فوائد مشروب الكاكاو

• ذات صلة
• فوائد زبدة الكاكاو الخام
• فوائد الشوكولاته

الكاكاو

يعرف الكاكاو بأنه النبات الذي يُصنع منه الشوكولاته، إذ تُجنى حبات الكاكاو وتُحمص وتُضغط ومن ثم تُعصر الدهون من هذه الحبوب ويُضاف إليها بقية المواد لصنع مسحوق الكاكاو، ويمكن إضافة السكر والفانيلا إلى الشوكولاته المرة لتكتسب طعمًا حلوًا، كما تُصنع الشوكولاته البيضاء بإضافة جوامد الحليب إليها، ويُستخدم الكاكاو كعلاج منذ فترة طويلة وإلى الآن أيضًا، ويشيع استخدامه كعلاج عن طريق الفم لأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وفقًا لبعض الأبحاث التي تدعم استخدامه بهذه الطريقة، بالإضافة إلى العديد من الاستخدامات الأخرى التي يمكن معرفتها لاحقًا في هذا المقال^[١].

الفوائد الصحية للكاكاو

يقدم الكاكاو العديد من الفوائد الصحية، ويلي ذكر أهم هذه الفوائد^[٢][٣]:

• المساعدة في خفض ضغط الدم: من المحتمل أن يفيد استهلاك الكاكاو على شكل مسحوق أو شوكولاتة في خفض ضغط الدم عند الإنسان، وقد لوحظ هذا الأمر عند سكان جزر أمريكا الوسطى الذين كانوا يشربونه، إذ تبين أنهم يعانون من انخفاض ضغط الدم مقارنة بنظرائهم الذين يقطنون البر، ويرى باحثون أن مركبات الفلافانول الموجودة في الكاكاو تحسن مستويات أكسيد النتريك في الدم، مما يعزز وظيفة الأوعية الدموية ويتسبب في انخفاض ضغط الدم، وفي تحليل علمي شمل أكثر من 35 دراسة، تناول المشاركون فيها أوقية تقريبًا من منتجات الكاكاو، أو ما يعادل 1.218 ملغ من الفلافانول، تبين أن الكاكاو أدى إلى انخفاض ضغط الدم بمقدار قليل بلغ 2 مم زئبقي، وكان هذا الانخفاض بارزًا أكثر عند الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم وكبار السن مقارنة بالأصحاء والشباب، وقد وجدت بعض الأبحاث أن تناول الأطعمة المحتوية على الكاكاو يساعد في خفض مستويات ضغط الدم، فقد ظهرت تغييرات إيجابية في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي نتيجة لاستهلاك المنتجات التي تحتوي على الكاكاو بدلاً من الشاي الأسود والأخضر، وتعود هذه التغييرات إلى وجود مضادات الأكسدة في الكاكاو والتي تحفز بدورها إنتاج أكسيد النيتريك الذي يساعد على استرخاء الأوعية الدموية، وبالتالي الحفاظ على نظام دورة دموية صحي
• مضاد للأكسدة: يظهر الكاكاو نشاطًا مضادًا للأكسدة بنسبة أعلى من الشاي الأسود والشاي الأخضر، وتساعد مضادات الأكسدة هذه بدورها في منع أضرار الجذور الحرة القائمة على الأكسجين الموجودة في الجسم، بالإضافة إلى أنها توفر المواد الكيميائية النباتية الفينولية وتمتلك كمية عالية من الفلافونويدات، ويساعد الزنك الموجود فيها أيضًا في الحماية من الإجهاد التأكسدي الذي يعد السبب الرئيسي وراء الشيخوخة المبكرة.
• تحسين صحة الدماغ: يحتوي الكاكاو على كمية عالية من الفلافونويدات التي أظهرت الأبحاث أنها تسهم بشكل فعال في تحسين صحة الدماغ، بالإضافة إلى فوائد أخرى تشمل حماية الأعصاب لتحفيز وظائف التعلم والذاكرة، وتعزيز تدفق الدم إلى المخ مما يوفر علاجًا إلى بعض اضطرابات الأوعية الدموية في الدماغ.
