hyatok

فوائد الشوفان للرجيم

وفاء العابور

تمت الكتابة بواسطة:

آخر تحديث: ١٤:٥٦ ، ١١ يونيو ٢٠٢٠

فوائد الشوفان للرجيم
فوائد الشوفان للرجيم

الشوفان

حاز الشوفان في الآونة الأخيرة على اهتمام الكثير من الخبراء والعامة بسبب القيمة الغذائية العالية التي يتميز بها، خاصة فيما يتعلق بالألياف الغذائية والمركبات النباتية النشطة التي لها فوائد صحية كثيرة؛ كخفض مستوى الكوليسترول وربما مقاومة السرطان أيضًا، وهذا دفع بمنتجي الأصناف الغذائية إلى إنتاج الكثير من أنواع الخبز، والبسكويت، والفطائر، وحبوب الإفطار التي تحتوي على الشوفان، ولقد أصبح الشوفان تدريجيًا أحد المحصولات الزراعية المهمة في دول القارة الأمريكية والأوروبية، تحديدًا في روسيا، وكندا، والولايات المتحدة الأمريكية، وغالبًا ما يذهب معظم هذا المحصول كطعام للحيوانات وليس للبشر، لكن هذا الأمر بدأ بالتغير تدريجيًا بسبب الإقبال المتزايد على الشوفان بين الفئات السكانية، وعلى أية حال، تمكن العلماء من الكشف عن امتلاك الشوفان لفوائد صحية كثيرة، خاصة فيما يتعلق بعلاج المشاكل الهضمية، كما أكدوا على احتوائه على كميات لا بأس بها من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم البشري؛ كالثيامين والنياسين والكالسيوم والحديد، وستحاول الأسطر التالية الكشف عن فوائد الشوفان لإنقاص الوزن والرجيم تحديدًا[١].


فوائد الشوفان للرجيم

بات البعض يتساءلون عن فائدة الشوفان والحبوب الكاملة الأخرى للرجيم في ظل الانتشار الكثيف والطلب المتزايد على أنواع الرجيم قليلة الكربوهيدرات؛ فالشوفان والحبوب الكاملة كانت وما زالت أحد الخيارات المفضلة للكثيرين على وجبة الإفطار، والمقصود بالحبوب الكاملة هو تلك الحبوب التي ما زالت تحتفظ بالنخالة والسويداء والبذرة الخاصة بها، وهذا يجعلها أكثر فائدة وقيمة غذائية مقارنة بالحبوب الأخرى التي جرى تعديلها أو تكرارها صناعيًا، وعلى أية حال يُعد الشوفان تحديدًا أحد الحبوب الكاملة الغنية بالألياف الذائبة المفيدة لصحة القلب، ويحتوي كل كوب من الشوفان على حوالي 140 سعرة حرارية، و28 غرامًا من الكربوهيدرات، و5 غرامات من البروتينات، وعلى الرغم من احتواء الشوفان على الكربوهيدرات، إلا أنه يبقى خيارًا صحيًا أكثر من أنواع أخرى من الحبوب، كما أنه لا يحتوي على دهون مشبعة كثيرة، وهو في المحصلة يبقى مصدرًا من مصادر البروتينات أيضًا، وهذا دفع بالخبراء إلى القول بأن الشوفان هو فعلًا مفيدٌ لخسارة الوزن، خاصة عند اعتماده بدلًا عن منتجات الحبوب المكررة الأخرى؛ كالمعكرونة والخبز[٢].

ومن الجدير بالذكر أن هنالك رجيم متكامل يقوم حصرًا على تناول الشوفان، لكن الخبراء يعتبرون هذا الرجيم ضمن أنواع صيحات الرجيم العابرة وغير المستدامة، تمامًا كرجيم الملفوف ورجيم الجريب فروت، وعلى العموم، يشير مناصرو هذا الرجيم إلى قدرته على تزويد الجسم بالألياف الغذائية والسعرات الحرارية والفيتامينات التي يحتاجها للحفاظ على مستوى الطاقة أثناء فترة إنقاص الوزن، لكن المشكلة في هذا الرجيم هي أنه مُقيد ومحدود الخيارات بصورة كبيرة، كما أن الشوفان يبقى عاجزًا عن تزويد الجسم بجميع العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها يوميًا للقيام بوظائفه الطبيعية[٣]، وعلى أية حال يُمكن ذكر فوائد أخرى لرجيم الشوفان على النحو الآتي[٤]:

  • يزيد من الشبع: بوسع الشوفان أن يؤدي إلى خسارة في الوزن نتيجة لقدرته على زيادة الشعور بالشبع أكثر من أصناف أخرى من الأطعمة، كما أن للألياف الغذائية الموجودة في الشوفان فائدة كبيرة لوظائف الجهاز الهضمي أيضًا.
  • رخيص الثمن: ينتمي الشوفان أصلًا إلى فئة الأصناف الغذائية الرخيصة التي يسهل الحصول عليها، كما يسهل تحضير الكثير من وجبات أو أطباق الطعام باستخدام الشوفان.
  • مناسب للأفراد الذين يعانون من حساسية الجولتين: يخلو الشوفان الطبيعي من بروتين الجولتين، لكن يجب التأكد من هذا الأمر عند شراء الشوفان؛ لأن منتجي الشوفان قد يستخدمون نفس الآلات لإنتاج باكيتات حبوب أخرى، وهذا قد يجعل الشوفان ملوثًا بالجلوتين[٥].
  • مفيد لصحة القلب: يُساهم الشوفان في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أن للحبوب الكاملة عمومًا تأثيرًا إيجابيًا على ضغط الدم.


