محتويات
الإتيكيت
مصطلح فرنسي الأصل، وهو أسلوب تعامل يتصف بأنه شديد التهذيب والرقيّ، ويظهر أثناء الاحتكاك مع الآخرين في المناسبات المختلفة، وهو يُظهر مدى احترام الشخص لنفسه وللآخرين ويعكس الأخلاق الراقية والسلوك الإنساني الراقي على المستوى الاجتماعي للشخص، وهو مفهوم يُعير عن المحتوى الحضاري الذي يكنّه الشخص بداخله، فالحضارة لا تقتصر على جوانب الحياة المادية فقط، وإنما تتعداها لتصل إلى الأدب واللباقة والاحترام والرقيّ في الأفعال والأقوال.[١]
إتيكيت الأكل بالشوكة والسكين
لتناول الطعام مجموعة من القواعد والمبادئ التي تُتبع أثناء الجلوس إلى مائدة الطعام، وهي تختلف بين الشعوب باختلاف عاداتها وثقافاتها وربما أنواع الوجبات التي تُقدم، وتختلف الشعوب بطريقة تقديم الأطباق وترتيبها على المائدة تبعًا للشخص الذي سيتناول الطعام، ويشتمل إتيكيت الطعام على ما يأتي[٢]:
- الجلوس بهدوء: وتتضمن طريقة الجلوس إلى مائدة الطعام بهدوء ودون إزعاج الجالسين.
- الاستقامة: يجب الجلوس في المكان الذي يختاره لك المُضيف، والجلوس باستقامة دون انحناء، وتجنب التقاط الأشياء البعيدة عنك.
- مزج الطعام: الالتزام بوضع الأنواع المختلفة من الطعام في أطباق مفصولة وعدم خلطها، وأن تكون كمية الطعام في الملعقة مناسبة لحجم فمك.
- استخدام أدوات المائدة: يجب البدء باستخدام الأدوات الموجودة أقصى اليمين وأقصى اليسار والتدرّج باستخدامها باتجاه الطبق، وهنا تجدر الإشارة إلى أن من أهم قواعد استخدام أدوات المائدة هي طريقة استخدام الشوكة والسكين، وتشمل هذه القواعد طريقة الإمساك بهما، وطريقة استخدامهما في تقطيع الطعام وأماكن وضعهما خلال تناول الطعام أو خلال الاستراحة من الطعام، وطريقة وضعهما على الطبق بعد الانتهاء من الطعام.
الطريقة الصحيحة لاستخدام الشوكة والسكين
لاستخدام الشوكة والسكين طريقتان، هما[٣]:
- الطريقة الأوروبية: وتتلخص هذه الطريقة بما يأتي:
- في هذا النمط يكون موضع الشوكة على يسار الطبق والسكين على يمينه، وفي حال وجود أكثر من شوكة فإنها تُرتب بحيث توضع الشوكة الأكبر حجمًا من الجهة الداخلية مقاربة للطبق وتكون مخصصة للطبق الرئيسي، أما الشوكة الأصغر فتكون من الجهة الخارجية، وتُخصص لتناول السلطة.
- إمساك السكين باليد اليمنى عند الحاجة لتقطيع الطعام في طبقك الخاص: وذلك بأن تكون السبابة على استقامتها للجهة غير الحادة، بينما تلتف باقي الأصابع حول المقبض، مع إبقاء قاعدة اليد ملامسة لنهاية السكين.
- إمساك الشوكة باليد اليسرى: وتكون السبابة هنا على استقامتها من الجهة العلوية ويكون اتجاه أسنان الشوكة لأسفل، بينما تلتف باقي الأصابع حول مقبض الشوكة.
- طيّ الرسغين بحيث تكون السبابتان لأسفل باتجاه الطبق، مع مراعاة أن يتخذ المرفقان وضعًا مريحًا بالنسبة لك وألا يكونا ملاصقين للطاولة.