• الوقاية من أمراض القلب: يتمتع الكاكاو بخصائص مفيدة في خفض احتمال الإصابة بالنوبة القلبية والسكتة الدماغية، فمركب الفلافانول يحسن مستويات أكسيد النتريك في الدم، مما يعزز تدفقه نتيجة استرخاء الأوعية الدموية والشرايين وتوسعها، كذلك يفيد تناول الكاكاو في خفض مستويات الكولسترول الضار، الذي يشكل ارتفاعه أحد العوامل الرئيسة للإصابة بأمراض القلب، وفي هذا الصدد، أجري تحليل علمي لنتائج تسع دراسات شملت 157809 أشخاص ممن تناولوا كميات كبيرة من الشوكولا، فتبين انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية بشكل كبير لديهم، وتوصلت دراستان سويديتان إلى وجود صلة بين تناول كمية تتراوح بين 19 و30 غرامًا من الشوكولا يوميًا، وبين انخفاض خطر الإصابة بلغط القلب عند الإنسان، وهكذا تبين النتائج السابقة جميعها أن تناول كميات صغيرة من الشوكولا الغنية بالكاكاو ينطوي على فوائد وقائية للقلب، إذ يساعد الكاكاو في حماية الخلايا من التلف وتقوية القلب بفضل مضادات الأكسدة، وهو ما يمنع بدوره تكوين الجلطات الدموية القاتلة التي يمكن أن تؤدي إلى السكتة الدماغية أو فشل القلب، ومن ناحية أخرى تعمل الفلافونويدات في الكاكاو كمضادة لتجمع الصفائح الدموية وتجلط الدم وبالتالي منع تصلب الشرايين والتخثر.
• تقليل مستويات الكوليسترول في الدم: يقلل الكاكاو من مستويات الدهون والكوليسترول الضار في الدم، كما يتسبب بإحداث ارتفاع ملحوظ في مستويات الكولسترول الجيد في جسم الإنسان.
• تنظيم مستويات السكر في الدم: تشير دراسة بحثية إلى أن استهلاك مسحوق الكاكاو فعال في تحسين مقاومة الأنسولين وأيض الجلوكوز، مما يساعد في تنظيم مستويات السكر في الجسم وتحسين وظائف الأوعية الدموية لمرضى السكر.
• تسريع عملية الشفاء: يملك الكاكاو خصائص علاجية لعلاج الجروح لذلك يستخدم في تصنيع المنتجات الطبية الطبيعية، كما يساعد الكاكاو في منع تطور العديد من أنواع العدوى التي يمكن أن تصيب الجسم، ويمكن أن يكون فعال في القضاء على البكتيريا المَلويَّة البَوَّابية في حال استخدامه مع الدواء المناسب.
• تحسين إدارة الوزن: يساعد الكاكاو في الوقاية من السمنة المفرطة عند إدخاله إلى النظام الغذائي، فيساعد في تعديل أيض الدهون وتقليل إنتاج ونقل الأحماض الدهنية، بالإضافة إلى أنه يحسن من توليد الحرارة في الأنسجة الدهنية البيضاء والكبد.
• تحسين المزاج: يقدم مسحوق الكاكاو آثارًا مضادة للاكتئاب، إذ تساعد مركبات الفلافونول في تعزيز الحالة المزاجية ومحاربة الاكتئاب وتشجيع الأنشطة المعرفية خلال بذل المجهود العقلي.
• العناية بالبشرة: يساعد استهلاك الكاكاو الغني بالفلافونول في تقليل آثار الأضرار الناتجة عن الأشعة فوق البنفسجية والحد من خشونة الجلد وتقشره وتعزيز مرونة الجلد وترطيبه، كما يزيد من تشبع الهيموغلوبين بالأكسجين، وبالتالي تحفيز التدفق الصحي للدم في البشرة، لذا فإن زبدة الكاكاو تدخل في العديد من منتجات العناية بالبشرة.
• تخفيف أعراض الربو: يعرف الرّبو بأنه من الأمراض الالتهابية التي تصيب الجهاز التنفسي وتؤدي إلى انسداد الشعب الهوائية، مما قد يشكل خطرًا على حياة المريض، ويعتقد بعض الباحثين أن الكاكاو مفيد لمرضى الربو نظرًا لاحتوائه على مركبات ذات خصائص مضادة للربو مثل الثيوبرومين والثيوفيلين، فالثيوبرومين مشابه تقريبًا للكافيين، وهو مفيد في تخفيف أعراض السعال، أما الثيوفيلين فيساهم في توسع الرئتين واسترخاء الشعب الهوائية وتخفيف حالة الالتهاب، وقد كشفت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مستخلص الكاكاو مفيد في الحد من انقباض الشعب الهوائية وسمك الأنسجة.
• تحسين المزاج: يقول بعض العلماء إن استهلاك الكاكاو له تأثيرات محتملة على مزاج الإنسان، فهو يحتوي على بعض الخصائص المضادة للاكتئاب، مما يفيد في تخفيف أعراضه، وتشير إحدى الدراسات إلى أن مركب الفلافونول يساهم في تحسين مزاج المرء وتخليصه من مشاعر الاكتئاب عبر تعزيز الأنشطة المعرفية، التي تخفف حالة الإجهاد العقلي، ويفيد مركب فينيثيلامين الموجود في الكاكاو في تعزيز مشاعر الرضا عند الإنسان، فضلًا عن خصائصه المحسنة للرغبة الجنسية.^[٤]

