ما هي فوائد اليقطين؟

• ذات صلة
• فوائد حب اليقطين
• فوائد القرع للبشرة

اليقطين

ينتمي اليقطين إلى فصيلة الخضروات القرعية، وهو من الخضروات الشهية المفيدة لصحة الإنسان، ورغم احتوائه على بذور تجعله شبيهًا بالفواكه، فإنه يشبه الخضروات من جهة التغذية؛ فهو ذو نكهة لذيذة ويحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية المفيدة في علاج بعض الأمراض أو الوقاية منها، ويصنف اليقطين كواحد من أنواع الخضراوات، ويتميز بلونه البرتقالي وفوئده الغذائية الجمة، ويعد أيضًا من النباتات شائعة الإستخدام لسهولة دمجه مع الحلويات والحساء والسلطات والمعلبات، وحتى كبديل للزبدة.^[١]

فوائد اليقطين

يحصل الإنسان على فوائد كثيرة حين تناوله اليقطين ضمن نظامه الغذائي، وتشمل أهم تلك الفوائد ما يلي:^[٢]

• الوقاية من الأمراض المزمنة: تنتج الجذور الحرة في جسم الإنسان جراء عملية الأيض، ويؤدي تراكمها في الجسم إلى معاناة الشخص من الإجهاد التأكسدي، الذي يشكل أحد الأسباب المؤدية إلى الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان، ولذلك، كان من الضروري تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة -مثل اليقطين- للحد من أضرار الجذور الحرة، ويتميز اليقيطن باحتوائه على مستويات مرتفعة من مضادات الأكسدة، مثل ألفا كاروتين وبيتا كاروتين، وهذا أمر هام جدًا نظرًا لأن عدة دراسات علمية أجريت على الحيوانات بينت أن مضادات الأكسدة تخفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وتبطئ أعراض الشيخوخة، مثل الشيب وعلامات التجاعيد.
• تقوية جهاز المناعة: لما كان اليقطين غنيًا بالعناصر الغذائية المتنوعة، كان تناوله مفيدًا في تقوية جهاز المناعة عند الإنسان، فهو يحتوي على كميات كبيرة من بيتا كاروتين، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين(أ)، مما يؤدي إلى تقوية جهاز المناعة ومكافحة حالات العدوى وأعراضها؛ إذ تشير الدراسات إلى ضعف جهاز المناعة عند الأشخاص الذين يعانون نقصًا في مستويات فيتامين (أ)، كما توجد كميات كبيرة من فيتامين (ج) في اليقطين، مما يفيد الجسم في إنتاج كريات الدم البيضاء، وتعزيز وظيفة الخلايا المناعية للمساعدة في تسريع عملية التئام الجروح، وبالإضافة إلى ما سبق، يحتوي اليقطين على فيتامين (هـ) والحديد وحمض الفوليك، وجميعها تساهم في تقوية مناعة الجسم.
• تعزيز صحة البشرة: لما كان اليقطين غنيًا بمركبات بيتا كاروتين، كان تناوله مفيدًا في تعزيز صحة البشرة عند الإنسان، ومردّ ذلك إلى أن هذا المركب يقيها من الأضرار الناجمة عن أشعة الشمس فوق البنفسجية، وهو ما تفعله مضادات الأكسدة الموجودة أيضًا في اليقطين، مثل مركبات اللوتين والزانثين وفيتامين(هـ)، كذلك، ويحتوي اليقطين على مستويات مرتفعة من فيتامين (ج)، مما يفيد في زيادة إنتاج الكولاجين، ذي الأهمية الكبرى للحفاظ على صحة البشرة.
• خفض ضغط الدم: تزخر بذور اليقطين بكميات كبيرة من النحاس، الذي يعرف بقدرته الكبيرة في تعزيز إنتاج كريات الدم الحمراء في الجسم، فضلًا عن دوره في انتقال الدم المؤكسج، وهذا الأمر يساهم جنبًا إلى جنب مع انخفاض كمية الصوديوم في خفض ضغط الدم، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية، ويخفض احتمال الإصابة بأمراضهما.

ومن الجدير بالذكر أن تناول اليقطين باعتدال آمنًا على صحة الإنسان، بيد أن الإكثار منه قد يسبب بعض الأضرار والتأثيرات الجانبية؛ فالإفراط في تناول بذور اليقطين يؤدي إلى المعاناة من رد فعل تحسسي مصحوب بالحكة والطفح الجلدي، ولمّا كان اليقطين معروفًا بخصائصه المفيدة في خفض ضغط الدم، كان من الضروري تجنب تناوله إذا استخدم المرء أدوية الضغط، فهذا الأمر يؤدي إلى انخفاض الضغط كثيرًا.^[٣]

القيمة الغذائية لليقطين

يزخر اليقطين بكميات كبيرة من العناصر الغذائية، التي يمكن استغلالها حين تناوله طازجًا أو معلبًا، إذ يحتوي الكوب الواحد من اليقطين على العناصر الغذائية التالية:^[٤]

• 1.76 غرامًا من البروتين.
• 2.7 غرامات من الألياف.
• 49 سعرة حرارية.
• 0.17 غرامًا من الدهون.
• 12.01 غرامًا من الكربوهيدرات.
• 200% من احتياجات الجسم اليومية إلى فيتامين (أ).
• 19% من احتياجات الجسم اليومية إلى فيتامين (ج).
• 10% من احتياجات الجسم اليومية إلى العناصر الغذائية التالية: فيتامين (هـ) والريبوفلافين والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز.
• 5% من احتياجات الجسم اليومية إلى الثيامين وحمض الفوليك وحمض البانتوثنيك والنياسين والحديد والفوسفور والمغنيزيوم.

الآثار الجانبية لليقطين

على الرّغم من فوائد اليقطين إلّا أنّه من المُمكن أن يكون لهُ آثار جانبيّة، إذ يكون تناول اليقطين باعتدال آمنًا على صحة الإنسان، بيد أن الإكثار منه قد يسبب بعض الأضرار والتأثيرات الجانبية؛ فالإفراط في تناول بذور اليقطين يؤدي إلى المعاناة من رد فعل تحسسي مصحوب بالحكة والطفح الجلدي، ولمّا كان اليقطين معروفًا بخصائصه المفيدة في خفض ضغط الدم، كان من الضروري تجنب تناوله إذا استخدم المرء أدوية الضغط، فهذا الأمر يؤدي إلى انخفاض الضغط كثيرًا.^[٣]

المراجع

1. ↑ "What are the health benefits of pumpkins?", medicalnewstoday, Retrieved 14-4-2020. Edited.
2. ↑ Ryan Raman (2018-8-28), "9 Impressive Health Benefits of Pumpkin"، healthline, Retrieved 2018-10-19. Edited.
3. ^ ^{أ ب} Bharath (2017-12-29), "Advantages, Side effects and Nutrition of Pumpkin"، agrihealthfoods, Retrieved 2018-10-19. Edited.
4. ↑ Megan Ware (2018-2-5), "What are the health benefits of pumpkins?"، medicalnewstoday, Retrieved 2018-10-19. Edited.