القهوة
تحتوي القهوة على الكثير من العناصر المهمة والتي تقدم عدة فوائد صحية للجسم، إذ تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي ترتبط بخفض نسب الإصابة بالعديد من الأمراض، ومع ذلك فإن احتواءها على مادة الكافيين المنبهة يمكن أن يسبب المشاكل عند بعض الأشخاص ويؤثر على النوم أيضًا.[١]
وكما هو الحال في كل شيء تقريبًا فإن التوقيت أمر مهم، وعادة ما يبدأ الأشخاص يومهم بفنجان من القهوة دون الوعي بمضارها والمشاكل الصحية التي تسببها عند تناولها على معدة فارغة، وفي هذا المقال الآثار السلبية الناتجة عن شرب القهوة على الريق.[٢]
أضرار القهوة على الريق
تتسبب القهوة في الصباح عند تناولها على معدة فارغة بعدة مشاكل صحية تشمل ما يأتي:[٢]
- مشاكل في الجهاز الهضمي: يؤدي شرب القهوة قبل تناول الطعام إلى زيادة إنتاج حمض الهيدروكلوريك في المعدة، وهو الحمض الذي يحتاجه الجسم لهضم الطعام، وعند إنتاج حمض الهيدروكلوريك بكميات زائدة دون وجود طعام فإن الجسم يفقد الاهتمام تدريجيًا بإنتاج هذا الحمض، مما يؤدي إلى إبطاء عملية الهضم بالإضافة إلى إنتاج كبريتيد الهيدروجين من قبل البكتيريا الموجودة في الأمعاء والتي تلتهم البروتينات غير المهضومة وغيرها من المواد الغذائية، وهو ما يتسبب بإنتاج الغازات كريهة الرائحة، ومع زيادة أحماض المعدة يزداد احتمال الإصابة بحرقتها وعسر الهضم وتهيج الأمعاء الذي يؤدي في النهاية إلى حالات ارتداد الحمض المريئي ومتلازمة القولون العصبي والقرحة، ومن الجدير بالذكر أن الكافيين ليس هو المسبب الوحيد لهذه الأضرار، إذ تسبب القهوة منزوعة الكافيين أيضًا مشاكل صحية أكبر لاحتوائها على مركبات أخرى من الأحماض المختلفة والإنزيمات والزيوت.
- المشاكل الغذائية: وفقًا للدراسات فإن تناول القهوة يساهم في سرعة إفراغ المعدة مما يعني أنها تُخرج الطعام من المعدة بسرعة أكبر من المعتاد، وعند عدم بقاء الطعام الوقت المناسب في الأمعاء فإن ذلك يؤثر على امتصاص الفيتامينات والمعادن بالشكل الصحيح، وهو ما يتسبب بسوء التغذية، بالإضافة إلى ذلك تسرع القهوة من عملية إخراج السوائل من الجسم عن طريق ترشيحها عبر الكليتين، مما يؤدي إلى كثرة الذهاب للحمام، وهو ما يؤثر على امتصاص الكلى لكل من الكالسيوم أو المغنيسيوم أو الزنك أو المعادن الأخرى المهمة، والتي يرتبط نقصها بعدة مشاكل صحية، إذ يرتبط نقص المغنيسيوم بالقلق والاكتئاب والربو وتجلط الدم وضغط الدم المرتفع وأمراض القلب وأمراض الكلى والألم المزمن والصداع النصفي والعقم وهشاشة العظام وحتى تسوس الأسنان.
- التسبب بالقلق والاكتئاب: يسبب الكافيين في القهوة عند احتسائها أو شيء في الصباح إلى القلق والاكتئاب بعدة طرق، وهي؛ زيادة مستويات هرمونات الإجهاد الكورتيزول والإيبينيفرين والنورادرينالين، وقطع إنتاج أحد النواقل العصبية المرتبطة بإحساس الهدوء وهو السيروتونين، والتأثير على مستويات مادة كيميائية مهمة أخرى، مثل حمض غاما أمينوبيوتيريك (GABA) الذي يرتبط بخفض مستويات التوتر، وتسريع إفراز فيتامينات "ب" والتدخل في امتصاصها مما يؤثر على تنظيم الحالة المزاجية والاسترخاء وإدارة الإجهاد.
