فوائد زعفران

• ذات صلة
• فوائد جليسوليد
• فوائد صابونة المر والكركم

الزعفران

يعد الزعفران أغلى أنواع التوابل في العالم؛ إذ تبلغ تكلفة الرطل الواحد (450 غرامًا) ما بين 500 و5000 دولار أمريكي، والسبب في ارتفاع سعره هو الحاجة إلى الكثير من العمالة عند حصاده نظرًا لحصاد الزعفران يدويًا من زهرة تسمى الزعفران السوسني، مما يجعل تكلفة إنتاجه باهظة الثمن، وتملك هذه النبتة العديد من الخصائص الطبية؛ فقد اشتهرت في تحسين الذاكرة والحالة المزاجية وغيرها، وفي الأسطر الآتية بيان لبعض الفوائد الصّحيّة للزّعفران^[١].

الفوائد الصحية للزعفران

بالإضافة إلى استخدام الزعفران في مجال الطهي فإنه يملك أيضًا العديد من الفوائد الصحية والتي تشمل كل مما يلي^[٢]:

• تعزيز مناعة الجسم الطبيعية: بالرغم من اعتقاد الناس أن التوابل تعزز النكهات فقط إلا أنها تقدم أيضًا العديد من العناصر الغذائية الهامة بما في ذلك فيتامين ج المهم لصحة الإنسان؛ وذلك لدوره في تحفيز إنتاج الجهاز المناعي لخلايا الدم البيضاء التي تعد خط الدفاع الأول للجسم ضد الأمراض، كما أنه ضروري لإنتاج الكولاجين الضروري لإنتاج الخلايا في الجسم، والذي يسهم في التئام الجروح ونمو العضلات وإصلاح الأوعية الدموية وإنتاج الأنسجة.
• تحسين الدورة الدموية: يعمل الزعفران كمعزز للطاقة ويزيد من عملية الأيض من خلال تحسين الدورة الدموية.
• حماية القلب: يحتوي الزعفران على البوتاسيوم الذي يعد من أهم العناصر لحماية صحة القلب؛ إذ يعمل البوتاسيوم بمثابة موسع للأوعية الدموية والذي يقلل بدوره بشكل فعال من الضغط على الأوعية والشرايين، وبهذا يقل الضغط على القلب والأوعية الدموية فيقل خطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
• إدارة مرض السكري: تساعد المستويات العالية من المنغنيز في تحسين مستويات السكر في الدم، وبالتالي إدارة مرض السكري الذي يعد أحد أكثر الأمراض خطورة وانتشارًا في العالم اليوم، ومن خلال تنظيم مستويات السكر في الدم والأنسولين والغلوكوز يمكن بشكل فعال منع الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني أو السيطرة على الأعراض في حال الإصابة.
• تقليل التوتر: يساعد الزعفران في تقليل الاكتئاب ويحسن المزاج أيضًا عند تناوله بانتظام، ويعود ذلك للعديد من المركبات النشطة في الزعفران التي تملك تأثيرًا واضحًا على نظام الغدد الصماء ويحفز إطلاق الهرمونات المفيدة المسببة للشعور بالسعادة، ولهذا فقد اعتبر الزعفران مضادًا للاكتئاب وفقًا للعديد من الدراسات والمنظمات البحثية.
• تحسين قوة العظام: تساعد المعادن والمركبات العضوية في الزعفران على امتصاص المغذيات في الجسم وخاصة الكالسيوم، وبزيادة كمية الكالسيوم التي يمتصها الجسم فإن ذلك ينعكس على صحة العظام وقوتها وكثافتها، وهو ما يمنع بدوره ظهور حالات مثل؛ ترقق العظام والأمراض التنكسية الأخرى المرتبطة بالعمر.
• تحسين وظائف الأعصاب: يحتوي الزعفران على مستويات عالية من فيتامين ب6 الذي يساعد في تحسين أداء الجهاز العصبي بسلاسة، ومنع بعض الاضطرابات الخطيرة التي تنشأ عن ضعف وظائف الجهاز العصبي.
• مهدئ ومسكن للآلام: يملك الزعفران خصائص مهدئة ومسكنة للآلام؛ حيث يساعد في تخفيف الألم، وتقليل القلق والضغط، وتحسين أنماط النوم، وتهدئة العقل والجسم بشكل عام.
• منع نمو الخلايا السرطانية: تملك مستخلصات نبات الزعفران القدرة على منع تطور خلايا السرطان وانتشارها في الجسم.
• علاج الالتهابات: تساعد الكريمات والزيوت المشتقة من زهرة الزعفران في القضاء على الأوجاع والآلام في جميع أنحاء الجسم من خلال استخدامها في التدليك، لذلك تستخدم في حالة الإصابات الرياضية والتهاب المفاصل والنقرس وغيرها من الأمراض الالتهابية، كما تساعد مضادات الأكسدة في الزعفران في تسريع عملية الشفاء.

الآثار الجانبية المحتملة للزعفران

يعد استخدام الزعفران آمنًا لدى معظم الأشخاص عند استخدامه بكميات صغيرة في الطبخ، ولكن يمكن أن يتسبب تناول مكملات الزعفران بجرعات غير مناسبة في حدوث بعض الآثار الجانبية الخفيفة مثل: الغثيان والقيء والدوخة وجفاف الفم، ويمكن أيضًا أن تتضارب آثار الزعفران مع بعض الأدوية مثل الأدوية المضادة لتخثر الدم أو لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أيضًا، وبهذا فكما هو الحال مع أي مكمل غذائي لابد من استشارة الطبيب قبل استخدام الزعفران لعلاج حالات معينة، بالإضافة إلى ذلك فإن تأخير تلقي العلاج في بعض الحالات مثل الاكتئاب قد يتسبب بحدوث عواقب صحية وخيمة^[٣].

المراجع

1. ↑ Ryan Raman (7-1-2019), "11 Impressive Health Benefits of Saffron"، healthline, Retrieved 21-8-2019. Edited.
2. ↑ John Staughton (18-6-2019), "11 Amazing Benefits Of Saffron "، organicfacts, Retrieved 21-8-2019. Edited.
3. ↑ Cathy Wong (19-8-2019), "The Health Benefits of Saffron"، verywellfit, Retrieved 21-8-2019. Edited.