ما هي درجة غليان الماء

ما هي درجة غليان الماء
ما هي درجة غليان الماء

هل تختلف درجة غليان الماء باختلاف وحدة القياس؟

قد تتساءل عن تأثير اختلاف وحدة القياس في درجة غليان الماء، لذا سندرج فيما يلي إجابة واضحة ومفصلة:


درجة غليان الماء المئوية

درجة غليان الماء بالمئوي تساوي 100 درجة مئوية.[١]


درجة غليان الماء الفهرنهايتية

درجة غليان الماء بالفهرنهايت تساوي 212 درجة فهرنهايتة.[٢]


درجة غليان الماء بالكلفن 

درجة غليان الماء بالكلفن تساوي 373.16 كلفن.[٣]


تعرّف على سبب ارتفاع درجة غليان الماء

لا بد أن تعلم أن ارتفاع درجة غليان الماء يُعزى إلى مجموعة من الأسباب، سنأتي فيما يلي على ذكر أهمّها:[٤]

  • التوتر السطحي للماء: والذي يعد الأعلى بين السوائل؛ بسبب الترابط الهيدروجيني المرتفع بين جزيئاته.
  • قوة التماسك بين جزيئات الماء: وهي كبيرة جدًا، ويرجع ذلك إلى قطبية جزيء الماء الناتجة عن عدم توازن توزيع الإلكترونات في الرابطة التي تجمع الهيدروجين مع الأكسجين.


تعرّف على العوامل المؤثرة على درجة غليان الماء

يوجد عدد من العوامل التي تؤثر على درجة غليان الماء، سنذكرها لك فيما يلي بالتفصيل:


الضغط المحيط

العلاقة بين الضغط المحيط ودرجة غليان الماء هي علاقة طرديّة؛ إذ تنخفض درجة حرارة غليان الماء عند انخفاض قيمة ضغط الهواء المحيط، ويمكن تفسير العلاقة التي تربط بين الضّغط ودرجة الحرارة عن طريق خاصّية ضغط البخار؛ وهي خاصيّة تقيس سرعة تبخّر الجزيئات من السائل.[٥]


الروابط الجزيئية

يعود السبب وراء اختلاف درجة الغليان بين السوائل المختلفة إلى تفاوت قوّة الروابط الجزيئية بين جزيئات السائل،[٦] فالروابط الهيدروجينية القوية الموجودة بين جزيئات الماء تؤثر بشكل كبير على درجة غليانه.[٧]


إضافة مذيبات للماء

تؤثر إضافة المذيبات المختلفة إلى الماء على درجة غليانه؛ فإذا كانت قوة الجذب بين جزيئات المذيب كبيرة نسبيًا، عندها ستكون درجة غليان الماء مرتفعة، وهو ما يحدث عند إذابة المركبات الأيونية في الماء، أما في حال كانت قوة الجذب بين جزيئات المذيب ضعيفة نسبيًا، عندها ستكون درجة غليان الماء منخفضة.[٨]


سؤال وجواب

لم درجة غليان الماء تساوي 100 درجة مئوية؟

عند وصول سائل ما إلى نقطة الغليان، يتساوى الضغط المبذول من المنطقة المحيطة به مع الضغط الناتج من بخاره، في حين أن درجة الغليان المعيارية هي درجة الحرارة التي يتساوى فيها ضغط البخار مع الضغط الجوي القياسي عند مستوى سطح البحر (760 ملم من الزئبق)، ووُجِد أن درجة غليان الماء عند مستوى سطح البحر تبلغ 100 درجة مئوية.[١]


هل تختلف درجة غليان الماء المقطر؟

درجة غليان الماء النقي أو المقطر هي ذاتها درجة غليان الماء غير المقطر والتي تساوي 100 درجة مئوية.[٩]


ما درجة غليان الماء مع السكر؟

عند إضافة 1 مول من السكر إلى 1 كغ من الماء، عندها سيغلي الماء عند درجة حرارة 100.52 مئوية.[١٠]


ما درجة غليان الماء المالح؟

عند إضافة 1 مول من الملح إلى 1 كغ من الماء، عندها سيغلي الماء عند درجة حرارة 101.2 مئوية.[١١]


ما العلاقة بين درجة الغليان والضغط البخاري؟

ترتبط خاصية درجة الغليان مع خاصية الضغط البخاري، فدرجة غليان السائل هي درجة الحرارة التي يتساوى عندها الضغط المحيط بالسائل مع الضغط الناتج عن بخاره، وهو ما يعرف باسم بالضغط البخاري، وهنا تجدر الإشارة إلى أن السائل يتبخر جزئيًا عند أي درجة حرارة إلى أن يصل الضغط الناتج من البخار إلى قيمة الضغط البخاري له، وذلك عند درجة حرارة معينة.[١]


تختلف درجة غليان الماء باختلاف وحدة القياس، فهي تساوي 100 درجة مئوية، و212 درجة فهرنهايتية، و373.16 كلفن، ويعود السبب وراء ارتفاع درجة غليان الماء إلى توتره السطحي وقوة التماسك بين جزيئاته، أما عن العوامل التي تؤثر على درجة غليانه فهي؛ الضغط المحيط، والروابط الجزيئية، والمذيبات المضافة له.


المراجع

  1. ^ أ ب ت "boiling point", Britannica, 7/2/2020, Retrieved 24/6/2021. Edited.
  2. DREW DESILVER (14/9/2015), "Does water’s boiling point change with altitude? Americans aren’t sure", pew Research Center, Retrieved 24/6/2021. Edited.
  3. Sarah Wild (22/3/2021), "What is temperature? Facts about Fahrenheit, Celsius and Kelvin scales", LIVE SCIENCE, Retrieved 24/6/2021. Edited.
  4. "Unusual Properties of Water", LibreTexts, 16/8/2020, Retrieved 13/7/2021. Edited.
  5. John Papiewski (27/4/2018), "What Happens to a Boiling Temperature as Pressure Decreases?", SCIENCING, Retrieved 13/7/2021. Edited.
  6. Alan Osborne (25/4/2018), "Factors Affecting the Boiling Point", SCIENCING, Retrieved 13/7/2021. Edited.
  7. "The chemistry of water", siyavula, Retrieved 13/7/2021. Edited.
  8. "Boiling Point of Water", AMRITA, Retrieved 13/7/2021. Edited.
  9. "Distilled Vs Deionised Water: What is the difference?", westlab, 2/1/2018, Retrieved 13/7/2021. Edited.
  10. "Determine the boiling point elevation of one mole of table sugar dissolved in 1 kilogram of water.", BRAINLY, 17/5/2021, Retrieved 14/7/2021. Edited.
  11. "What will be the boiling point of water if 1 mole of NaCl is dissolved in 1,000 grams of water? ", toppr, Retrieved 14/7/2021. Edited.

589 مشاهدة