أين يوجد الهستامين

• ذات صلة
• أفضل علاج مضاد للهستامين
• أضرار مضادات الهستامين

الهستامين

الهيستامين هو عبارة عن مادة كيميائية موجودة في بعض خلايا الجسم ، ويعد الهستامين مسؤول عن العديد من أعراض الحساسية ، مثل سيلان الأنف أو العطس ، فعندما يكون الشخص مصابًا بالحساسية من مادة معينة ، مثل الطعام أو الغبار ، يعتقد جهاز المناعة عن طريق الخطأ أن هذه المادة ضارة بالجسم ، وفي محاولة لحماية الجسم ، يبدأ الجهاز المناعي تفاعلًا متسلسلًا يدفع بعض خلايا الجسم إلى إطلاق الهيستامين والمواد الكيميائية الأخرى في مجرى الدم، ويعمل الهيستامين بعد ذلك على التأثير على عيون الشخص أو الأنف أو الحلق أو الرئتين أو الجلد أو الجهاز الهضمي ، مما يسبب أعراض الحساسية، كما تنتشر أدوية مضادات الهيستامين، والتي تساعد على محاربة الأعراض التي يسببها إطلاق الهيستامين أثناء الحساسية.^[١]

الأطعمة الغنية بالهستامين

من الصعب تحديد مستويات الهستامين في الغذاء ، فحتى في نفس المنتج الغذائي ، مثل قطعة من جبن الشيدر ، يمكن أن يختلف مستوى الهيستامين بشكل كبير اعتمادًا على طول عمره ، ووقت تخزينه ، وما إذا كان يحتوي على أي إضافات ، وبشكل عام تحتوي الأطعمة التي تم تخميرها على أعلى مستوى من الهيستامين ، أما الأطعمة الطازجة غير المصنعة فتحتوي على أدنى مستويات من الهستامين ، وهناك أيضًا نظرية مفادها أن بعض الأطعمة - على الرغم من أنها ليست غنية بالهيستامين نفسها - يمكن أن تحفز خلايا الجسم على إفراز الهيستامين، وهذه الأطعمة تعرف باسم محرري الهستامين، ومع ذلك ، لم يتم إثبات هذه النظرية علميا ، وعلى العموم تحتوي الأطعمة التالية على مستويات عالية من الهيستامين:^[٢]

• منتجات الألبان المخمرة ، مثل الجبن والزبادي ، والقشدة الحامضة.
• مخلل أو خضروات مخللة.
• اللحوم المقددة أو المخمرة ، مثل النقانق والسلامي .
• الكحول.
• منتجات الصويا المخمرة مثل صلصة الصويا.
• الحبوب المخمرة مثل خبز العجين المخمر.
• الطماطم.
• الباذنجان.
• السبانخ.
• الأسماك مجمدة أو المملحة أو المعلبة مثل السردين والتونة.
• الخل.
• صلصة الطماطم.

الأطعمة القليلة بالهستامين

تشمل الأطعمة قليلة المحتوى من الهستامين ما يلي:^[٣]

• اللحوم الطازجة.
• أسماك طازجة.
• الدجاج منزوع الجلد والطازج.
• صفار البيض.
• الفواكه الطازجة ، باستثناء الفراولة.
• الخضروات الطازجة ، باستثناء الطماطم.
• الحبوب ، مثل الشوفان والمعكرونة.
• الحليب المبستر ومنتجات الألبان الطازجة.
• حليب جوز الهند وحليب الأرز.
• معظم زيوت الطهي.
• معظم الأعشاب.
• معظم عصائر الفاكهة.
• شاي الأعشاب.

عدم تحمل الهستامين

تحدث حالة عدم تحمل الهيستامين أو ما يسمى بHistamine intolerance عندما يكون هناك تراكم للهيستامين في الجسم ، ويمكن أن تؤدي الأدوية والظروف الطبية والبيئة ونقص التغذية والنظام الغذائي إلى حالة عدم تحمل الهيستامين، وتعد هذه الحالة نادرة إلى حد ما ، حيث يؤثر على ما يقدر بنحو 1 في المائة من السكان، وغالبًا ما يخطئ الناس في وصفها بحالات أخرى ، مثل الحساسية الغذائية وأمراض الجهاز الهضمي ، وتختلف أعراض حالة عدم تحمل الهيستامين ولكنها تميل إلى أن تشبه أعراض الحساسية الأخرى ، وتشمل الأعراض الشائعة ما يلي:^[٤]

• إسهال.
• صداع مزمن.
• احمرار ، وخاصة في الرأس والصدر.
• متلازمة القولون العصبي.
• احتقان أو سيلان أو حكة في الأنف.
• احمرار أو حكة.
• العطس.
• ضيق في التنفس.
• شرى أو نتوءات حمراء ، مرتفعة ، مثيرة للحكة.
• حكة شديدة في الجلد.
• القلق غير المبرر.
• تقلصات أو ألم في المعدة.
• الإمساك المزمن.
• استفراغ و غثيان.
• الغاز أو الانتفاخ.
• دوخة.
• بشرة شديدة الجفاف أو بقع متقشرة.
• عدم انتظام أو زيادة معدل ضربات القلب.

علاج عدم تحمل الهستامين

لا يوجد علاج محدد للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الهستامين ، ولكن يمكن أن يتجنبوا الأطعمة الغنية بالهستامين التي سبق ذكرها ، إلى جانب عدد قليل من العلاجات الطبية المختلفة ، اعتمادًا على أعراضهم أو سبب الحالة، وتشمل بعض العلاجات الطبية الأكثر شيوعًا ما يلي:^[٤]

• تناول أدوية مضادات الهيستامين.
• تناول مكملات إنزيم DAO.
• تجنب الأدوية المرتبطة بعدم تحمل الهيستامين ، مثل معظم الأدوية المضادة للالتهابات والألم.
• تناول الكورتيكوستيرويدات.

مضادات الهستامين

مضادات الهيستامين هي أدوية غالبًا ما تستخدم لتخفيف أعراض الحساسية ، مثل حمى القش والتهاب الملتحمة وردود الفعل الناتجة عن لدغات الحشرات ، كما أنها تستخدم في بعض الأحيان للوقاية من دوار الحركة وعلاج الأرق على المدى القصير ، وهناك العديد من أنواع مضادات الهيستامين ، هي مضادات الهيستامين التي تجعلك تشعر بالنعاس مثل الكلورفينامين ، ومضادات الهيستامين غير المسببة للنعاس ، مثل السيتريزين والفيكسوفيندين واللوراتادين ، كما أنها تأتي في عدة أشكال مختلفة - بما في ذلك الأقراص والكبسولات والسوائل والشراب والكريمات والمستحضرات والهلام وقطرات العين وبخاخات الأنف.^[٥]

المراجع

1. ↑ "Definition: Histamine", kidshealth, Retrieved 26-4-2020. Edited.
2. ↑ "Low-Histamine Diet", healthline, Retrieved 26-4-2020. Edited.
3. ↑ "The Food List of histamineintolerance", histamineintolerance, Retrieved 26-4-2020. Edited.
4. ^ ^{أ ب} "Which foods are high in histamine?", medicalnewstoday, Retrieved 26-4-2020. Edited.
5. ↑ "Antihistamines", nhs, Retrieved 26-4-2020.Edited.