إتيكيت الأكل

توجد عدّة قواعد خاصة بإتيكيت الأكل، منها:^[٢]

الجلوس بهدوء وعدم إحداث ضجيج أثناء الجلوس على المائدة، ويمكن للشخص أن يجلس على الكرسي من جهة اليسار، بشرط مراعاة الشخص الجالس على جهة اليمين، وذلك حتى لا يحدث اتجاهات مضادة، فيحدث ارتباك غير مرغوب به بين المدعويين.
إذا كان الشخص مدعوًّا في بيت أحد الأقارب أو أحد الأصدقاء فيجب على الشخص المدعو الانتظار حتى تُحدد مكانة الذي من المفروض أن يجلس فيه من قبل أصحاب الدعوة، أما إذا كان الشخص مدعوًّا إلى حفلة، ووُضعت الكروت بأسماء المدعوين، فعلى كل شخص أن يبحث عن اسمه ويجلس في مكانه المحدد له.
في العادة تجلس ربة المنزل في رأس المائدة وفي مواجهتها على الرأس الآخر رب الأسرة.
يجب الجلوس في وضع مستقيم دون تكلّف زائد.
يجب عدم الانحناء أثناء تناول الطعام، أي يُنقل الطعام إلى الفم وليس تقريب الفم إلى الطبق.
من غير اللائق الارتكاز على المرفق أثناء تناول الطعام على المائدة، ويجب أن يبقى المرفق إلى الأسفل في جانب الجسم، وذلك حتى يشعر الشخص الجالس بالجوار بالانزعاج.
لا يجب الانحناء باتجاه الطبق نهائيًا، بل تُرفع الشوكة أو الملعقة للفم مع وضع فوطة المائدة خشية اتساخ الملابس بالطعام، ولا تُستخدم السكين لنقل الطعام للفم، بل تُستخدم للمساعدة في تجهيز اللُقمة وإسنادها لتصل إلى الفم دون أن تسقط في منتصف الطريق.
تمسك الشوكة باليد اليسرى، والسكين باليد اليمنى، ثم يقطع الطعام إلى قطع مناسبة الحجم، ثم تنقل الشوكة إلى اليد اليمنى، وذلك مراعاة للآداب الإسلامية في الأكل، وتبقى الشوكة باليد اليمنى فترة تناول الأكل، أما السكين فتوضع على الطبق من أعلى بالعرض .
تناول الحساء يكون بالملعقة وليس من الزبدية مباشرة، مع عدم اصدار صوت خلال شرب الحساء فهو صوت مُنفّر.
يجب عدم إصدار صوت أثناء المضغ، وعدم فتح الفم وهو مليء بالأكل.
في حال احتاج الشخص إلى شيء من الطعام، ولا يمكنه الوصول إليه، ينبغي أن يطلب من أقرب شخص إلى هذا الشيء حتى يمرره له من جهة اليمين أو اليسار، إلى أن يصل إلى الشخص الذي طلبه .
لا يجب تعبئة الشوكة أو الملعقة بالطعام بأكثر مما يتسع له الفم دفعة واحدة .
تستعمل اليد لتقطيع الخبز إلى قطع صغيرة، ومن الخطأ محاولة تقطيعه بأطراف اليد اليسرى .
إذا لم يتوفر سكين على المائدة، فإنه يمكن استخدام قطعة من الخبز، وذلك لسند الطعام إلى الشوكة .
تستعمل السكين الخاصة لفرد الزبدة على الخبز، أما في حال عدم توفرها، يمكن استخدام سكين الأكل، وتسند قطعة الخبز المراد دهنها بالزبدة على طبق الخبز، أو على طبق الأكل، ولكن يجب عدم مسكها في الهواء لدهنها، ولا يجب أن تترك على المفرش.
تستخدم الأصابع لتناول الكيك والبسكويت والفطائر، بشرط ألّا تكون مغطاة بنوع من الحلوى السائلة، أو الكريمة، فإن كانت مغطاة فإنها تؤكل بالشوكة.

