ما فوائد الحمص المسلوق للرجيم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٢ ، ٢٧ فبراير ٢٠٢٠
ما فوائد الحمص المسلوق للرجيم

البقوليات

هي فئة من الخضروات التي تشمل الفاصوليا والبازلاء والعدس، وتعد من بين أكثر الأطعمة المتوفرة تنوعًا، ولها قيمة غذائية عالية، فعادةً ما تكون البقوليات قليلة الدسم ولا تحتوي على الكوليسترول، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الفولات والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم، وتحتوي على الدهون المفيدة والألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، وهي تعد مصدرًا جيدًا للبروتين، ومن الممكن أن تكون بديلاً صحياً للحوم التي تحتوي على المزيد من الدهون والكوليسترول.[١]، ويعد الحمص المعروف أيضًا باسم حبوب الجاربانزو garbanzo جزءًا من عائلة البقوليات، وقد أصبح أكثر شعبية في الآونة الأخيرة، إذ يزرع في دول الشرق الأوسط منذ آلاف السنين، وأصبح يدخل في العديد من الأطعمة والمكونات الأخرى، وهو مصدر غنيّ بالفيتامينات والمعادن والألياف، ويقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، منها؛ تحسين الهضم، والمساعدة على التّحكّم بالوزن، وتقليل مخاطر العديد من الأمراض، بالإضافة إلى ذلك يعد الحمص مصدرًا غنيًا بالبروتين، ويعد بديلاً ممتازًا للحوم في النظام الغذائي النباتي.[٢]


فوائد الحمص المسلوق للرجيم

للحمص فوائد صحية عديدة، بالإضافة إلى أنه يعد خيارًا جيدًا عند اتباع نظام غذائي صحي لخسارة الوزن، فمن فوائد الحمص المسلوق لخسارة الوزن ما يلي:[٢]

  • يساعد في السيطرة على الشهية: قد تساعد الألياف البروتين الموجود في الحمص على إبقاء الشهية تحت السيطرة، إذ تبطئ عملية الهضم، مما يساعد في تعزيز الشعور بالشبع، بالإضافة إلى ذلك قد يزيد البروتين من مستويات الهرمونات التي تقلل الشهية في الجسم، وبالتالي تقليل استهلاك السعرات الحرارية تلقائيًا على مدار اليوم وفي الوجبات.
  • يساعد في إدارة الوزن: للحمص العديد من الخصائص التي قد تساعد على التحكم في الوزن، فهو يوفر عدد قليل من السعرات الحرارية بالنسبة إلى كمية المواد الغذائية التي يحتويها، فالأشخاص الذين يتناولون الكثير من الأطعمة ذات السّعرات الحراريّة المنخفضة هم أكثر عرضة لإنقاص الوزن أو الحفاظ عليه من أولئك الذين يتناولون الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية بكثرة، بالإضافة إلى احتوائه على البروتين والألياف اللذان قد يشجعان على إدارة الوزن بسبب تأثيرهما على تقليل الشهية وقدرتهما على المساعدة في تقليل استهلاك السعرات الحرارية في الوجبات.
  • يحافظ على صحة الجهاز الهضمي: فهو مليء بالألياف التي تعود على الجهاز الهضمي بفوائد عدّة، وقد تساعد الألياف القابلة للذوبان في زيادة عدد البكتيريا المُفيدة في الأمعاء ومنع نمو البكتيريا الضّارة، وهذا يمكن أن يؤدي إلى تقليل خطر الإصابة ببعض أمراض الجهاز الهضمي؛ مثل متلازمة القولون العصبي وسرطان القولون.


فوائد الحمص الصحية في الجسم

تشمل فوائد الحمص الصحية ما يلي:[٢][٣]

