الفرق بين الكزبرة والبقدونس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٠ ، ٢٣ مايو ٢٠١٩

الخضار الورقية

تعدّ الخضار الورقية أكثر أنواع الخضراوت الغنية جدًا بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم، مثل الفيتامينات والمعادن، كما أن تناولها يُساعد في إنقاص الوزن، وذلك لأنها تعطي الجسم الشعور بالشبع، كما أنها غنية جدًا بالألياف التي تُساهم في التقليل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، لذلك يُنصح باستخدامها كعنصر أساسي في تحضير الكثير من الأطباق، والمأكولات بدلًا من استخدامها في تزيين الأطباق فقط، وتُصنف كلًا من الكزبرة والبقدونس من الخضراوات الورقية، بحيث يُواجه الكثير منا صعوبة في التفريق بينها، إلا أنه يُوجد العديد من الفروقات الواضحة بين كل من الكزبرة والبقدونس، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن الفرق بين الكزبرة والبقدونس.[١].[٢].[٣]


الفرق بين الكزبرة والبقدونس

توجد مجموعة من الفروق بين الكزبرة والبقدونس، وهي كما يأتي[١]:

  • الفرق من حيث الشكل والملمس: يُوجد مجموعة من الفروق بين الكزبرة والبقدونس من حيث الشكل والملمس، وهي كما يأتي:
    • تختلف الكزبرة عن البقدونس في السيقان، إذ تعدّ سيقان البقدونس أعرض من سيقان الكزبرة.
    • تتميز أوراق الكزبرة بصغر حجمها، وتضم أكثر من زاوية مدببة، إلا أنها توجد بكثرة في أوراق البقدونس.
    • تتسم أوراق الكزبرة بملمسها الخشن، بينما أوراق البقدونس فهي ذات ملمس ناعم ولين.
    • تعدّ ورق البقدونس ذات لون أخضر بدرجات أفتح من أوراق الكزبرة التي تمتلك لون أخضر غامق.
    • تُعدّ أوراق البقدونس متشابه لحد كبير، بينما أوراق الكزبرة فهي مختلفة.
  • الفرق بين الكزبرة والبقدونس من حيث الرائحة و الطعم: وهذه الفروق كما يأتي:
    • تمتلك الكزبرة مذاقًا قويًا جدًا، بينما نكهة البقدونس تكون أقل إلا أنها ذات طعم شهي حتى وهي نيئة بخلاف الكزبرة.
    • يُمكن التمييز بين كل من الكزبرة والبقدونس من حيث الرائحة، إذ تمتلك الكزبرة رائحة قوية جدًا بخلاف رائحة البقدونس.
  • الفرق بين الكزبرة والبقدونس من حيث الاستخدام: يُوجد مجموعة فروق بين الكزبرة والبقدونس من حيث الاستخدام، وهي كما يأتي:
    • يُعدّ البقدونس من الخضراوات الورقية المُستخدمة بكثر في مجال الطهي، وذلك تبعًا لمذاقها الشهي، ويُمكن استخدام أوراق البقدونس لتزين أطباق الطعام، مثل السلطة، بينما الكزبرة تُستخدم في إعداد اليخنات والفلافل، وهي غير قابلة للأكل إلا بعد طهيها، وكما أنها تُستخدم كنوع من أنواع التوابل اللذيذة بعد تجفيفها وطحنها.
    • يُستخدم البقدونس في علاج الكثير من الأمراض، مثل أمراض الكلى، والمسالك البولية، وكما أنه يُساعد في التخفيف من الأعراض المُصاحبة للدورة الشهرية، بينما الكزبرة تخفف من انتفاخ البطن، وتعدّ علاجًا للربو، ومهدئًا للأعصاب، فهي تقل من التوتر والقلق.


فوائد الكزبرة

توجد مجموعة من الفوائد الصحية للكزبرة، ومنها ما يأتي[٤]:

  • تُساعد في علاج مشاكل عسر الهضم، وذلك من خلال مزج مقدار ملعقة من بذور الكزبرة في كوب من الماء الساخن.
  • يُخفف من الآلام الناجمة عن الروماتيزم والتورمات، وذلك من خلال شرب منقوع بذور الكزبرة.
  • تُعدّ الكزبرة علاجًا لمشاكل الجهاز التنفسي، مثل السعال، وذلك من خلال مزج عصير أوراق الكزبرة مع ماء الورد.
  • يُقلل من مستوى الكوليسترول في الدم، وذلك عن طريق مزج ملعقة صغيرة من مسحوق بذور الكزبرة مع كوب من الماء الساخن، ويُنصح بتناوله يوميًا.
  • يحد من نزيف الأنف، وذلك من خلال سحق ما يُقارب 20 غرامًا من أوراق الكزبرة مع القليل من الكافور، ومن ثم استعمال هذا الخليط كقطرات للأنف، ويُمكن استبدال الكافور بعصير أوراق الكزبرة.
  • تُعدّ مُعقمًا للفم، ويُمكن استعمال أوراق الكزبرة لإعداد معجون أسنان طبيعي، كما أن مضغ أوراق الكزبرة يساعد في التخلص من رائحة الفم المزعجة.
  • تُعدّ علاجًا للالتهابات الجلدية، وذلك من خلال سحق كمية من أوراق الكزبرة مع القليل من الماء، حتى تتشكل عجينة متماسكة، ومن ثم فردها على منطقة الجلد المصابة، ويمكن إضافة عسل النحل للخليط.
  • يُمكن استخدام الكزبرة في علاج التهاب العين وتورمها، وذلك عن طريق شطف العينين بمغلي بذور الكزبرة.
  • تُعالج مشاكل البشرة، مثل الرؤوس السوداء والحبوب، وذلك من خلال مزج مقدار ملعقة صغيرة الحجم من عصير أوراق الكزبرة، مع القليل من بودرة الكركم.