أخطاء يجب تجنبها في إتيكيت الأكل

يرتكب بعض الناس عدّة أخطاء في إتيكيت الأكل، يجب تجنبها، منها:^[٣]

لا يجب إدخال السّكين إلى الفم، أو لا يؤكل الطعام المتبقّي على السكين باللسان.
لا نشرع في تناول الطّعام قبل أن يبدأ الجميع، إلا إذا طلب صاحب الدّعوة ذلك.
لا يجب مضغ الطّعام دون إغلاق الفم جيّدًا، ولا ينبغي الحديث أثناء عملية المضغ.
لا ينبغي تمرير اليد فوق طبق أحد الجالسين إلى المائدة، لأخذ طبق معيّن.
لا ينبغي أخذ طعام من طبق أحد الجالسين إلى المائدة.
لا تُزال بقايا الأطعمة عن الأسنان باستخدام الأصابع أو أدوات المائدة.

إتيكيت طلب الطعام

يختلف تناول الطعام حسب المكان؛ فقد يكون في مطعم أو مقهى أو في المنزل، لكن إتكيت تناول الطعام تبقى ذاتها، إذ تعكس مدى حضارة الشخص المدعو للطعام أو الداعي لوجبة غداء أو عشاء، في حال الذهاب إلى مطعم لتناول الطعام، يجب البدء بقراءة قائمة الطعام بتمعن واختيار الطبق المناسب منها، مع الحرص على طلب نفس عدد الأطباق التي طلبها الأشخاص الذين يشاركون مائدة الطعام؛ حتى لا ينتهي الطبق بوقت أقل فيشعر الآخرون بعدم الراحة أو بأن عليهم الانتهاء بوقت أسرع.

ومن اللائق طلب تعديل بسيط على الطبق المُختار كأن يُستثنى وضع فلفل أو طلب جبنة إضافية، لكن من غير اللائق تغيير طريقة طهي الطبق بالكامل، كما أنه من غير اللائق أبدًا إبداء رأي سلبيٍّ عن نوعٍ معينٍ من الأكل لا يرغب الشخص بتناوله وإبداء الإنزعاج منه في الوقت الذي يتناول آخرون الطبق ذاته على المائدة، ولا يجب التحدث عن أنواع أكل تسبب الاضطرابات المعوية. يفضل اختيار أطباق سهلة الأكل ومعروفة من طلب الطعام الذي يسبب الفوضى مثل السباغيتي مثلًا، أو أنواع الأطباق الغريبة التي لم تُجرب من قبل خاصًة عند دعوة أشخاص آخرين لتناول الطعام خارج المنزل، كما من المهم إذا كان الشخص المسؤول عن طلب الطعام من النادل أن يراعي الأطباق المطلوبة؛ بأن تكون مناسبة لذوق الأشخاص المدعوين، وتناسب ما يستطيعون تناوله؛ كالابتعاد عن الأكل المحرم للمسلمين، ومراعاة وقت صيام المسيحيين.^[٤]

إتيكيت الانتهاء من تناول الطعام

يجب الحرص على اتباع عدة إرشادات قبل النهوض عن مائدة الطعام وبعد الانتهاء من الوجبة المُقدمة:^[٥]

لا يجب النهوض عن المائدة عن الانتهاء من تناول الطعام، فهو يُشعر الآخرين بأن عليهم الإسراع في تناول طعامهم، بل على العكس يجب تبادل أطراف الحديث مع الآخرين لإشعارهم بالراحة حتى ينتهون من تناول طعامهم بالكامل.
تُوضع الشوكة والسكين عند الانتهاء من الطبق بشكل مائل متعاكس في منتصف الطبق، مع الحرص على أن تكون المقابض على أطراف الطبق، وتجميع ما تبقى من طعام إذا وُجد في منتصف الطبق، فبهذه الطريقة يعرف النادل بأن الشخص انتهى من تناول طبقه.
استخدام فوطة المائدة لمسح أطراف الفم فقط وإزالة ما علق باليدين وأطراف الشفاه من الطعام وتُوضع بجانب الطبق.
بعد انتهاء الجميع من تناول الطعام يكون القيام عن المائدة من يسار الكرسي كما الجلوس.
تجنب التدخين على مائدة الطعام ويفضل الانتظار حتى تفرغ المائدة من بقايا الطعام تمامًا، فهو أمر غير لائق وقد يُضايق التدخين الآخرين.
عند القيام عن المائدة يجب التوجه لدورة المياه وغسل اليدين والفم بالصابون خصوصًا بعد تناول اللحوم أو الدجاج.
من الممكن طلب الشاي أو القهوة أو طبق من الحلويات بعدالانتهاء من وجبة الطعام حسب الرغبة.

