بحث عن الفطريات

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٠٠ ، ٢١ أبريل ٢٠٢٠
بحث عن الفطريات

الفطريات

الفطريات هي مجموعة من الكائنات الحية التي تصنف في مملكة خاصة بها، وهذا يؤكد أنها ليست حيوانات أو نباتات أو بكتيريا، وعلى عكس البكتيريا؛ التي تحتوي على خلايا بدائية النواة بسيطة، تحتوي الفطريات على خلايا حقيقية النواة مثل الحيوانات والنباتات، وتوجد الفطريات في جميع أنحاء الأرض؛ إذ توجد في الماء، وفي الهواء، وفي التربة، وحتى في النباتات والحيوانات، وهي تختلف فيما بينها اختلافًا كبيرًا من ناحية الحجم، بعض أنواعها تكون صغيرة مجهرية، وأنواع أخرى تُرى بالعين المجردة، وبعض منها قد تصل بانتشارها لمساحات تصل إلى عدة أميال مربعة، ويبلغ عدد أنواع الفطريات أكثر من 100.000 نوع مختلف.[١]


خصائص الفطريات

هناك العديد من الخصائص التي تتميز بها الفطريات، وفيما يلي بعض منها:[٢]

  • كائنات حقيقية النواة، غير وعائية.
  • الحصول على التغذية يكون عن طريق الترمم أو التكافل أو التطفل على مواد أخرى، حية وغير حية.
  • لا تمتلك الكلوروفيل مثل النباتات.
  • معظمها تتكاثر بطرق غير جنسية من خلال التبرعم أو الانشطار أو العفن أو تكوين الجراثيم؛ وأقلية تتكاثر تكاثرًا جنسيًا بتكوين الجراثيم الجنسية.
  • عادةً ما تكون غير متحركة ساكنة.
  • الفطريات تحمل ظاهرة تغيير الجيل.
  • نوى الفطريات صغيرة جدًا.
  • أثناء الانقسام، لا يذاب الغلاف النووي.
  • الفطريات تهضم الطعام أولًا خارج جسمها ثم تبتلعه.


تصنيف الفطريات

تصنف الفطريات إلى ثلاثة أنواع عائدة إلى طريقة الحصول على الغذاء، وفيما يلي توضيح لهذه الأنواع:[٣]

  • الفطريات الرمية: تحلل هذه الفطريات السليلوز واللجنين الموجود في التربة للحصول على الغذاء، وتشمل المنتجات الأيضية لهذه العملية ثاني أكسيد الكربون وجزيئات صغيرة مثل الأحماض العضوية؛ ويمكن أن تبقى بعض هذه المستقلبات في التربة المحيطة بها لآلاف السنين في ظل الظروف المناسبة، كما أنها يمكن أن تنمو في مجموعة واسعة من المناطق المختلفة بسبب الطبيعة الواسعة النطاق للمواد التي تستمد منها التغذية، بعض الفطريات الرمية تسمى "فطريات السكر" لأنها تستخدم الركائز نفسها، مثلها مثل العديد من البكتيريا.
  • الفطريات التكافلية: يطلق على هذا النوع من الفطريات مصطلح تبادلية أو تكافلية، وذلك يعود إلى أن هذه الفطريات تستعمر جذور النباتات في التربة، وتسمى تكافلية لأن الفطريات تستفيد من وجود النباتات والعكس صحيح، فمقابل ذرات الكربون التي تحصل عليها من النبات، تساعد الفطريات في جعل حصول النباتات على الفسفور أسهل، كما أنها تجلب مغذيات التربة الأخرى، بما في ذلك النيتروجين والمغذيات الدقيقة والمياه إلى النباتات التي تتبادل معها. وتشتمل على مجموعتين رئيسيتين، هما:
    • ectomycorrhizae، التي تنمو على سطح جذور النباتات وكثيرًا ما تُشاهَد على الأشجار أو بالقرب منها.
    • endomycorrhizae، وتنمو داخل الخلايا الجذرية النباتية، وليس عليها، وترتبط عادة بالأعشاب، والمحاصيل التي تزرع في الصفوف والخضروات.
  • الفطريات الطفيلية: وتسمى هذه الفطريات أيضًا باسم الفطريات المسببة للأمراض، إذ تتناقض بشكل واضح مع التكافلية، وذلك لأنها تؤدي إلى انخفاض الإنتاج النباتي أو حتى موت النباتات عندما تتطفل على جذورها، وتسبب الفطريات الطفيلية خسائر اقتصادية سنوية كبيرة في القطاع الزراعي، ومع ذلك، يمكن أن تساعد العديد من هذه الفطريات في السيطرة على آفات وأضرار تحدث للنباتات عند توظيفها وإدارتها بطريقة صحيحة؛ على سبيل المثال، تطفل الفطريات المحاصرة للديدان على الديدان الخيطية أو المستديرة، أو استخدام الفطريات التي تستمد طاقتها من الحشرات كعوامل لمكافحة الآفات الحشرية.