  • غني بالبروتين النباتي: يعد الحمص مصدرًا كبيرًا للبروتين النباتي، مما يجعله خيارًا غذائيًا مناسبًا للأشخاص الذين لا يتناولون المنتجات الحيوانية، إذ توفر حصة واحدة منه حوالي 3 غرام من البروتين، وهو مماثل لمحتوى البروتين في الأطعمة المشابهة له مثل الفاصوليا والعدس الأسود، ويُساعد البروتين الموجود في الحمص على تعزيز الشعور بالشبع والحفاظ على الشهية تحت السيطرة، ويُعرف البروتين أيضًا بأنّه يتحكم في الوزن وصحة العظام والحفاظ على قوة العضلات، وقد أشارت بعض الدراسات إلى أن جودة البروتين في الحمص أفضل من الأنواع الأخرى من البقوليات؛ وذلك لأن الحمص يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية باستثناء الميثيونين.
  • يحافظ على مستويات السكر في الدم: إذ له العديد من الخصائص التي قد تساعد على إدارة مستويات السكر في الدم، وقد تبين أن الوجبات الغذائية والأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من مؤشر نسبة السكر في الدم تعزز إدارة نسبة السكر، كما أنه يعد مصدرًا جيدًا للألياف والبروتين، وكلاهما لهما دور في تنظيم نسبة السكر في الدم.
  • يحمي من أمراض القلب: يعد الحمص مصدرًا كبيرًا للعديد من المعادن؛ مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، إذ لها قدرة على تعزيز صحة القلب؛ وذلك لأن هذه المعادن قد تمنع ارتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب، بالإضافة إلى ذلك فقد ثبت أن الألياف القابلة للذوبان في الحمص قد تساعد في تقليل مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار فيها، والتي قد تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب عند ارتفاعها.
  • يحمي من السرطان: قد يؤدي إدخال الحمص في النّظام الغذائي إلى تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، فهو يعزز إنتاج الجسم لحمض البيوتريت، وهو حمض دهني دُرس لمعرفة قدرته على الحدّ من الالتهابات في خلايا القولون، مما قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون، ويحتوي الحمص أيضًا على العديد من المعادن والفيتامينات التي قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، بما في ذلك فيتامينات ب، والتي قد تكون مسؤولة عن تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي والرئة.
  • يحافظ على صحة العظم: يمكن أن يسهم كلّ من للحديد والكالسيوم والمواد المغذية الأخرى في الحمص في بنية وقوة العظام الصحية، إذ يلعب الحمص دوراً في النظام الغذائي للأشخاص الذين يبحثون عن الوقاية من هشاشة العظام.
  • يحافظ على مستويات الكولسترول في الدم: وجدت دراسة صغيرة أن الأشخاص الذين لديهم نسبة منخفضة من الكوليسترول الضار في دمهم يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على الحمص، وأشار الباحثون إلى أن الألياف الموجودة في الحمص قد تكون مسؤولة عن خفض نسبة الكوليسترول الضار.
  • الصحة النفسية: يحتوي كوب من الحمص على 69.7 ملغ من الكولين، مما يساعد في وظائف المخ والجهاز العصبي، إذ يلعب الكولين دورًا في المزاج، والتحكم بالعضلات، والتعلم، والذاكرة، وكذلك التمثيل الغذائي في الجسم.


القيمة الغذائية للحمص

تحتوي الحصة الواحدة من الحمص أيّ بمقدار 28 غرامًا على العناصر الغذائية التالية:[٢]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 46 سعرة حرارية
الكربوهيدرات 8 غرام
الألياف 2 غرام
البروتين 3 غرام
الفولات 12% من الكمية اليومية الموصى بها
الحديد 4% من الكمية اليومية الموصى بها
الفوسفور 5% من الكمية اليومية الموصى بها
النحاس 5% من الكمية اليومية الموصى بها
المنغنيز 14% من الكمية اليومية الموصى بها

بالإضافة إلى أن الحمص يعد مصدرًا جيدًا لفيتامين ب6 والفولات، فيتامين سي وكذلك الثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثنيك، ومن المعادن الصحية في الحمص؛ المنجنيز والحديد والمغنيسيوم وكميات أصغر من البوتاسيوم والسيلينيوم والكالسيوم.[٤]


المراجع

  1. "Beans and other legumes: Cooking tips", mayoclinic, Retrieved 25-2-2020. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث Brianna Elliott, RD (7-5-2018), "8 Great Reasons to Include Chickpeas in Your Diet"، healthline, Retrieved 25-2-2020. Edited.
  3. Miho Hatanaka, RDN, LD, "What are the benefits of chickpeas?"، medicalnewstoday, Retrieved 25-2-2020. Edited.
  4. "Chickpeas Nutrition Facts", verywellfit, Retrieved 26-2-2020. Edited.