ما فوائد زبيب العنب

زبيب العنب

يُصنع الزَّبيب عن طريق تجفيف العنب من خلال أشعة الشَّمس الطبيعية، إذ تحدث أكسدة وكرملة السُّكريات أثناء عملية التَّجفيف مما يؤدي إلى تحوُل لونها إلى بُني، أو ذهبي، مع احتفاظها بمُضادات الأكسدة بتركيز عالٍ، وقد أصبح يجفف العنب الآن بطريقة اصطناعية عن طرق غمره بالماء، وتختلف أنواع الزَّبيب تِبعًا لنوع العنب الذي يُجفف، ويُعد زبيب العنب ذا قيمة غذائية كبيرة والعديد من الفوائد الصحية مثل المساهمة في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب، كما أنه يلعب دورًا في الوقاية من السرطان وعلاجه.^[١]

فوائد زبيب العنب

يُقدِّم الزبيب الفوائد الصحية الآتية:^[٢]

• تقليل الحموضة في الجسم: يحتوي الزبيب على البوتاسيوم والمغنيسيوم بمستويات جيدة، وتساعد هذه المعادن في تقليل حموضة الجسم، وتساعد الجسم في التخلُص من السموم، مما يمنع الإصابة بالأمراض، مثل التهاب المفاصل والنقرس وحصى الكلى وأمراض القلب.
• علاج الالتهابات: البوليفونول هو أحد مضادات الأكسدة الموجودة في الزَّبيب والذي يعمل كمضاد للالتهابات، ولديه خصائص مضادة للجراثيم تقضي على البكتيريا وتُقلل خطر الإصابة بالحمى والزكام والأمراض المُعدية.
• علاج فقر الدم: يحتوي الزبيب على نسبة عالية من فيتامين ب والحديد مما يساعد في علاج فقر الدم، ويمنع الإصابة به، كما أن وجود النحاس في الزبيب يساعد أيضًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
• الوقاية من السرطان: تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الزبيب في حماية الجسم من نشاط الجُزيئات الضَّارة في الجسم والتي تُسبب الالتهابات والأورام وسرطان القولون.
• دعم عملية الهضم: يحتوي الزبيب على ألياف تبدأ في التمدد عند وجود الماء، مما يؤدي إلى تليين المعدة والأمعاء ومنع الإصابة بالإمساك، لذا يُمكن تناول الزبيب بانتظام للحفاظ على حركة الأمعاء والتخلُّص من السموم خارج الجسم.
• الحفاظ على صحة النظر: يحتوي الزبيب على فيتامين أ، وبيتا كاروتين، والبولفينول وهو أحد مضادات الأكسدة التي تُحافظ على صحة النَّظر، وتمنع ضعف الرؤية وتحمي العينين من آثار الجزيئات الضارة، وكما تقي من الإصابة بضمور البقعي للشبكية أو إعتام عدسة العين والتي تحدث عند التقدم في السن.
• علاج الضعف الجنسي: يحتوي الزبيب على الحمض الأميني الأرجنين الذي يزيد الرغبة الجنسية، كما يُستخدم لعلاج ضعف الانتصاب عند الرجال، بسبب احتوائه على الطَّاقة التي تدعم الجسم.
• العناية بالفم والأسنان: يحتوي الزبيب على حمض أوليانوليك الذي يعد أحد المواد الكيميائية النباتية الضرورية للحفاظ على الأسنان من التسوس والضَّعف، ويساهم الزبيب في منع نمو البكتيريا في الفم مما يحافظ على الأسنان صحية بسبب وجود مركب البورون، كما أنه يحتوي على الكالسيوم مما يمنع إصابة الأسنان بالكسور أو الهشاشة.
• زيادة الوزن: يساعد الزبيب في زيادة الوزن بسبب احتوائه على سكريات الفركتوز والجلوكوز، مما يُعطي سُعرات حرارية عالية تساعد في زيادة الوزن دون حدوث تراكم للكوليسترول.
• الحفاظ على صحة العظام: بسبب النسبة الجيدة للكالسيوم في الزبيب، فإنه يُساهم في الحفاظ على صحة العظام وتخفيف أعراض التهاب المفاصل والنقرس.
• مفيد للبشرة: يعد الزبيب من المغذيات الطبيعية التي تمنح الجسم طاقة عالية دون دهون، مما يساعد في الحفاظ على بشرة صحية، ومن الفوائد التي يقدمها الزبيب للبشرة ما يأتي:
  • حماية البشرة من الداخل، مما يمنع تلف الجلد ويحافظ على بروتينات الكولاجين والإيلاستين من أضرار الجزيئات الضارة، مما يؤخر ظهور التَّجاعيد والخيوط الدَّقيقة.
  • تسريع نظام إصلاح البشرة، ومنع الجلد من التلف والترهل، وذلك بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة.
  • إزالة الخلايا السامة وتنقية الدم والبشرة، وتحسين الدورة الدموية وزيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء وذلك لاحتوائه على مادة ريسفيراترول، مما يمنح البشرة المظهر الصحي.
  • يساعد على الحد من سُمية الدم أو ما يعرف بازدياد حموضة الجسم والتي تؤدي إلى تكوُن الدمامل والبثور، كما أن المغنيسيوم والصوديوم الموجود في الزبيب يساعد في معادلة حمض المعدة مما يحافظ على صحة البشرة.
  • يدعم الزبيب الأسود وظائف الكبد لإزالة السموم من الجسم، مما يمنح النَّضارة والتَّوهُج للبشرة.
  • حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس، إذ تجدد الأحماض الأمينية في الزبيب الجلد وتشكل حاجزًا وقائيًا ضد أضرار أشعة الشمس، مما يُقلل من خطر الإصابة بسرطان الجلد.
  • تحفيز نمو خلايا جديدة بسبب احتوائها على فيتامينات أ، هـ، التي تساهم أيضًا في ترطيب البشرة.
• مفيد للشعر: يحتوي الزبيب على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للشعر، مثل فيتامين ب، والحديد، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة اللازمة لتحسين حالة الشعر، وتتضمن فوائد الزبيب للشعر ما يأتي:
  • غني بالحديد، وهو عنصر ضروري للحفاظ على صحة والشعر، ونقصه يؤدي إلى تساقط الشعر، كما أن الحديد يُحسِّن الدورة الدموية في الجسم ويُحفز بصيلات الشعر على النمو، مما يجعل الشعر صحيًا وقويًا.
  • يحتوي الزبيب على نسبة جيدة من فيتامين ج الذي يُسهِّل امتصاص المعادن ويوفر التغذية، مما يساعد في الحفاظ على اللون الطبيعي للشعر.
  • التقليل من القشرة والحكة في فروة الرأس ومنع التهاب فروة الرأس وتساقط الشعر.