فوائد الفطريات

نذكر فيما يأتي بعض فوائد الفطريات:

  • فوائد بيئية: تتغذى الفطريات على المواد العضوية الميتة التي تشمل فضلات الأوراق والتربة والروث والخشب والحيوانات الميتة، إذ تعيد تدوير 85% من الكربون من المواد العضوية الميتة وتطلق المغذيات المغلقة حتى تتمكن الكائنات الأخرى من استخدامها، وهذا يجعل الفطريات حيوية للبيئة وتحافظ على التوزان البيولوجي بتعاونها مع الكائنات الأخرى.[٤]
  • فوائد في الطهي: هناك عدة أنواع من الفطريات صالحة للأكل، مثل فطر العسل وفطر تريكولوما ماتسوتاكي والشامبنيون الفرنسي وفطر عش الغراب غير السام والفطر المحاري والنفاث، كذلك إن شراب الفطر وقطع فطر المشروم شائعة الاستخدام في السلطات والحساء، إذ يضيف الفطر نكهة إلى أي طبق يرافقه، كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين D2 عندما يتعرض للأشعة فوق البنفسجية قبل حصاده؛ ويُستخدم فطر العفن في إنتاج الجبن الأزرق وجبن الريكفورد، ولا يستثنى دور فطر الخميرة في المخبوزات والعجائن إذ يُضفي عليها نكهة طيبة ومميزة وكذلك هشاشة من الصعب الحصول عليها دون استخدام الخميرة في التحضير.[٤]
  • فوائد في الاستخدامات الطبية: وجدت دراسة أجريت عام 2008 في Journal of Natural Product أن الفطر يحتوي على مركبات ومواد مغذية فريدة من نوعها فعالة ضد الفيروسات؛ ففطر شيتاكي مصدر للدواء السريري الذي يدعى Lentinan، وفي اليابان أُخذت الموافقة على اللينتينان للاستخدام في علاجات السرطان؛ بالإضافة إلى فطريات Penicillium المشتق منها البنسلين المعروف كأحد المضادات الحيوية المهمة والشائع استخدامها.[٤]
  • فوائد في الصناعات الكيماوية: تستخدم الفطريات أيضًا في إنتاج مواد كيميائية صناعية، بما في ذلك أحماض الستريك والماليك واللاكتيك، كما أنها تستخدم في إنتاج الإنزيمات الصناعية مثل الليباز والسليلاز والأميليز؛ ويستخدم الليباز في منظفات الغسيل، وتستخدم الفطريات أيضًا كعوامل المكافحة الحيوية للحشرات من خلال السموم الحشرية التي تنتجها الفطريات التي تؤدي إلى قتل الحشرات عند استخدامها بتركيز منخفض للغاية.[٤]


أضرار الفطريات

رغم أن هناك العديد من الفوائد للفطريات، لكن بعضها قد تكون ضارة وتلحق الأذى والخسائر للبشر؛ وفيما يلي أبرز الأضرار التي تسببها الفطريات:[٥]

  • استنشاق أبواغ الفطريات يسبب مشاكل في التنفس وحساسية للإنسان.
  • بعض الفطريات الضارة تنتج سمومًا فطرية، مثل الأفلاتوكسين الذي يسبب السرطان.
  • تناول كمية قليلة من الفطر السام يؤدي إلى الموت المؤكد تقريبًا، ففطر مجموعة الأمانيتا ليس لها ترياق، مما يسبب الوفاة بسبب فشل الكبد والكلى؛ وبعض أنواع الفطريات الضارة الأخرى قد تسبب فقط اضطرابًا في الجهاز الهضمي أو الهلوسة.
  • يمكن للفطريات أن تتسلل إلى الطبقات الخارجية للجسم البشري وتسبب الحكة والطفح الجلدي.
  • تسبب الأمراض الفطرية للنباتات خسائر اقتصادية للصناعة الزراعية ونقصًا في مصادر الأغذية النباتية للاستهلاك البشري والحيواني.


مراجع

  1. "Fungi", ducksters, Retrieved 18-3-2020. Edited.
  2. "kingdom fungi"، biology tutorvista, Retrieved 18-3-2020. Edited.
  3. Kevin Beck (30-7-2018)، "Common Types of Fungi Found in Soil "، sciencing, Retrieved 18-3-2020. Edited.
  4. ^ أ ب ت ث Priyanka Mittal (19-4-2018)، "List of Fungi Benefits"، sciencing, Retrieved 18-3-2020. Edited.
  5. Ho-Diep Dinh (25-4-2017)، "The Disadvantages of Fungi"، sciencing, Retrieved 18-3-2020. Edited.