الفوائد الصحية للبقدونس

توجد مجموعة من الفوائد الصحية للبقدونس، ومنها ما يأتي[٥]:

  • يُحسن صحة القلب، وذلك لأنه يُساهم في علاج تصلب الشرايين من خلال إذابة المواد اللزجة.
  • يُعالج مشاكل الجهاز الهضمي والمسالك البولية، وذلك لأنه يتميز بقدرته الكبيرة على التخلص من البكتيريا المسببة للالتهابات، كما أنه يُساعد في طرد السموم خارج الجسم، ويعدّ مدرًا للبول.
  • يزيد من قوة الدم وذلك لأنه غني جدًا بفيتامين سي، وذلك من خلال زيادة قدرة الجسم على امتصاص الحديد.
  • يقي من الإصابة بالتهابات المفاصل، وهشاشة العظام، وذلك لأنه يمتلك قدرة كبيرة في التخلص من الالتهابات والفيروسات المسببة لهذه الأمراض.
  • يُعدّ مطهرًا للفم، ويُساهم في التخلص من رائحة الفم المزعجة.
  • يقلل من فرصة الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل أمراض السرطان، والرئة، والربو، وذلك لأنه غني جدًا بمضادات الأكسدة التي تحد من وجود الجذور الحرة في خلايا الجسم.
  • يزيد من كفاءة جهاز المناعة، وبتالي يزيد من قدرة الجسم في مقاومة الأمراض المختلفة.
  • يُقلل من الأعراض المُصاحبة لدورة الشهرية، كما أنه يُساهم في تنظيم هرمون الإستروجين عند السيدات.
  • يُعالج مشكلة تساقط الشعر، ويزيد من قوته ولمعانه.


فوائد مغلي البقدونس للبشرة

توجد العديد من الفوائد لمغلي البقدونس على البشرة، ومنها ما يأتي[٦]:

  • يُعدّ مرطبًا فعالًا للبشرة، وذلك لأنه غني جدًا بفيتامين أ.
  • يقي البشرة من المشاكل الجلدية، التي تُسببها أشعة الشمس الضارة والميكروبات، مثل مشكلة حب الشباب، والرؤوس السوداء، وذلك لأنه غني بفيتامين ج.
  • يمنع ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة، وذلك لأنه غني بفيتامين ب.


فوائد مغلي البقدونس للحوامل

توجد الكثير من الفوائد لمغلي البقدونس على صحة المرأة الحامل، وخاصةً إذا أُخذ باعتدال، ومن هذه الفوائد ما يأتي[٦]:

  • يُعدّ مغلي البقدونس غنيًّا جدًا بفيتامين B9، الذي يتحول في الجسم إلى حمض الفوليك، وهو من الأحماض الضرورية جدًا لصحة الجنين، كما أنه يلعب دورًا في تكوين الحمض الوراثي، مما يقي الجنين من التعرض لتشوهات الخلقية، إلا أنه يُمنع تناوله خلال الأشهر الأولى من الحمل.
  • يُساعد في زيادة القدرات الذهنية لدى الجنين، وذلك لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين ب.


المراجع

  1. ^ أ ب حسناء (17-5-2018)، "الفرق بين البقدونس والكزبرة"، مرسال، اطّلع عليه بتاريخ 7-4-2019.
  2. ملاك (4-3-2019)، "فوائد الخضروات الورقية"، مرسال، اطّلع عليه بتاريخ 7-4-2019.
  3. "الخضروات الورقية وفوائدها الغذائية"، ثقف نفسك، اطّلع عليه بتاريخ 7-4-2019.
  4. زينة الغفيلي، "فوائد الكزبرة، أضرار الكزبرة"، مجلة رجيم، اطّلع عليه بتاريخ 7-4-2019.
  5. نهلة، "أضرار وفوائد البقدتونس"، مجلة رجتيم، اطّلع عليه بتاريخ 7-4-2019.
  6. ^ أ ب أمينة قلوون، "فوائد مغلي البقدونس لإنقاص الوزن..وتحضيره بالطريقة الصحية "، كل يوم معلومة طبية، اطّلع عليه بتاريخ 7-4-2019.