أضرار تناول الزبيب

بالرغم أن الزبيب مفيد للصحة عامةً إلا أنه قد لا يكون جيدًا بالنسبة لبعض الأشخاص في الحالات الآتية:^[٣]

• بسبب السعرات الحرارية العالية التي يمنحها الزبيب، فالأشخاص الذين يميلون لإنقاص أوزانهم يجب عليهم توخي الحذر عند تناوله.
• بسبب محتواه الغني من الأليف، فقد يؤدي الإفراط في تناوله إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي وحدوث الانتفاخ والغازات، وقد يؤدي إلى الإسهال.
• نظرًا لصغر حجم حبة الزبيب فإنها قد تؤدي عند تناولها للاختناق خاصة في الأطفال الصغار، لذا يُفضَّل تجنُبها واستبدالها بفاكهة أخرى.

القيمة الغذائية للزبيب

الزبيب على عكس الفواكه المجففة الأخرى لا تُضاف إليه المُحليات في عملية التجفيف، ويُعَبّأ دون أي سكر مضاف، وهو غني بالألياف والبوتاسيوم والحديد والمواد الغذائية الأساسية الأخرى، كما أنه خالٍ من الدهون المشبعة والكوليسترول، وخالٍ من الغلوتين، ويوضح الجدول الآتي المحتوى الغذائي في أوقية ونصف من الزبيب دون بذور:^[١]

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Annie Price (1-10-2019), "Are Raisins Good for You? 5 Surprising Benefits"، draxe, Retrieved 23-12-2019. Edited.
2. ↑ Ravi Teja Tadimalla (26-9-2019), "Are Raisins Good For You? These 13 Benefits Will Tell You"، stylecraze, Retrieved 23-12-2019. Edited.
3. ↑ Jon Johnson (8-5-2019), "What to know about raisins"، medicalnewstoday, Retrieved 23-12-2019. Edited.