الوقت المناسب لشرب القهوة
إن شرب القهوة في الصباح ليس بالأمر الجيد، ووفقًا للدراسات فإن التأخر في شربها لبضع ساعات قد يكون أفضل ويمكن الجسم من الحصول على الفوائد الكاملة التي توفرها القهوة، ويعتمد ذلك على وقت إنتاج هرمون الإجهاد الكورتيزول في الجسم، إذ ترتفع مستويات هذا الهرمون خلال اليوم 3 مرات إلى ذروتها اعتمادًا على وقت الاستيقاظ، فعند الاستيقاظ في الساعة 6:30 صباحًا تميل مستويات الكورتيزول إلى الارتفاع من الساعة 8 صباحًا حتى الساعة 9 صباحًا، ومن ثم من وقت الظهر إلى الساعة 1 ظهرًا، ومن الساعة 5:30 إلى الساعة 6:30 مساءً، ففي هذه الأوقات تبلغ مستويات الكورتيزول في الجسم ذروتها مما يجعل الجسم أكثر عرضة للتوتر والقلق، وبعد البدء بانخفاض مستوياته كما هو الحال في الساعة 9 صباحًا يكون هو الوقت الأمثل لشرب القهوة للحصول على فوائدها في زيادة اليقظة، بالإضافة إلى عدة فوائد صحية أخرى تشمل انخفاض معدلات الإصابة بالسرطان، وأمراض السمع، ومخاطر الإصابة بمرض الشلل الرعاش، ومرض السكري من النوع الثاني.[٣]
فوائد شرب القهوة
تقدم القهوة عدة فوائد صحية للجسم بفضل احتوائها على عدة عناصر مهمة، فتحتوي القهوة العادية دون أي إضافات على كمية منخفضة من السعرات الحرارية بمقدار 2 سعرة حرارية للفنجان الواحد، ولكن إضافة السكر تزيد من هذه القيمة، كما تحتوي حبوب البن على مادة البوليفينول أحد مضادات الاكسدة القوية التي تساهم بدورها في محاربة الجذور الحرة، وهي ما يتسبب بعدة مشاكل صحية والتهابات تؤثر على التمثيل الغذائي في الجسم، وتشمل فوائد القهوة ما يأتي:[٤]
- تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني: إذ وجدت الأبحاث التي أجريت على أكثر من 48000 شخص أن أولئك الذين يتناولون كوبًا واحدًا على الأقل يوميًا على مدار 4 سنوات هم أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 11٪ من أولئك الذين لا يحصلون على القهوة خلال اليوم، في حين أظهرت التحاليل للأشخاص الذين شربوا 4-6 أكواب من القهوة المحتوية على الكافيين أو منزوعة الكافيين كل يوم انخفاضًا في خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي بما في ذلك مرض السكري من النوع الثاني.
- الوقاية من الشلل الرعاش: أشارت العديد من الدراسات أن الكافيين الموجود في القهوة والمشروبات الأخرى قد يساعد في الوقاية من مرض باركنسون، فقد أظهرت الدراسات أن تناول القهوة بما يزيد عن أربعة أكواب يوميًا يقلل من خطر الإصابة بالشلل الرعاش بمقدار خمسة أضعاف، ومن ناحية أخرى يساعد الكافيين الموجود في القهوة في زيادة التحكم في حركة الأشخاص المصابين بشلل الرعاش بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب والمشاكل المعرفية مثل الزهايمر.
- تقليل خطر الإصابة بسرطان الكبد: يساعد استهلاك القهوة في تقليل خطر الإصابة بسرطان الكبد بحوالي 40٪، إذ تُشير بعض النتائج إلى أن الأشخاص الذين يشربون ثلاثة أكواب يوميًا قد ينخفض خطر الإصابة لديهم إلى أقل من 50٪، بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض الكبد الأخرى، مثل أمراض الكبد الدهنية غير الكحولية وتليف الكبد.
- الحفاظ على صحة القلب: توصلت الدراسات أن تناول القهوة باعتدال أي حوالي حصتين يوميًا يساهم في حماية القلب من حالات فشل القلب، إذ تقل نسبة الإصابة بمشاكل القلب لدى الأشخاص الذين يتناولون القهوة باعتدال بنسبة 11٪ عن الآخرين، ويعود ذلك لفائدة الكافيين على صحة القلب والأوعية الدموية بما في ذلك ضغط الدم، ومن ناحية أخرى فإن تناول كميات كبيرة من القهوة يتسبب بارتفاع مستويات الدهون في الدم والكوليسترول.
المراجع
- ↑ Kris Gunnars (30 -8 - 2018), "Coffee — Good or Bad?"، healthline, Retrieved 20 - 12 - 2019. Edited.
- ^ أ ب ARMIN BROTT , "Here’s What Happens When You Drink Coffee In The Morning On An Empty Stomach"، healthyway, Retrieved 20 - 12 - 2019. Edited.
- ↑ "This is the best time to drink coffee, according to science", newideafood, Retrieved 20 - 12 - 2019. Edited.
- ↑ Joseph Nordqvist (10 - 7 - 2019), "Health benefits and risks of drinking coffee"، medicalnewstoday, Retrieved 20 - 12 - 2019. Edited.
