محتويات
الفيتامينات
تعرف الفيتامينات بالمواد العضوية التي تساعد على تنظيم عمليات الأيض لدى الإنسان، وتوجد الفيتامينات في المواد الغذائية النباتية والحيوانية، ويحتاج جسم الإنسان على كميّات صغيرة من الفيتامينات من أجل المحافظة على حياته، إذ إنّ جسم الإنسان لا يقوم بإنتاج كميّات كافية من بعض الفيتامينات، كما أنّه لا ينتج أصلًا بعض الأنواع الأخرى منها.
أنواع الفيتامينات وعلاج نقصها
يوجد ثلاثة عشر نوعًا من الفيتامينات، منها الفيتامينات القابلة للذّوبان بالدهون، والفيتامينات القابلة للذّوبان في الماء، وتتمثّل الفيتامينات وطرق علاج نقصها بما يلي:
فيتامين أ
فيتامين أ من الفيتامينات القابلة للذّوبان بالدهون، ونقصانه في جسم الإنسان يؤدّي إلى ظهور اضطرابات في العين بسبب جفاف القرنية، أو العمى الليليّ، أو ترقّق العظام، ومن الممكن التخلّص من نقص هذا الفيتامين عن طريق تناول كل من: الكبد، والجزر، والزبدة، وزيت كبد السمك، والكرنب، والقرنبيط، والبيض، والجبن، والبطيخ، والمشمش، والشمام، واليقطين، والسبانخ، ويُعرف هذا الفيتامين كيميائيًا باسم الريتينول.
فيتامين ب
فيتامين ب من الفيتامينات القابلة للذّوبان في الماء، ونقصانه يؤدّي إلى الإصابة بمتلازمة فيرينك كورسكاف، ومرض بيري بيري، ومن الممكن التخلّص من نقص هذا الفيتامين عن طريق تناول كل من: الحبوب، والأرز البني، والهليون، واللفت، والبطاطا، والكبد، والقرنبيط، والبيض، والبرتقال، ويعرف هذا الفيتامين كيميائيًا باسم الثامين.
فيتامين ب2
فيتامين ب2 من الفيتامينات القابلة للذّوبان بالماء، ونقصانه يؤدّي إلى الإصابة بمرض Ariboflavinosis، ومن الممكن التخلص من نقص هذا الفيتامين عن طريق تناول كل من: الموز، والهليون، واللبن، والحليب، والبيض، والبامية، والفاصوليا الخضراء، ويُعرف كيمائيًا باسم ريبوفلافين.
فيتامين ب3
فيتامين ب3 من الفيتامينات القابلة للذّوبان بالماء، ونقصانه يؤدّي إلى الإصابة بمرض البلاجر، والالتهابات الجلدية، والإسهال، والشعور بالحكة بالجلد،والاضطرابات العقلية، ومن الممكن التخلص من نقص هذا الفيتامين عن طريق تناول كل من: الدجاج، والقلب، والسمك، والحليب، والطماطم والخضروات الورقيّة، والبطاطا الحلوة، والهليون، والأفوكادو، والبروكلي، والمكسرات، والعدس، والفول السوداني، والجزر، ويُعرف كيمائيًا باسم النياسين.
فيتامين هــ
فيتامين هــ من الفيتامينات القابلة للذّوبان بالدهون، ونقصانه يؤدّي إلى الإصابة بمرض فقر الدم الانحلالي لدى حديثي الولادة، ومن الممكن التخلص من نقص هذا الفيتامين عن طريق تناول كل من: اللوز، والكيوي، والحليب، والبيض، والخضروات الورقية، والأفوكادو، والزيوت النباتية، ويُعرف كيمائيًا باسم توكوفيرول.
فيتامين د
فيتامين د من الفيتامينات القابلة للذّوبان بالدهون، ونقصانه يؤدّي إلى الإصابة بمرض الكساح، وتليين العظام، وزيادة الوزن، وألم الرقبة، وألم الظهر، ومن الممكن التخلص من نقص هذا الفيتامين عن طريق التعرّض للشمس، وتناول كل من: البيض، والأسماك الدهنية، والفطر، والكبد، والحبوب المدعمة، ويُعرف كيمائيًا باسم Cholecalciferol.
فيتامين ج
فيتامين ج من الفيتامينات القابلة للذّوبان بالماء، ونقصانه يؤدّي إلى الإصابة بمرض فقر الدم الخبيث، ونزيف اللثة، واحمرار العينين، وتساقط الشعر، واضطراب المزاج، ومن الممكن التخلص من نقص هذا الفيتامين عن طريق تناول كل من: جميع المأكولات، ويُعرف كيمائيًا باسم حمض الأسكوربيك.
فيتامين ب12
فيتامين ب12 من الفيتامينات القابلة للذّوبان بالماء، ونقصانه يؤدّي إلى الإصابة بمرض فقر الدم الخبيث، أو انخفاض طاقة الإنسان خلال يومه، وخدر أصابع اليدين والقدمين، ومن الممكن التخلص من نقص هذا الفيتامين عن طريق تناول كل من: المحار، والأسماك، والدواجن، والبيض، واللحم، والحليب، والحبوب، والصويا، ويُعرف كيمائيًا باسم Hydroxocobalamin.
فيتامين ب9
فيتامين ب9 من الفيتامينات القابلة للذّوبان بالماء، ونقصانه يؤدّي إلى ظهور العيوب الخلقية لدى الأجنة في بطون أمهاتهم، ومن الممكن التخلّص من نقص هذا الفيتامين عن طريق تناول كل من: البقوليّات، والخميرة، والخضروات الورقية، والكبد، ويُعرف كيمائيًا باسم حمض الفوليك.
فيتامين ب7
فيتامين ب7 من الفيتامينات القابلة للذّوبان بالماء، ونقصانه يؤدّي إلى الإصابة بمرض التهاب الأمعاء، ومن الممكن التخلص من نقص هذا الفيتامين عن طريق تناول كل من: الكبد، وبعض أنواع الخضروات، وفي صفار البيض، ويُعرف كيمائيًا باسم البوتين.
فيتامين ب6
فيتامين ب6 من الفيتامينات القابلة للذّوبان بالماء، ونقصانه يؤدّي إلى الإصابة بمرض اعتلال الأعصاب، والتلف العصبي في الحبل الشوكي، ومن الممكن التخلص من نقص هذا الفيتامين عن طريق تناول كل من: الموز، واللحم، والمكسرات، والخضروات، والحبوب الكاملة، ويُعرف كيمائيًا باسم بيريدوكسين.
فيتامين ب5
فيتامين ب5 من الفيتامينات القابلة للذّوبان بالماء، ونقصانه يؤدّي إلى الإصابة بمرض تشوش الحس، ومن الممكن التخلص من نقص هذا الفيتامين عن طريق تناول كل من: الأفوكادو، واللحم، والحبوب الكاملة، والقرنبيط، ويُعرف كيمائيًا باسم حمض البانتوثينيك.
