إليك الطريقة الصحيحة لتبخير الحليب لتحضير اللاتيه

• ذات صلة
• إليك كل ما تود معرفته حول ماكينة الاسبريسو
• أسباب تغيير المرأة بعد الزواج

الطريقة الصحيحة لتبخير الحليب لتحضير اللاتيه

من منا لا يحب مشروب اللاتيه الفاخر الذي يمزج بين الحليب والقهوة في آن واحد!، ولكن حتى تتمكن من صنع هذا المشروب عليك أولًا تحضير الحليب المُبخّر، الذي يتم تصنيعه من الحليب كامل الدسم أو خالي الدسم وذلك عن طريق إزالة الماء من الحليب بنسبة 60 بالمئة باستخدام الحرارة،^[١]ويمكنك تبخير الحليب بنفسك بعدة طرق وهي كالتالي:

تبخير الحليب بذراع التبخير

صنع الحليب المبخر باستخدام ذراع التبخير أو عصا التبخير كما تسمى أمر سهل للغاية، وذلك من خلال تسخين الحليب بواسطة ذراع التبخير بإدخال الذراع داخل وعاء الحليب، إذ يُخرِج الذراع البخار باستمرار وهنا تُدخل عصا التبخير الهواء إلى الحليب لتبخيره، وأثناء خروج البخار حرّك وعاء الحليب إلى أعلى وأسفل وحول ذراع التبخير وذلك بهدف إدخال الهواء في الحليب وتفكيك الفقاعات الكبيرة إلى فقاعات صغيرة، بمجرد ازدياد حجم الحليب إلى الضعف وتكوين رغوة، أغلق ذراع التبخير وأزل العصا من وعاء الحليب، ستلاحظ أنك حصلت على قوام ناعم يشبه قوام الآيس كريم المذاب، الآن ضع الحليب المبخر الذي حصلت عليه على مشروب القهوة الخاص بك واستمتع بمذاقه الشهي، وإليك معلومة إضافية بخصوص الحليب، فالحليب قليل أو خالي الدسم يُعطي رغوة أكثر وهو أفضل للتبخير.^[٢]

تبخير الحليب دون آلة

إذا كنت لا تمتلك ذراع تبخير الحليب الآلي، يمكنك الاستغناء عنه، واستخدام الطريقة اليدوية لصنع هذا الحليب المبخر وذلك من خلال وضع الحليب في وعاء زجاجي، مثل زجاجة أو وعاء ما أو ما شابه ذلك، ويفضل أن يكون حليب خالي الدسم، ثم أغلق الزجاجة جيدًا وأبدا بتحريكها ورجها جيدًا لمدة تتراوح من 30 إلى 60 ثانية، وإذا استخدمت الحليب كامل الدسم ستحتاج إلى 30 ثانية إضافية من رجّ الزجاجة، ولكن احذر من ملء كامل الزجاجة بالحليب بل اترك نصفها فارغًا حتى تتسع الرغوة في الإناء، ومن ثم ضع زجاجة الحليب في الميكرويف ولكن دع الحليب مكشوفًا واضبط الميكروويف على أعلى درجة حرارة، وستلاحظ صعود الرغوة لأعلى، وأخيرًا صب قليلًا من الحليب في مشروبك وضع الرغوة من على وجهه أعلى المشروب باستخدام الملعقة، وأخيرًا يمكنك تبخير الحليب باستخدام الميكروويف بطريقة أخرى وذلك من خلال تسخين الحليب ووضعه في الميكروويف لمدة 30 ثانية على أعلى درجة حرارة، ومن ثم أخرجه واخفقه بالمضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي لمدة 30 ثانية.^[٣]

تبخير الحليب بالخلاط

في هذه الطريقة عليك تسخين الحليب حتى يصل إلى 150 أو 155 درجة فهرنهايت أي ما يعادل 65 إلى 68 درجة مئوية، ويمكنك استخدام ميزان الحرارة لقياس حرارة الحليب، وفي حال لم يكن لديك ميزان، سخّن الحليب حتى تلاحظ ظهور البخار منه، الآن ضع الحليب في الخلاط، واخفقه على سرعة منخفضة أولًا ثم على سرعة متوسطة، واستمر بالخفق حتى تحصل على الرغوة التي ترغب بها، وإذا لم يتوفّر لديك الخلاط الكهربائي يمكنك صنع الرغوة بنفس الطريقة ولكن بخفق الحليب الساخن بالخفاقة اليدوية.^[٤]

نصائح اتبعها عند تبخير الحليب للرسم

إذا كنت من محبي فن اللاتيه أي الرسم باستخدام رغوة الحليب الناتج من عملية تبخير الحليب وتتطلع إلى اكتساب المزيد من المهارت والحيل المفيدة ستجد أدناه بعض النصائح التي تساعدك في هذا الأمر:^[٥]

