفيد في الوقاية من خطر الإصابة بمرض السّرطان، وتحسّن الصّحة، ويُعتقد بأنّ تناول 30 غرامًا تقريبًا من البذور يوميًا مع اتّباع حمية غذائيّة منخفضة الدّهون يساهم في حماية الرّجال من خطر الإصابة بمرض سرطان البروستاتا حسب ما أشارت إليه إحدى الدراسات التي أجريت.^[٦]
• تحتوي بذور الكتان على العديد من العناصر الغذائية المهمة: والتي تتمثل بالبروتينات، والكربوهيدرات، والدهون، والكالسيوم، والزنك، والحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والفسفور، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات مثل؛ فيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب3، وفيتامين ب6، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، والفولات.^[٧]
• تحسين الهضم:، إذ إنها تساعد في علاج بعض المشاكل الهضمية مثل الإمساك؛ بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من الألياف.^[١]
• الحفاظ على صحة الكلى.^[٢]

تحذيرات استخدام بذور الكتان

إن تناول بذور الكتان وزيت الكتان بالمقادير الموصي بها يُعد آمنََا عامة، لذلك تجب مراعاة التحذيرات التالية عند تناوله: ^[١]

• تجنب تناول بذور الكتان النّية أو غير الناضجة؛ لأنها تحتوي على مواد سامة يقضى عليها بالتحميص أو عند الخبز، إذ يوصي الخبراء بعدم استخدام أكثر من خمس ملاعق طعام من بذور الكتان في اليوم الواحد.
• شُرب كميات كافية من الماء عند استعمال بذور الكتان، فعلى الرغم من أنه يساعد على الهضم إلا أنَّه قد يُسبب الإمساك، ومن الممكن أنْ يزيد من سرعة حركة الأمعاء أكثر من اللازم مُسببََا الإسهال.
• تجنب استعمال بذور الكتان قبل العمليات الجراحية؛ لكونها تُقلل من قدرة الدم على التخثر، لذلك يجب التوقف عن استخدامها قبل أسبوعين على الأقل من موعد العملية.
• تحتوي بذور الكتان على بعض مركبات كيميائية تعرف بالجلوكوزيدات السيانوجينية، إذ يمكن أن يرتبط هذا المركب مع بعض مركبات الكبريت في الجسم لتكوين مركب الثيوسيانات، وقد تسبب الكميات الكبيرة منه بإضعاف نشاط الغدة الدرقيّة.^[٨]
• تحتوي بذور الكتان كبقية البذور على حمض الفيتيك، إذ إنّه يعد من مضادات التغذية، ويقلل من قدرة الجسم على امتصاص المعادن، مثل؛ الحديد والزنك.^[٨]
• تجنب استخدام بذور الكتان في حال تناول بعض الأدوية مثل:^[٥]
  • الأدوية والأعشاب التي تمنع تجلط الدم، وبما أنّ بذور الكتّان تُخفّض أيضًا من تجلط الدم، فمن المحتمل أنْ يزيد ذلك من خطر النزيف.
  • أدوية ضغط الدم والأعشاب والمكملات المُخفِّضة لضغط الدم، وبما أنّ بذورالكتان تّخفّض أيضََا من ضغط الدم، فإن ذلك قد يُسبب انخفاضًا حادًا في ضغط الدم.
  • أدوية داء السكري والأعشاب والمكملات الغذائية التي تخفض مستوى السكر في الدم، وبما أنّ بذور الكتّان قد تُخفض من مستويات السكر في الدم، فإن ذلك قد يُسبب انخفاضًا شديدًا في مستوى السكر في الدم.
  • الأدوية الفموية، قد تُخفض بذور الكتان من امتصاص الأدوية الفموية، لذلك يجب تناول الأدوية الفموية وبذور الكتان بفارق ساعة أو ساعتين بينهما.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} "Flaxseed A-Z: What the Superfood Offers and How to Add It to Your Diet", everydayhealth, Retrieved 2-12-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "?Can Flax Seeds Help Me Lose Weight", healthline, Retrieved 2-12-2019. Edited.
3. ↑ "Does ground flaxseed have more health benefits than whole flaxseed?", mayoclinic, Retrieved 2-12-2019. Edited.
4. ↑ "The Benefits of Flaxseed", webmd, Retrieved 2-12-2019. Edited.
5. ^ ^{أ ب} "Flaxseed and flaxseed oil", mayoclinic, Retrieved 2-12-2019. Edited.
6. ^ ^{أ ب} "Top 10 Health Benefits of Flax Seeds", healthline, Retrieved 2019-12-25. Edited.
7. ↑ "Seeds, flaxseed", fdc.nal.usda, Retrieved 2019-12-25. Edited.
8. ^ ^{أ ب} "Flax Seeds 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 2019-12-25. Edited.