طريقة اكل الاستاكوزا

• ذات صلة
• سبب تسمية الدولة العثمانية
• في ذكرى النكبة

طريقة اكل الاستاكوزا

الاستاكوزا أو الكركند كما يمكن تسميته؛ واحدٌ من المأكولات البحرية الطيبة التي تحتوي على فوائد عديدة، وقد يبدو غريبًا بالنسبة لكَ تناول هذا الكائن البحري، إذ أن هنالك طرًقا خاصة لتناوله، نذكر منها:^[١]

• بادىء ذي بدء فإننا ننصحكَ بالاستعداد الجيد عبر تحضير الأدوات المناسبة لتناول الاستاكوزا، وهي المنديل وعليك ارتداؤه على الفور فتجربة تناوله ستكون فوضوية بعض الشيء، والشوكة الصغيرة التي ستساعدك على كشط اللحم، بالإضافة إلى منشفة صغيرة لاستخدامها بعد الانتهاء، وكسارة الاستاكوزا الخاصة التي تشبه كسارة البندق.

• ابدأ بالجزء السهل من الاستاكوزا وهو فصل الذيل عن الجسم، وقد تحتاج لسحبه أو القيام بلويه بسرعة، كما تستطيع سحب الزعانف الموجودة في الأسفل، ومن ثم سحب اللحم عبر الفتحة التي قمتَ بصنعها، ثم ابعد الذيل وابدأ بقسم جسم الاستاكوزا إلى نصفين باستخدام السكين.
• سواء تمكنت من فصله إلى نصفين بالفعل أو لم تتمكن من ذلك؛ فيمكنك استخدام الشوكة الصغيرة من أجل سحب اللحم من قشرة الاستاكوزا، فذلك سيمكنك من الحصول على أكبر قدر من اللحوم.
• بعد الانتهاء من تناول الذيل الآن انتقل إلى المخالب، قم بلفها بحيث يمكنك ربطها بالجسم بالكامل، وابدأ من الجزء السفلي من ذراع الاستاكوزا، وشق المخلب من الوسط باستخدام الكسارة.
• لا بد أنك تلاحظ الفتحة التي أحدثتها في جسم الاستاكوزا والتي تمكنك من سحب اللحم الطري إلى الخارج باستخدام الشوكة الصغيرة، وفي حال طبقت ذلك بالطريقة الصحيحة فإنه سيظهر أمامك قطعة لحم كاملة على شكل مخلب.
• على الرغم من أن أغلب اللحم يتواجد في المخلب والذيل إلا أن بإمكانك استخراج المزيد منه من مفصل الإصبع.

وصفات طبخ الاستاكوزا

قد تعتقد أن الاستاكوزا تتطلب الكثير من الوقت من أجل الطهو والنضج، ولكنك ستهرع إلى المتجر لشرائه إذا علمت أنه يحتاج لعشرين دقيقة وحسب، وذلك يكون بالطريقة التالية:^[٢]

• المواد اللازمة: الاستاكوزا، ملح، فلفل، زبدة، فصوص ثوم، فلفل أحمر، إكليل الجبل، زعتر، بقدونس.
• طريقة التحضير:
• ابدأ بتسخين الفرن حتى درجة حرارة الغليان، وبالأثناء قم بتحضير الاستاكوزا باستخدام المقص وذلك من أجل فتح الجزء الصلب الخارجي فيه، واستخراج اللحم الطري من الداخل، وننصحك بقطع المركز ومن ثم فك اللحم عبر سحب الاستاكوزا إلى الأعلى، وثم قم بوضع القليل من الملح والفلف على صينية الخَبز ثم الاستاكوزا.*
• انتقل الآن لتحضير زبدة عشب الثوم الشهية عن طريق إحضار وعاء صغير وخفق الزبدة المذابة مع القليل من الثوم والزعتر وإكليل الجبل والفلفل الحلو والبقدونس، ويجدر الإشارة إلى أنك تستطيع استخدام الكمية بحسب رغبتك على أن لا تجعلها كبيرة لتغلب على طعم الاستاكوزا، والآن ابدأ بتوزيع الخلطة على اللحم بالتساوي.
• ادخل الصينية إلى الفرن واتركها لفترة تتراوح بين (8- 10) دقائق، أو إلى أن يصبح لون اللحم معتمًا وبنيًا قليلًا من الجهة العلوية، وعندها يمكنك إخراجه من الفرن وتناوله مع القليل من الزبدة المذابة والاستمتاع بالطعم المميز.

مَعْلومَة

إذا كنتَ تعتقد أن الاستاكوزا هي ذات اللون الأحمر فقط التي تعرفها من الإعلانات أو البرامج التلفزيونية، فأنت مخطىء فهنالك أنواع كثيرة لا حصر لها، منها ما يعيش في المياه الباردة، ومنها ما يعيش في المياه الدافئة، ومن تلك الأنواع نذكر:^[٣]

• الاستاكوزا الكاريبي الذي يكثر على سواحل أمريكا الشمالية، وخليج المكسيك، وشاطىء البحر الكاريبي، وهي تضع بيوضها في الصيف عندما تصل الحرارة لغاية 73فهرنهايت، ويتميز شكلها بخطوط رمادية وبنية وببقع صفراء، وأما لحمها فشهي ولذيذ.
• الاستاكوزا الجنوب إفريقية وتنمو بشكل بطيء بالمقارنة مع السابقة، وتتميز بطعمها الفريد والذي سيأخذ عقلك في الحال، وتعتبر من مصادر التجارة البحرية المهمة في الدولة.
• الاستاكوزا الاسترالية وتتواجد قبالة الساحل الغربي الشمالي من استراليا، وتمنحها الظلال الخضراء والحمراء خاصية بصرية فريدة من نوعها، وطعمها قريب للملوحة.
• الاستاكوزا الرييف وتتميز بلون أرجواني وخزامي أخاذ، ولديها مخالب دفاعية على الرغم من حجمها الصغير، ويتخذها الكثيرون كأنواع للزينة.
• استاكوزا البحر التي تعيش في كاليفورنيا وهو من الأنواع الشوكية، ويعتبر من أهم الأنواع الاقتصادية بالنسبة للساحل الغربي الأمريكي.
• الاستاكوزا الكندي الذي يكثر على الساحل الشرقي من البلاد، ويتميز بالقشرة الصلبة واللحم قليل الحلاوة والكمية.

المراجع

1. ↑ "A Beginner's Guide on How to Eat a Whole Lobster", spoonuniversity, Retrieved 2020-10-29. Edited.
2. ↑ "THE BEST LOBSTER TAIL RECIPE EVER!", therecipecritic, Retrieved 2020-10-29. Edited.
3. ↑ "12 Types of Lobsters: For Delicious Year-Round Seafood", robustkitchen, Retrieved 2020-10-29. Edited.