طريقة فتح جوز الهند

• ذات صلة
• كيفية استخدام ماكينة الخياطة
• ثمرة الجوز

ثمرة جوز الهند

تتميز ثمرة جوز الهند بأنها ثمرة مستديرة تُغطيها القشرة القاسية البنية وطبقة من الألياف التي تُشبه الشعر، ثمرتها داخل القشرة؛ لبها أبيض وتُستخدم كغذاء في العديد من المناطق في العالم خاصة عندما يكون لبها لينًا جدًا، ويُستخرج الزيت من ثمرة جوز الهند بعد جفافها ويُستخدم ما تبقى بعد عصرها في العادة كعلف للحيوانات، أما زيت جوز الهند فله استخدامات عديدة في الطهي والاستطباب وله انتشار واسع في السوق العالمية، وتزن ثمرة جوز الهند بالمجمل حوالي 2.5 كيلوغرام، تُستخدم الثمرة لينة أو قاسية بعد التجفيف، كما يُستخدم السائل داخل الثمرة كشراب منعش وهو حلو ولذيذ الطعم خاصة في الثمرات الصغيرة فور نضوجها أو كما تُسمى بالثمرات الخضراء، أما بشر جوز الهند فيدخل في العديد من الأطباق خاصة في بلاد شرق آسيا كالهند وأندونيسيا.^[١]

ومن الصعب تصنيف ثمرة جوز الهند، فهي ثمرة حلوة المذاق، ولها قشرة قاسية يصعب كسرها كباقي المكسرات، وبالرغم من أنها تُشبه المكسرات كثيرًا إلا أنها تُصنف من الفواكه، والجزء الداخلي هو ما يحتوي على الثمرة، وعلى عكس الفواكه والمكسرات المعروفة فهي لا تحتوي على بذرة داخلية.^[٢]

طريقة فتح جوز الهند

يبحث الكثيرون عن ثمار جوز الهند كاملة أو بشرها أو حتى شرابها لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية وطعمها الشهي المُميز، لكنها في بعض الأحيان قد تكون صعبة المنال نظرًا لعدم توافرها بكثرة في الأسواق، وقد يكون فتح الثمرة واستخراج السائل من داخلها وأكل لبها بالأمر غير الهين لقساوة قشرتها؛ لكن يمكن فتحها بسهولة باتباع هذه الطريقة للاستفادة من ثمرة جوز الهند بالكامل:^[٣]

• ضع ثمرة جوز الهند على سطح عمل قاسٍ فوق فوطة نطيفة ثم حاول تنظيف القشرة الخارجية قدر الإمكان من الشعر الموجود عليها، ثم ابحث عن العيون الثلاثة الموجودة على قطبي الثمرة.
• باستخدام مفك نظيف ومُعقّم؛ ابحث عن أكثر عين لينة في الثمرة واثقبها بالمفك على أن تكون الثمرة باتجاه الأعلى لتفادي فقدان السائل أو عصير جوز الهند الموجود بداخل الثمرة.
• بعد ثقب إحدى العيون فرّغ الثمرة من السائل الموجود بها في زبدية أو كأس عميقة ويُمكن تصفيته بمصفاة مطبخ ناعمة ونظيفة.
• لكسر ثمرة جوز الهند بسهولة ضع الثمرة في صينية مُخصصة للخبز وضع الثمرة في فرن على درجة حرارة عالية لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتشقق القشرة قليلًا .
• أخرج ثمرة جوز الهند من الفرن واتركها جانبًا حتى تبرد قليلًا أو تُصبح درجة حرارتها مناسبة، ثم لُفها بفوطة نظيفة وأمسك بها بإحدى يديك واستخدم المطرقة أو أي مقبض سكين عريضة لكسر القشرة؛ ستجد أن القشرة سهلة الكسر.
• استخدم ملعقة أو أيّ أداة مناسبة لفصل اللب الداخلي من الثمرة عن القشرة، ستجد أن لب ثمرة جوز الهند مُغلفة بقشرة بنية غير قاسية يُمكن إزالتها بقشارة الخُضار المتواجدة في جميع المطابخ أو يُمكن استخدام الثمرة كما هي حسب رغبتك؛ ثم استخدم لب الثمرة كما ترغب.

طريقة استخراج لُب جوز الهند

تنقسم الثمار لنوعين، إما الصغيرة الخضراء أو الكبيرة البُنية المتواجدة في جميع المحال التجارية الكبيرة، الحبات الغضة الصغيرة تختلف عن الكبيرة منها من حيث الطعم واللب الموجود بداخلها، فلُبها طري ليّن غير قاسٍ وماؤها غزير أكثر، هذا النوع من جوز الهند يسهل استخراج اللب منه وبالغالب يؤكل بالملعقة عن طريق كشطه مباشرة من القشرة بعد إفراغ الماء وكسر الثمرة، وفي الغالب له قوام كريمي لذيذ.