كيفية استخدام الكاكاو في النظام الغذائي

يمكن إضافة الكاكاو إلى النظام الغذائي من خلال العديد من الطرق التي تشمل ما يلي^[٥]:

• تناول الشوكولاتة الداكنة: يمكن الحصول على الكاكاو من خلال تناول أنواع جيدة من الشوكولاته الداكنة التي تحتوي على ما نسبته 70٪ على الأقل من الكاكاو.
• مشروب الكاكاو الساخن أو البارد: يمكن استخدام الكاكاو في صنع مشروب لذيذ بإضافة الحليب وشربه ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.
• إضافته إلى المشروبات: يمكن إضافة الكاكاو إلى الوصفات الصحية من المشروبات لإثراء الطعم.
• إضافته إلى الحلويات: يمكن إضافة مسحوق الكاكاو الخام إلى الحلويات مثل بودنغ الإفطار.
• صنع موس شوكولاتة نباتية: يمكن مزج كل من الأفوكادو والكاكاو وحليب اللوز ومُحلي مثل التمو، لصنع موس شوكولاتة صحي ولذيذ.
• استخدامه مع الفواكه: يمكن رش مسحوق الكاكاو على بعض أنواع الفواكه، خاصة الموز والفراولة.

القيمة الغذائية للكاكاو

يحتوي الكاكاو على عدد كبير من العناصر الغذائية التي تشمل ما يلي: ^[٦]

• 228 سعرة حرارية.
• 19.6 غرامات من الدهون.
• 57.9 غرامات من الكربوهيدرات.
• 37 غرامًا من الألياف الغذائية.
• 1.75 غرامًا من السكريات.
• 128 ملغ من الكالسيوم.
• 13.86 ملغ من الحديد.
• 449 ملغ من المغنيزيوم.
• 734 ملغ من الفوسفور.
• 1524 ملغ من البوتاسيوم.
• 21 ملغ من الصوديوم.
• 1.81 ملغ من الزنك.
• 0.08 ملغ من الثيامين.
• 0.24 ملغ من الريبوفلافين.
• 2.19 ملغ من النياسين.
• 0.12 ملغ من فيتامين B6.
• 0.1 ملغ من فيتامين (هـ) نوع ألفا توكوفيرول.
• 2.5 ميكروغرام من فيتامين ك.

المراجع

1. ↑ "COCOA", webmd,18-8- 2019، Retrieved 18-8-2019. Edited.
2. ↑ Meenakshi Nagdeve (12 - 6 - 2019), "18 Impressive Cocoa Benefits "، organicfacts, Retrieved 18-8-2019. Edited.
3. ↑ Elise Mandl (2018-8-9), "11 Health and Nutrition Benefits of Cocoa Powder"، healthline, Retrieved 2018-10-12. Edited.
4. ↑ MICHAEL JESSIMY (2018-7-12), "13 Impressive Benefits of Cocoa Powder"، naturalfoodseries, Retrieved 2018-10-12. Edited.
5. ↑ Elise Mandl (9 - 8 - 2018), "11 Health and Nutrition Benefits of Cocoa Powder"، healthline, Retrieved 18-8-2019. Edited.
6. ↑ Kiran Patil, "18 Impressive Cocoa Benefits"، organicfacts, Retrieved 2018-10-12. Edited.