• ضع جميع المواد التي تحتاجها بالقرب منك.
• حضّر الحليب البارد الذي ترغب باستخدامه قبل البدء بالعمل.
• اخفق الحليب جيدًا حتى تحصل على الكثير من الفقاعات، استخدم إحدى الطرق السابقة.
• حاول أن يكون قوام الحليب متساوٍ من الأعلى ومن الأسفل وتأكد من خلط الحليب جيدًا حتى تتفادى الحصول على رغوة في الأعلى وحليب سائل في الأسفل، فإذا لم يكن قوام الحليب متساويًا لن تتمكن من الرسم على المشروبات.
• عندما تباشر في صب الحليب تأكد من أنك تقف على سطح مستوٍ.
• اخلط الإسبرسو مع الحليب بكميات متساوية.
• عندما تصب الحليب ابدأ من المنتصف إلى الحواف وليس العكس.
• لا تفرط في ملء الكأس بالحليب حتى لا تعيق جريان الماء داخل الحليب.
• من النصائح المفيدة جدًا أثناء إعداد اللاتيه هي أن تملأ الكأس بعرض إصبع أسفل فوهة الكأس.
• استخدم نفس الكوب في كل مرة ترغب بإعداد اللاتيه فيها، سيساعدك ذلك على معرفة حجم الحليب وضبطه جيدًا في المرات القادمة.
• عملية سكب الحليب عملية سريعة وذات خطوات قليلة، لذا ركز جيدًا عندما تريد الانتقال من خطوة إلى أخرى.
• امسك إبريق الحليب والكوب الذي ترغب بوضع اللاتيه في على شكل زاوية قائمة، أي امسك الكوب من المقبض الخاص به، وامسك إبريق الحليب أمامك مباشرة.
• حاول أن تكون نهاية الرسمة باتجاه مقبض الكوب.
• صبّ الحليب سريعًا ومن مسافة قريبة ثم ارفع يدك إلى أعلى واسكب الحليب ببطء على شكل خيط رفيع.
• تأكد من إمالة الكوب إلى الخلف بشكل موازٍ للأرض وأنت تقوم بسكب الحليب بسرعة، وعندما تصل لنهاية الرسمة يجب أن تصبّ ببطء وبدقة وبالقرب من الكوب.

تعرف على خطوات إعداد اللاتيه

اللاتيه من أشهر تركيبات القهوة المنتشرة حول العالم، لكن قد يكون شراؤه كل يوم أمرًا مكلفًا، لذلك وضعنا لك هذه الخطوات التي تعرفك على طريقة صنع وإعداد اللاتيه في المنزل، تعرف عليها الآن:^[٦]

• أولًا، سوف تحتاج إلى إسبريسو أو قهوة مُخمرة، إضافة إلى حليب كامل أو خالي الدسم، وأيضًا مسحوق الكاكاو للتزيين.
• ثانيًا، حضر الأدوات التي سوف تستخدمها وهي فنجان قهوة واسع وغير عميق، مع ملعقة.
• ثالثًا، ضع الإسبريسو أو القهوة في فنجان قهوة عريض وغير عميق بقدار 1/3 كوب، ويمكنك زيادة الإسبريسو أو إنقاصه كيفما تشاء.
• رابعًا، اسكب الحليب المبخر الدافئ الذي قمت بتحضيره بالمنزل وفقًا للخطوات السابقة فوق الإسبريسو.
• الآن أضف كمية من رغوة الحليب بالملعقة على اللاتيه، ومن ثم رشّ مسحوق الكاكاو على سطح الكوب للتزين.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا أو مستخلص اللوز لإضافة نكهة خاصة لمشروب اللاتيه.

قد يُهِمُّكَ: كيف تختار وعاء تبخير الحليب المناسب؟

هناك العديد من التفاصيل الهامة التي يجب توافرها في وعاء تبخير الحليب، لذا عندما تذهب إلى التسوق ركز على الأمور التالية:^[٧]

• يفضل أن يحتوي وعاء التبخير على حدود قياس جانبية، حتى تتمكن من وضع الكمية التي تريدها من الحليب لتقليل الهدر.
• يُفضّل أن تختار وعاءً مصنوعًا من مادة الفولاذ المقاوم للصدأ والبقع.
• يجب أن يكون مقبض الوعاء مقاوم للحرارة حتى لا تحرق يديك.
• إذا كنت ترغب بممارسة فن اللاتيه اختر وعاء ذا فوهة مدببة حتى تتمكن من الرسم بشكل أفضل.
• في حال كنت تقوم بإعداد اللاتيه بشكل شبه يومي اختر وعاء مناسبًا للاستخدام اليومي وغير قابل للكسر.

المراجع

1. ↑ Danilo Alfaro, "What Is Evaporated Milk?", thespruceeats, Retrieved 16/3/2021. Edited.
2. ↑ "How to Froth Milk With a Steam Wand", thespruceeats, Retrieved 16/3/2021. Edited.
3. ↑ "How to Steam Milk Without a Steamer", wikihow, Retrieved 16/3/2021. Edited.
4. ↑ "How to Foam Milk", wikihow, Retrieved 17/3/2021. Edited.
5. ↑ "Pro Tips for Latte Art", home.lamarzoccousa, Retrieved 17/3/2021. Edited.
6. ↑ "How To Make a Latte at Home Without an Espresso Machine", thekitchn, Retrieved 17/3/2021. Edited.
7. ↑ "The best milk frothing pitchers", businessinsider, Retrieved 17/3/2021. Edited.