وصفات شوفان للرجيم

يتوفر الشوفان أصلًا بأشكال كثيرة في الأسواق، منها ما يمتاز بملمس شبيه بالكريمة، ومنها ما يكون أكثر قساوة، لكن وبغض النظر عن ملمس الشوفان، فإن من الأنسب لك اختيار الشوفان العادي الذي لا يحتوي على نكهات إضافية؛ لأن الشوفان المعبأ في باكيتات قد يحتوي على نسب عالية من السكر، الذي لا حاجة لوجوده بالنسبة للراغبين بإنقاص أوزانهم، وبالإمكان استخدام الشوفان العادي لتناوله على وجبة الإفطار في الصباح بدلًا عن أنواع الحبوب الأخرى؛ فهذا الأمر قد يكون كافيًا لوحده لخصم 20 ألف سعرة حرارية في السنة، مما يؤدي إلى إنقاص 2.2 كيلو غرام من الوزن دون القيام بأي أشياء إضافية، لكن في حال رغبت في إضافة نكهة حلوة على الشوفان، فإن بوسعك الاستعانة بمصادر سكرية صحية؛ كالعسل أو شراب القيقب، لكن هذه الخيارات تبقى أيضًا مليئة بالسعرات الحرارية، لذا قد يكون من الأفضل إضافة صلصة التفاح الخالية من السكر أو هريس الموز، أو إضافة ملعقة من محليات الستيفيا الذي لا يحتوي على سعرات حرارية إضافية[٦].


قَد يُهِمُّكَ

قد تتساءل عزيزي القارئ الآن عما إذا كان هنالك انواع أخرى من الحبوب الكاملة المفيدة لغرض الرجيم وإنقاص الوزن بجانب الشوفان، والحقيقة هي أن هنالك بالفعل أنواعًا كثيرة من الحبوب الكاملة المفيدة لهذا الغرض، ومن بين الأمثلة على ذلك: الأرز البني، والأرز البري، والحنطة السوداء، والبرغل، والكينوا، والذرة الكاملة (Whole-Grain Corn)، والجودار الكامل (Whole Rye)، والتريتيكال أو الشيقم (Triticale)، ويُمكنك بالطبع استخدام بعض أنواع هذه الحبوب على شكل طحين عند الرغبة بتحضير الفطائر أو الكعك، ومن الجدير بالذكر أن الفشار (Popcorn) يُعد أيضًا ضمن قائمة الحبوب الكاملة، ومن المعروف أن الكثيرين يُفضلون تناول الفشار كوجبة خفيفة أو كنوع من التسالي، لكن يجب بالطبع عدم المبالغة في إضافة الملح أو الزبدة إلى الفشار، وإلا فقد مكانته المميزة وأصبح سيئًا من الناحية الصحية، وفي النهاية تجدر الإشارة إلى أن اللون البني أو الغامق لا يُعد مؤشرًا كافيًا للحكم على الحبوب بأنها فعلًا كاملة؛ إذ يُمكن إيجاد خبز مصنوع من الحبوب المكررة وفي نفس الوقت يمتاز بلون بني أيضًا[٧].


المراجع

  1. ↑ Prasad Rasane, Alok Jha,Latha Sabikhi, et al (2-2015), "Nutritional advantages of oats and opportunities for its processing as value added foods - a review", J Food Sci Technol, Issue 2, Folder 52, Page 662–675. Edited.
  2. ↑ Mia Syn, MS, RDN (20-5-2020), "Oatmeal Nutrition Facts and Health Benefits"، Very Well Fit, Retrieved 10-6-2020. Edited.
  3. ↑ Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C (23-7-2018), "Does the oatmeal diet work for weight loss?"، Medical News Today, Retrieved 10-6-2020. Edited.
  4. ↑ Natalie Butler, RD, LD (11-5-2019), "Does the Oatmeal Diet Get Real Weight Loss Results?"، Healthline, Retrieved 10-6-2020. Edited.
  5. ↑ Bonnie Taub-Dix, RDN (19-3-2019), "7 Reasons You Should Eat Oatmeal Every Day"، Everyday Health, Retrieved 10-6-2020. Edited.
  6. ↑ Kirsten Nunez, M.S. (27-5-2019), "How to Eat Oats to Lose Weight"، Livestrong, Retrieved 10-6-2020. Edited.
  7. ↑ Louise Chang, MD (25-2-2018), "Whole Grains Fight Belly Fat"، Webmd, Retrieved 10-6-2020. Edited.

فيديو ذو صلة :