أما النوع الثاني وهو جوز الهند الناضج فاللُب يكون قاسيًا نوعًا ما وثخينًا بداخل القشرة وماء جوز الهند أقل بالمقارنة مع الحبات الصغيرة، ولاستخراج لب جوز الهند من الحبات الكبيرة يجب تفريغ الماء الموجود في الحبة في البداية كما أسلفنا سابقًا، ثم ضع أحد أصابعك على الفتحة التي استخرجت منها ماء جوز الهند لتمنع دخول الهواء وبهذا تحبس الهواء بداخلها مشكلًا ضغطًا مناسبًا، ثم اكسر حبة جوز الهند بأداة قاسية أو على سطح صلب حتى تنكسر نصفين واستخرج اللُب بواسطة طرف سكين غير حاد كسكين الزبدة بوضع طرف السكين بين اللُب والقشرة والضغط للأسفل قليلًا سيخرج اللُب بسهولة.^[٤]

فوائد جوز الهند للرجال

تُعد ثمرة جوز الهند مصدرًا جيدًا للطاقة كما يُساعد في الحفاظ على صحة وتقوية الجهاز الهضمي، يحتوي جوز الهند على فيتامينات ومعادن كثيرة، فهي غنية بالكاروتين وفيتامين E، وهو يُحارب مشاكل القلب ويُساعد في تنظيم مستويات السكر والكوليسترول في الجسم لكلا الجنسين، لكن جوز الهند غني جدًا بعنصر المنغنيز المهم لصحة الرجل الجنسية، كما أن بعض الدراسات أثبتت فوائد ماء جوز الهند لزيادة الرغبة الجنسية لدى الرجال، وعلى الرغم من الدراسات العديدة والتي أثبتت فوائد ثمرة جوز الهند للرجال؛ إلا أنّ الدراسات ما زالت متفاوته لفوائد زيت جوز الهند للرجال خاصة، فبعض الدراسات أثبتت أن زيت جوز الهند يُساعد على تنظيم مستويات الكولسترول في الدم كما أنّ تناول حصص يومية مُعتدلة من زيت جوز الهند للرجال يُحسن الرغبة الجنسية للرجال ويُفيد في إنتاج هرمون التستوستيرون مع الحرص على عدم المُبالغة في تناوله والاكتفاء بالحصص اليومية.^[٥]

كان لزيت جوز الهند صيت سيئ لأعوام عديدة لارتفاع نسب الدهون المشبعة به، لكنه استعاد صيته باكتشاف فوائده العديدة للصحة عامة وللرجال خاصة؛ فمن فوائد زيت جوز الهند ما يأتي:^[٦]

• يحتوي زيت جوز الهند على نوع من الدهون الثلاثية المُشبعة والتي تسمى الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة، والتي يمتصها الجسم أسرع من الأنواع الأُخرى فهي دهون مُفيدة تمد الجسم بالطاقة أكثر من الأنواع الأُخرى من الدهون الثلاثية، وبسسب امتصاص الخلايا السريع لها هذه الدهون يستطيع الجسم حرق الدهون الزائدة لإنتاج الطاقة، لذا فزيت جوز الهند يُساعد على حرق دهون الجسم والتخلص منها على عكس الزيوت الأُخرى التي تتناولها.
• يحتوي زيت جوز الهند على بعض الأحماض الأحماض الدهنية التي تُساعد على تقوية جهاز المناعة، فهي مضادة للفيروسات والبكتيريا.
• تُساعد الدهون الموجودة في زيت جوز الهند على تقليل الشعور بالجوع وهضم الطعام أفضل مما يُساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم خاصة لمن يُعانون من مرض السكري.
• يُعد زيت جوز الهند من أفضل الزيوت المُستخدمة لترطيب الجلد ومُعالجة الأمراض الجلدية كالجفاف والأكزيما ويُقلل من علامات تهيج الجلد كالاحمرار والحكة، كما أنه يُقلل من التجاعيد ويُرطب البشرة.
• يُستخدم زيت جوز الهند في مُعالجة مشاكل اللثة وأمراض الفم والأسنان باستخدامه كمضمضة.
• يحتوي زيت جوز الهند على كميات أقل بكثير من الكوليسترول مُقارنة بالزيوت الأُخرى مما يُساعد على خسارة الوزن والحفاظ على الصحة، فالكوليسترول المفيد الموجود في زيت جوز الهند مفيد للقلب وقد ثبتت الدراسات أن الأشخاص الذين يستخدمون زيت جوز الهند في نظامهم الغذائي لديهم نسب أقل من أمراض القلب والشرايين.

مَعْلومَة

تُصنّف شجرة جوز الهند من أشجار عائلة النخيل، موطنها الأصلي الهند ومالايا وهي واحدة من أهم المحاصيل في تلك المناطق، وتُزهر أشجار جوز الهند في المناطق المدارية أو الساحلية التي تكثر فيها الأمطار والمياه الجوفية، وجذع الشجرة نحيل أسطواني ومائل في أغلب الأحيان يرتفع لما يزيد عن 25 مترًا عن سطح الأرض ويعلوها أوراق خضراء تُشبه الريش، وتبدأ الأشجار في الإثمار بعد خمس أو ست سنوات تقريبًا من زراعتها وتبلغ مسافة الزراعة بين كل شجرة والثانية حوالي ثمانية أمتار، كما تستمر الأشجار في إنتاج الثمار حتى يبلغ عمرها 50 عامًا.^[٧]

المراجع

1. ↑ "Coconut, Cocos nucifera / Palmae", frutas-hortalizas, Retrieved 27-5-2020. Edited.
2. ↑ Katey Davidson (2-1-2020), "Is Coconut a Fruit?"، healthline, Retrieved 27-5-2020. Edited.
3. ↑ "The Best Way to Crack Open a Coconut", marthastewart,18-5-2020، Retrieved 27-5-2020. Edited.
4. ↑ "How to Easily Remove Coconut “Meat” From the Shell", polynesia,2-1-2017، Retrieved 28-5-2020. Edited.
5. ↑ Amy Reiley (14-1-2020), "The Benefits of Coconut for Men"، eatsomethingsexy, Retrieved 27-5-2020. Edited.
6. ↑ Kelly James-Enger , "8 Reasons You Should Be Using Coconut Oil"، mensjournal, Retrieved 27-5-2020. Edited.
7. ↑ Adam Augustyn, "Coconut"، britannica, Retrieved 27-5-2020. Edited.