فوائد الذرة الصفراء المسلوقة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٢ ، ٤ سبتمبر ٢٠١٩

الذرة

تُعد الذرة الحلوة من الخضروات الأكثر شعبية، يحبها البالغين والأطفال على حد سواء بسبب نكهتها اللذيذة، وبالإضافة إلى كونها حلوة ولذيذة، فهي مصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن، وتستخدم الذرة على نطاق واسع في المنتجات الغذائية وضمن النظام الغذائي بأشكال متعددة، ويوجد العديد من النصائح المتضاربة بشأن الذرة، لكنها لا شك في أنها تملك العديد من فوائد الغذائية باحتوائها على عدة عناصر مهمة للجسم، وعلى غرار جميع الأطعمة فإن الذرة لا تشكل علاجًا شاملًا ولا أضرارًا صحية وإنما تعد جزءًا صحيًا من الوجبات الغذائية لمعظم الناس[١][٢].


الفوائد الصحية للذرة المسلوقة

تقدم الذرة العديد من الفوائد عند تناولها والتي تشمل كل من فوائد الجسم والشعر والجلد وفيما يلي أهمها[٣][٢]:

  • تأخير عملية الشيخوخة: يساعد تناول الذرة الحلوة في الحفاظ على الشباب نظرًا لاحتوائها على مضادات الأكسدة المفيدة في منع عملية الشيخوخة المبكرة.
  • تعزيز ملمس الجلد: تحتوي الذرة الحلوة على الكثير من المعادن والفيتامينات المهمة لصحة البشرة وإشراقها، لذا فإن استهلاك الذرة الحلوة بشكل منتظم يسهم في تعزيز ملمس الجلد والحفاظ على صحته.
  • التخلص من ندبات حب الشباب: يسهم المحتوى العالي لفيتامين ه في التخلص من ندبات حب الشباب في الوجه.
  • تقوية الشعر: يساعد فيتامين ج ومحتوى الذرة من اللايكوبين ومضادات الأكسدة المختلفة في تقوية الشعر والتخلص من تساقط الشعر بفعالية.
  • الوقاية من فقر الدم: باحتواء الذرة على الكثير من فيتامين ب 12 والحديد وحمض الفوليك وتوفيرها للجسم بكميات وفيرة فإنها تساعد في الوقاية من فقر الدم.
  • تقليل مستويات الكولسترول: تحتوي الذرة الحلوة على الألياف القابلة للذوبان؛ إذ تتحول إلى مادة تشبه الهلام أو الجل في مجرى الدم، ويقوم هذا الجل بدوره في امتصاص الكوليسترول الضار، كما تحتوي الذرة الحلوة أيضًا على الكاروتينات والبيوفلافونويد المساهمة في السيطرة على مستويات الكوليسترول في الدم.
  • تحسين الرؤية: تحتوي حبيبات الذرة الحلوة على بيتا كاروتين المهم في إنتاج فيتامين أ، وهو الفيتامين الذي يعزز صحة العينين والرؤيا، كما تقلل الكاروتينات أيضًا من الإصابة بمرض التنكس البقعيّ الذي قد يتسبب في إضعاف الرؤية عند مركز خط البصر.
  • تعزيز الطاقة: تعد الذرة من فئة النشويات التي تعمل كمزود للطاقة، وهي من أكثر الخضراوات التي توفر الطاقة أيضًا، مما يجعلها النوع المفضل من قبل الرياضيين لتعزيز الأداء الرياضي لديهم.
  • منع مرض السكري: يساعد فيتامين ب الموجود في الذرة في تنظيم عملية الأيض للبروتين والدهون والكربوهيدرات، بالإضافة إلى تنظيم إفراز الأنسولين بفعل المواد الكيميائية النباتية، لذا فإن الذرة تساعد في السيطرة على مرض السكري بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري، وبالمثل فإن المواد الكيميائية النباتية الفينولية في الذرة الحلوة تتحكم أيضًا في ارتفاع ضغط الدم.
  • تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية: يسهم تناول الطعام الغني بأحماض أوميغا 3 الدهنية في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وتحتوي الذرة الحلوة على زيت يحتوي على مزيج ممتاز من الأحماض الدهنية التي تزيل بدورها الأحماض الدهنية الضارة وتقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية فضلًا عن منع تصلب الشرايين.
  • الهضم: تحتوي الذرة الحلوة على الكثير من الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان والتي تساعد بدورها في الهضم ومنع الإمساك أيضًا، كما أن تناول الذرة الحلوة يسهم في توفير الراحة لأولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي والإسهال.


استخدامات الذرة الحلوة

تعد الذرة من بين الحبوب القليلة التي يمكن طهيها وتناولها بطرق متنوعة، إذ يمكن تناولها مباشرة بعد سلقها أو استخدامها في المرق وإضافتها إلى العديد من الأطباق، وفيما يلي بعض النصائح المفيدة بشأن استخدام الذرة الحلوة[٣]:

  • يمكن شوي الذرة مع قشرها للحفاظ على نكهتها اللذيذة.
  • عدم وضع الذرة في الماء البارد مباشرة بعد غليها؛ حتى لا يتسبب ذلك بتغير شكل حبات الذرة.
  • إضافة كمية كافية من الماء أثناء سلق الذرة بحيث تكون مغمورة بالكامل لضمان نضجها جيدًا وبالكامل.
  • عدم الاحتفاظ بالذرة لفترة طويلة وتجنب طبخها بشكل مفرط.
  • من المستحسن عدم إضافة الملح إلى الذرة أثناء سلقها ؛لأن ذلك سيتسبب بقساوتها.
  • يمكن سلق الذرة وتتبيلها بالفلفل والملح، وهي وصفة خفيفة وصحية ولذيذة للغاية.
  • يمكن استخدام حبات الذرة المنفصلة في الحساء والأطباق المختلفة، بالإضافة إلى إمكانية إضافتها إلى السلطات لجعلها وجبة خفيفة صحية.


المراجع

  1. Zawn Villines (16 - 1 - 2019), "Is corn healthful?"، medicalnewstoday, Retrieved 25 - 8 - 2019. Edited.
  2. ^ أ ب ROBERT SHIFKO (25 - 8 - 2019), "Benefits of Eating Sweet Corn "، livestrong, Retrieved 25 - 8 - 2019. Edited.
  3. ^ أ ب Shaista (17 - 5 - 2019), "13 Amazing Benefits Of Sweet Corn For Skin And Hair "، stylecraze, Retrieved 25 - 8 - 2019. Edited.