- عند تناول الطعام باستخدام الشوكة يُضغط بالسبابة لأسفل لتثبيته، وتُتبت السكين قريبًا من قاعدة الشوكة لتقطيع الطعام بحيث تكون القطعة بحجم مناسب، ويكون انحناء أسنان السكين باتجاهك بزاوية مناسبة.
- لوضع قطع الطعام في فمك باستخدام الشوكة، يكون اتجاه انحناء أسنان الشوكة للجهة السفلية مع إبقاء الشوكة في اليد اليسرى.
- الطريقة الأمريكية: وفي هذه الطريقة تُعكس بعض الخطوات التي ذُكرت في الطريقة الأوروبية كما يأتي:
- لتقطيع الطعام تكون الشوكة في اليد اليسرى، ويوضع مقبض الشوكة بين إصبع الإبهام وإصبع السبابة مع مراعاة أن يمسك إصبعا الوسطى والإبهام قاعدتها ويكون اتجاه انحناء أسنان الشوكة لأسفل بعيدًا عنك.
- أثناء تقطيع الطعام فقط تُمسك السكين باليد اليمنى، وذلك بأن تكون السبابة على استقامتها للجهة غير الحادة، بينما تلتف باقي الأصابع حول المقبض مع إبقاء قاعدة اليد ملامسة لنهاية السكين، تمامًا كما في الطريقة السابقة.
- طريقة تقطيع الطعام: تُستخدم الشوكة للضغط على الطعام لتثبيته بحيث يكون انثناء الأسنان للداخل، ويكون التقطيع باستخدام السكين بلطف ويكون حجم القطع مناسبًا.
- أثناء تناول الطعام: يُمسك بالشوكة باليد اليمنى ويكون اتجاه انحناء الأسنان للأعلى، إذا كان الطبق يحتوي طعامًا ليس بحاجة للتقطيع تُستخدم الشوكة فقط وتُمسك باليد اليمنى مع الإبقاء على السكين في موضعها عمودية على جانب الطبق، مع عدم محاولة لمس الفضيات الموضوعة على مائدتك.
- عند وضع الشوكة: يكون اتجاهها لأسفل على جانب الطبق في حين يكون المقبض على الحافة وأسنان الشوكة قريبة من منتصف الطبق.
القواعد الأساسية في استخدام الشوكة والسكين
توجد مجموعة من القواعد التي يجب الانتباه إليها قبل الجلوس إلى مائدة الطعام وأثناءه وبعده، من أهمها[٤]:
- خلال تناول الطعام وعند استخدام الأدوات المخصصة لك يجب الانتباه الى عدم ملامسة هذه الأدوات لمنضدة الطعام ولا بأي شكل من الأشكال.
- بعد الانتهاء من تناول الطعام بالكامل تُوضع جميع الأدوات المخصصة لك في طبقك الخاص سواء استخدمتها أو لم تستخدمها.
- الحفاظ على مائدة الطعام نظيفة أثناء وبعد تناول الطعام، ومراعاة عدم وقوع الطعام على الطاولة أثناء الأكل.
- استعمال المناديل المخصصة للطعام، وذلك بوضعها على الأرجل أو تحت الطبق المخصص لك.
- إذا وُضعت المشروبات على المائدة يجب الحرص من انسكابها أو وقوعها على مائدة الطعام.
المراجع
- ↑ "فن الإتيكيت - المحاضرة الأولى"، training.egyptair، اطّلع عليه بتاريخ 2019-8-25. بتصرّف.
- ↑ "اتيكيت تناول الطعام"، ar.savoirflair، اطّلع عليه بتاريخ 2019-8-25. بتصرّف.
- ↑ Allaa Farghaly (2015-4-24)، "كيفية استخدام الشوكة والسكين بشكل صحيح"، arfny، اطّلع عليه بتاريخ 2019-8-25. بتصرّف.
- ↑ "اتيكيت استخدام الشوكة والسكين في الطعام"، pntre، 2019-2-25، اطّلع عليه بتاريخ 2019-8-25. بتصرّف.