إتيكيت التعامل مع الأطفال على المائدة

إتيكيت التعامل مع الأطفال على المائدة يقتضي بأن يتنبه الأطفال إلى وجوب التزام الصمت أثناء الجلوس على مائدة الطعام، وتنبيههم بضرورة عدم التحرُّك كثيرًا، وأيضًا منعهم من وضع مرافقهم على مائدة الطعام أو اللعب بأصابعهم ووضعها في الأطباق أو وضع الأصابع داخل الفم، ومن المهم جدًّا تعليم الأطفال أثناء الجلوس على المائدة البعد عن التصرفات المعيبة، أو الإلحاح على الطلبات أو البدء بقصّ الحكايات والمغامرات، ويجب حثهم على التقليل من الكلام أثناء الجلوس على المائدة، وفي المقابل يجب البعد عن الغضب على الأطفال وتأنيبهم باستمرار، خاصةً أمام الضيوف، لأنَّ ذلك الأمر يجعلهم يشعرون بالإحباط، وكذلك عدم الإكثار من مدحهم والثناء على جمالهم، والتباهي بذكائهم، وذلك لكي لا يُصابوا بالغرور.^[٦]

ظهور الإتيكيت

يقال أن سبب ظهور مفهوم الإتكيت قديمًا، أن ملك فرنسا لويس الرابع عشر كان يدعو الناس على العشاء في قصر فرساي للحفلات، وفي هذا الوقت واجه منظم الحديقة مشكلة كبيرة، وهي أن المدعويين من النبلاء كانوا يمشون على العشب في الحديقة، ولم يتمكن من منعهم أو الحديث إليهم، فقرر وقتها أن يضع لوحات تنبيه، ويكتب عليها إتيكيت، أعجب لويس الرابع عشر بهذه الفكرة، فأمر بإصدار مرسوم يمنع تجاوز هذه اللوحات، ومع مرور الوقت تطور معنى الإتيكيت ليعني جميع الأفعال الإيجابية التي نفعلها والتي تساعدنا على الاتفاق والعيش بشكل مريح وجميل في آن واحد.^[١]

المراجع

^ ^أ ^ب "الإتيكيت: مفهومه، قواعده، وأهم طرق التعامل فيه"، annajah، 2018-10-4، اطّلع عليه بتاريخ 2019-8-5. بتصرّف.
↑ "اتيكيت تناول الطعام على المائدة "، thaqafnafsak، اطّلع عليه بتاريخ 5-7-2019. بتصرّف.
↑ جنيفر بزعوني (2-12-2011)، "اتيكيت تناول الطعام: 10 أخطاء تجنّبيها!"، yasmina، اطّلع عليه بتاريخ 21-7-2019. بتصرّف.
↑ "اتيكيت طلب الطعام في المطعم"، alzawraapaper، 9-3-2015، اطّلع عليه بتاريخ 5-7-2019. بتصرّف.
↑ "تجنبي الإحراج وتعرفي علي آداب المائدة وإتيكيت استخدام أدواتها"، algamal، اطّلع عليه بتاريخ 5-7-2019. بتصرّف.
↑ "اتيكيت التعامل مع الاطفال على المائدة"، sayidaty، 2019-4-30، اطّلع عليه بتاريخ 2019-8-5. بتصرّف.

إتيكيت الأكل

محتويات

الإتيكيت